Hoe kan bonen die lekker en gezond bleek te koken

Bonen als een cultuur die de mensheid sinds de oudheid, werd gecultiveerd in het oude Egypte. boon populariteit is niet toevallig, want het bevat de volledige reeks van voedingsstoffen die nodig zijn door het lichaam, en op de hoeveelheid eiwit bonen korrels dicht bij rundvlees. Maar voor alle voedingsstoffen die bonen waren de meest bewaard en beschikbaar voor assimilatie door het lichaam, is het noodzakelijk om een duidelijk beeld van hoe de bonen goed te koken. Al eeuwenlang, in de keuken van de verschillende volkeren van de wereld heeft vele manieren om dit een nuttig product ontwikkeld, maar er is nog steeds de beste optie is om bonen koken, en dat gebruikt door de meeste koks vandaag.

Voordat je bonen te koken, is het meestal doorweekt. Om dit te doen, zijn bonen bonen in een veilige laag van emailkom geplaatst en vul met koud water, die vervolgens moet worden afgetapt. Het hele proces van het weken moet minstens 8-9 uur duren, is het best om het te doen in de avond. Deze procedure niet alleen aanzienlijk kortere koken van de bonen, maar ook uit de vrucht zogenaamde polysaccharide verbindingen die niet in het lichaam worden verteerd door het ontbreken van een speciaal enzym, maar veroorzaken toename gasontwikkeling. Maar veel tijd om de bonen weken is niet nodig, omdat het fermentatieproces kan ontwikkelen. Pan voor het weken is het noodzakelijk om een grote capaciteit te nemen, omdat de zwelling bonen boon toenemen in volume met 2-3 keer. Als er geen tijd is voor een langdurig proces is, is het mogelijk om een snelle werkwijze van het weken van de bonen te gebruiken. Daartoe eenvoudigweg wordt op kookpunt, kipyatyat3-5 minuten gebracht en afgedicht onder een afdekking gehouden gedurende 1 uur, daarna uitgegoten de bouillon en de baai van zoet water, voortzetting van het kookproces. Onder tips over hoe je bonen te koken, en er zijn vrij eenvoudig, maar het maken van het gerecht meer heerlijk - om het water bij het koken bonen noodzakelijk is om 3-4 eetlepels plantaardige olie toe te voegen.

Het hele proces van het koken is niet erg ingewikkeld, maar het heeft zijn eigen eigenaardigheden. Rekencapaciteit benodigdheden uitgevoerd dat de pan kan bieden aan 2-liter water per 250 gram bonen bonen. Hoeveel tijd om bonen te koken - hangt niet alleen af van de soort van de vruchten, maar ook de hardheid van het water zelf. De harder het water, hoe langer het koken bonen. De gemiddelde kooktijd duurt 1,5-2 uur, totdat volledige verweking van de bonen, die hun bereidheid aangeeft. Intense brand is alleen nodig om het water te koken, dan is het en kook een beetje langer Bates bonen al op laag vuur. Zout het koken van bonen is alleen nodig aan het einde van het kookproces, gedurende 10-15 minuten gaar zoals toegevoegd in het begin, maar ook aanzienlijk verhoogt de kooktijd. En dat de bonen niet worden verduisterd, tijdens het koken, je kunt toevoegen zuiveringszout knijpen en bak verder met het deksel verwijderd. De afgewerkte gekookte bonen kan worden gekookt smakelijke gerechten gewicht, van vegetarische pasteitjes van bean puree tot exotische gerechten en sauzen met verschillende ingrediënten.

Speciale aandacht wordt gegeven aanbevelingen over hoe om te koken groene bonen. Het is het beste om een beetje onvolwassen pods, zoals asperges variëteiten van bonen, die een bijzonder delicate smaak te nemen. Geniet van hen is niet nodig, en vóór het koken, de peulen gewoon in stukken 3-4 cm in lengte, en vervolgens gekookt in gezouten water gedurende 5-10 minuten te snijden. Daarna peulen leunen in een vergiet, afgetapt en gewassen met zuiver water. Ready-gekookte sperziebonen kan verder braden in een kleine hoeveelheid plantaardige olie - het smaakt geweldig met een apart schaaltje of een uitstekende bijgerecht vlees en vis. Gekookte peulen kan ook gebruikt worden in een verscheidenheid van salades zonder verdere koken.