Hoe kan bacon met knoflook augurk

Salty bacon is gekend voor een lange tijd. In de dorpen, waar het werd besloten om de varkens in het huishouden te houden, het probleem van de opslag werd opgelost alleen door zijn zouten - in feite diepvriezers was op dat moment nog niet. In feite, in de dorpen en nu is gezouten hele vaten.

Hier is hoe het gebeurt. Onderaan grondig gewassen en proshparennoy vaten giet een laag grof zout - ten minste een centimeter, dan is een zoutlaag vijf centimeter, dan is een laag vet, enzovoorts, totdat al het vet niet gaat eindigen of het gehele vat zou druk. Toplaag blijft zout. Deze methode maakt het mogelijk om het product op te slaan in een vat in een koele plaats beschermd tegen de zon voor maanden. Tegelijkertijd is het vet is zo'n interessante eigenschap - het kan niet doorschieten het merk, omdat het net zo veel zout zal nemen als dat nodig is.

Maar op deze manier, zoals ze zeggen, traditionele, en het resultaat is een "standaard", dat is de meest voorkomende, zonder al te veel fijnheid van smaak. Maar zo is het mogelijk om een grote hoeveelheid vet gemakkelijk inmaken.

Indien echter een beetje vet, als het gebeurt in de stad, is het mogelijk om iets lekkers, spek, knoflook, bijvoorbeeld koken. Nou ja, of iets anders. Recepten, zoals u weet, zijn er veel, bijna elke familie heeft zijn geheimen.

Dus, hoe spek augurk met knoflook?

Eerst moet je de juiste stukken te kiezen. Het lijkt erop dat het vet is vet, en niets kan veel niet. In feite is het vet op de zijkanten van het varken zeer verschillende stukken, genomen vanaf de achterkant of bijvoorbeeld de buik of onderrug. Ieder krijgt zijn smaak - zo iemand niet meer. Hetzelfde geldt voor de lagen van vlees. Als er te veel lagen, het zout alleen vette droge werkwijze, overvloedige besprenkelen met zout, dat wil zeggen in een landelijk, slecht, het eindproduct zal ook moeilijk zijn.

Maar we vinden het vet met knoflook. Het recept is in dit geval heeft zijn eigen trucs om stukken niet te hard werken omdat het vlees lagen. je in principe niets in het bijzonder ingewikkeld over. Het is alleen nodig om een paar eenvoudige regels te volgen.

Hier is hoe te bacon augurk met knoflook. Dus, neem de beurs, die in ons elke laatste zondag van de maand, de meest recente varkens vet zijden plaatsvindt, en de dikte is niet meer dan vier of vijf centimeter. Ik kijk dan ook even lagen van het vlees te hebben. Huizen snij een naad op de kleine deeltjes een lengte van zeven tot tien centimeter en twee of drie breed. Met een scherp mes een insnijding in elk stuk - vanaf de zijkant. Als er een wens - van beide kanten. Elke inkeping gelegd op plastic knoflook - het geeft een heerlijke smaak en verbetert de smaak.

Sinds ik gezouten spek in een kleine hoeveelheid, neem ik een klein posudinku, giet zout op de bodem. Nu stukken met een "bevestigd" knoflook ingewreven met zout en peper, en elk stuk verschillend. Stukken van Lay mollige en in twee lagen. Zorg ervoor dat u lavrushku en gelardeerd spek breken.

Nu posudinku zet in de koelkast. Sommige huisvrouwen zeggen dat op de eerste plaats de gezouten spek op een warme plaats, maar ik vind het beter als posudinka direct in de koelkast geplaatst, naar de top. Geen gaten in de bodem van de uitrusting om de resulterende pekel drain!

Een paar uur later pan met het spek begint zeer heerlijke smaak te verspreiden. Vet begint te sap, die in elk geval niet hoeft te worden afgetapt te produceren - laten blijven. Het is het sap en vet geeft zachtheid en zelfs tederheid. By the way, na zeven uur al vet dat je kunt eten. Hier is hoe te bacon augurk met knoflook, die in ieder geval helemaal klaar voor gebruik de volgende dag. Alleen de beste om het in de vriezer, anders zal het vet te zacht zijn.

Mijn gasten, probeer deze lekkernij eens sprashivayuto hoe spek augurk met knoflook? Niemand gelooft dat dit eigenlijk zo gemakkelijk.

By the way, het vet uit andere delen van het karkas - kan aan de achterkant, bijvoorbeeld, zodat je ook augurk. Maar de smaak is niet zo mooi zijn.