Hoe de meringue in het huis, of de tips van ervaren hostesses koken

Meringue - een soort confectie gemaakt van suiker en eiwit. Goed geïnformeerde mensen zeggen dat de eerste vermelding van het verscheen in de zeventiende eeuw. In Duitsland, de naam van deze lekkernij klinkt als "baiser", die "kiss" betekent. Frans "meringue" wordt uitgesproken als "de meringue" of "merengue" en betekent hetzelfde. Sterker nog, deze taart is delicaat om aan te raken en zacht in de mond, die is trouw aan zijn naam. In de industrie van dit mengsel maakt heerlijke zoetigheden lucht. Bovendien, de zoete eiwit en suiker mengsel wordt gebruikt als onderdeel te creëren andere, meer complexe snoepgoed.

In kookboeken Er zijn veel recepten die vertellen over hoe om te koken de meringue in het huis. Kortom, er is niets ingewikkeld. Alleen moeten zich strikt aan de verhouding van de uitgangsmaterialen en zich te houden aan strikte recepten. In de keuken, zijn er verschillende soorten van zoete lekkernijen: Zwitsers, Italiaans en Frans. Een kit van delen zij eenzelfde. Het verschil ligt alleen in de productietechnologie. French gebruik karnen gebruikelijke bestanddelen, gevolgd door bakken in een oven. De Zwitserse liever een waterbad. En de Italianen gebruikt als basis kokende suikerstroop. Om te begrijpen hoe de meringue te koken in het huis, moet je om te beginnen om te beslissen welke manier waarop je handelt.

De makkelijkste optie - een meringue in het Frans. U zult 3 eieren en de gebruikelijke kopje suiker nodig. Het voorbereiden van een dessert als volgt:

1. Neem de eieren en voorzichtig scheiden de dooiers van de blanken.
2. Suiker op een koffiemolen te vermalen tot poeder. Dit laatste kan gewoon kopen in de winkel, niet te veel tijd te besteden.
3. Eiwitten werden gegoten in een droge, schone container en klop met een elektrische mixer (of halo) als een stabiel schuim. De intensiteit van de zweep geleidelijk te verhogen.
4. Vervolgens, zonder het proces te stoppen, een dunne stroom aan het poeder voeren. Voor de smaak kun je een beetje vanille toe te voegen. Duur zweepslagen - ongeveer 15 minuten. Afgewerkte gewicht moet stevig staan en niet worden uitgegoten bij het draaien keukengerei.
5. Uit de oven bakken. leg het voorzichtig met bakpapier.
6. Met gebak spuit de eiermassa drukken op papier en deze in de oven voor het bakken. Als er geen is, kan het mengsel worden aangelegd met een gewone eetlepel.
7. Het proces van het bakken bij een temperatuur van ten hoogste 100 graden ongeveer een uur en een half. Aan het einde van de ovendeur kan kier en gebak achtergelaten tot afkoelen. Bijna die niet gebakken en gedroogd bij een relatief lage temperatuur. Dit is het geheim van hoe de meringue thuis te bereiden.

Het is eenvoudig. Het belangrijkste ding - een goede schudden van een hoop van die taart niet verspreid op bakplaat. En dan zul je niet elegant dessert en krokante vormeloze puinhoop. In het algemeen is er niets ingewikkeld over hoe de meringue te koken in het huis. Het kost alleen tijd en geduld.

Zo lief cakes kunnen worden bereid met een verscheidenheid aan vullingen. Fillers worden meestal gebruikt rozijnen of noten. Maar u kunt dromen met toppings. Bereiding van de meringue met noten begint als volgt. Vergemakkelijking werkwijze speelde het mengsel citroenzuur worden toegevoegd aan de mespunt of 2-3 ml citroensap. Aan het einde, wanneer het mengsel een dichte textuur en glanzend uiterlijk, toegevoegd noten. Zij moeten zorgvuldig pre-chop met een mes, of pletten in een vijzel zijn. Otsazhivanie blanks en bakken gebeurt ook op gebruikelijke wijze. De smaak van dit dessert is veel zachter en aangenamer. Maar verhoging van de calorische waarde van noten van het eindproduct, zodat deze koeken te eten veel van het is niet aan te raden, vooral voor degenen die kijken naar hun gewicht.

Meringues kan niet zomaar een taart. Bij het koken wordt het mengsel soms gebruikt bij de vervaardiging van bijvoorbeeld gebak. Hier geëxpandeerde produkt kan fungeren als een decoratie, individuele stukken of de hele taart. De werkwijze hoe een schuimgebakjecake, vergelijkbaar met de bekende standaard voor deze te bereiden. De uitgangscomponenten samen opgeklopt tot een stabiele vaste massa die vervolgens op platen gedroogd in een oven bij een temperatuur niet hoger dan 100 graden vormen. Dit kan van 1 tot 2 uur. Het is noodzakelijk om voortdurend te controleren het proces en controleer de taart om de hardheid te raken. De gedroogde voorvorm eerst afkoelen. Alleen dan kunt u overgaan tot de vorming van het eindproduct. Meringue gewoonlijk wordt gebruikt in combinatie met een koekje shortcakes. Hun vacht met boter of vla, en vervolgens versieren op uw eigen. In geen geval kan niet de vloeistoflaag! In dit geval is de koek van meringue smelten en het product zijn uiterlijk verliest.

Succes is alleen gegarandeerd in het geval als je kijkt naar alle nuttige tips en strikt te houden aan de in het recept omstandigheden.