Voedsel en drankenRecepten

Hoe de aardappelen bakken in een pan: champignons, uien, vlees? Hoe de aardappelen met een korst bakken? recepten

Een van de favoriete gerechten van de mensen - dit is zonder twijfel gebakken aardappelen. Het lijkt alsof alles. Verschillende gekookt, geurig, stevig, sissen in een pan in hete olie, het is bereid in elke familie, en elk heeft een geheim van dit gerecht.

Hoe de aardappelen bakken in de pan?

Nu we onthullen een aantal geheimen van het koken dit gerecht. En laten we beginnen met, wat zijn de belangrijkste soorten voedsel zijn het meest populair onder de bevolking. Dit zijn variaties van gebakken aardappelen:

- met uien en knoflook;

- met champignons;

- vlees.

De traditionele manier van koken

Van deze soorten zullen wij wederom bouwen. Maar eerst, de geheimen van heerlijke gebakken aardappelen als zodanig. Het eerste wat de moeite waard na te denken over - over de rang. Het was een succesvolle start koken met het. Hoe de aardappelen in de pan bakken? Wie zal het uitwijzen, maar eerst beslissen wat je van haar houdt meer - razvaristoy, krohkoy of krokant, heeft zijn integriteit behouden na het koken. Als de eerste optie lijkt er meer op, moet je variëteiten zoals "Neva" of "Sineglazka" kiezen - ze bevatten veel zetmeel, wat betekent dat ze brokkelig zullen zijn. Maar hier is de korst aanwezig is in dergelijk voedsel te verwachten is. Maar voor de hele brusochkov moet de voorkeur geven aan aardappelrassen onder de naam "Nicolaas" of "Tsilena".

Kies vervolgens de pan. Het beste is om aardappelen bakken in de ijzer en staal oppervlakken. Zij zullen de temperatuur goed te houden, vooral als gevolg van de dikke bodem, maar ze zullen opwarmen nog en bedaard - en dus het roosteren voedsel zal niet vasthouden aan de bodem. En hier is gemaakt van dun plaatwerk, aluminium of keramische pannen beter om opzij te zetten - niets goeds van de gebakken aardappelen op hen zal niet werken.

Dus, gerechten geselecteerd, zet deze in brand. Nu is de pan nodig is om olie gieten. Geschikte ruwe zonnebloemolie, maïs-, olijf-, en zo niet jammer - goede boter. De hoofdregel van smakelijke aardappelen: de olie wordt slechts eenmaal gegoten - refill proces in ieder geval kan niet worden - het zal ongelijkmatig zijn opgewarmd, en gewoon genieten in stukken, waardoor ze te vet. Dus dat de aardappel was een succes, kiest u de gemiddelde hoeveelheid olie om het te glad genoeg te maken. En in de tijd om het vuur aan te passen.

fouten

De meest populaire fout in verband met olie zijn als volgt:

- het schonk te klein, en een grote brand - het resultaat zal heel mooi halfbakken sintels komen. Aardappelen hebben geen tijd om te bakken zal beginnen te worden verbrand hebben;

- uitgegoten olie veel, en het vuur is zwak - in plaats van scherpe uiteindelijk wel gekookt pap. Met deze warmte afschrikken wordt gestart in plaats van te bakken.

Dus giet de gemiddelde hoeveelheid olie, zet de pan om een grote brand te starten. Nu snijden. Aardappelen kunnen verschillende malen zijn. Iemand als ronde stukken, iemand 'of' Kwarten van kleine knollen, en iemand kiest sticks, halve cirkels, of helemaal blokjes. Een kwestie van smaak. Er moet echter worden bedacht dat hoe groter het deel van aardappel op de omvang, des te langer de tijd die het nodig heeft om te roosteren af te ronden. Je zal natuurlijk vragen hoe de aardappelen bakken met een korst? Om dit te doen, eerst laten vallen in hete olie ook. Na een paar minuten met grijpers plakken korst, is het noodzakelijk om te draaien. En dan een beetje lager de vlam. Maar in ieder geval, hebben geen betrekking op de aardappelen, cover - daaronder stoom zal verzamelen, omgezet in een condensaat, en terug te regelen, het verzachten van de begeerde korst.

Maar fans van de zachte en tedere frietjes dekken precies nodig hebben. Na verwarmen van de olie in een dergelijk geval is het noodzakelijk om direct afgetrokken verwarmingsmedium tot schijfjes, zodra hun beurt. Vervolgens bedekken met een deksel en wacht tot de aanbesteding.

Dit is wat wij u de basis geheimen van hoe de aardappelen in de pan op de juiste bak hebben verteld. Maar wat te doen in ieder geval niet nodig is:

- gekookte aardappelen aan het begin of midden van het koken - het maakt het krohkim en zacht;

- vaak aan het gerecht in het kookproces roer - schijfjes kunnen worden beschadigd, en opnieuw - af te brokkelen.

Een interessante variant

Maar niet iedereen houdt van een gebakken aardappelen. Het is een bijgerecht, zeggen ze, waar is het hoofdgerecht? Voor degenen fijnproevers zullen we meer vertellen innovatieve manieren over hoe om te bakken aardappelen. Het recept voor het eerst, bijvoorbeeld, krijgt de naam "in Lyon." Het is moeilijk om te zeggen waar het vandaan kwam, maar het resultaat is zeer delicaat en smakelijk gerecht.

Doe bakken aardappelen, zoals hierboven beschreven. Afzonderlijk, augurk uien, verdeeld in halve ringen. En drie op de rasp de kaas, hoe meer - hoe meer heerlijk. Wanneer de aardappel is bijna klaar, het zout, roeren, verspreid bovenop de uien en strooi kaas. Vervolgens bedekken met een deksel, en tomim 10 minuten op laag vuur.

met uien

In principe is de aardappelen met uien gebakken in veel gezinnen. Maar wat geheimen moet worden overwogen bij de voorbereiding van dit gerecht? Om aardappelen en uien in de pan bleek gewoon geweldig, zet ze niet in een keer. braadtijd, deze groenten zijn zeer verschillend. En toch is de aardappelen te bereiken de bereidheid van de uien waardoor alleen sintels. En de geur en smaak van de gerechten zijn zeer goed, voor een amateur. Maar als de boeg te bitter heeft, alvorens de pan, een betere pre-weken in kokend water voor een paar minuten, knijp en droog.

Onlangs geheel overbodig - tegen vocht olie waarin je bak kan beginnen te spatten. Op dezelfde manier - aan het einde van zazharki - zet in de aardappelen en knoflook. Dan zal hij de tijd om de smaak te onthullen, maar begin dan niet om olie te verbranden. Een goede aanvulling op de gebakken aardappelen met uien of knoflook fijngesneden peterselie of dille, die ruim kan strooi de schotel reeds op de plaat.

met champignons

Een andere zachte favoriete gerecht van onze keuken is de aardappelen in een pan met de champignons. Om te benadrukken het dichte woud aroma, die beroemd is voor dit voedsel, is het noodzakelijk om goed voor te bereiden. Wat zijn de basisregels voor het omgaan met champignons in geroosterde aardappelen?

- Als u van plan bent om paddestoelen te gebruiken, is het beter om niet te wassen onder de kraan - ze zijn zeer absorberend, en dan geef het aan de pan, en je krijgt de stoofpot in plaats van gefrituurd voedsel.

- champignons, kunt u gewoon afvegen met een vochtige doek en snijden. Verwijder het vel van hen, en in het bijzonder aan de kook, is het niet nodig.

- gedroogde paddenstoelen beter vooraf geweekt in koud water, vervolgens gesneden en vervolgens gekookt. Nadat ze moeten droog zijn, maar dan lag in de aardappelen;

- verse champignons beter schil en kook met de ui voor hun eigen geruststelling - tot vergiftiging of voorwaardelijk eetbare te voorkomen;

Laat ze omgaan met de paddestoelen valt zachtjes, maar als een resultaat dat u krijgt ongelooflijk lekker en smaakvol gerecht. Het kan worden geserveerd met zure room. Of beperken augurken als voorgerecht.

Optie voor mannen

Nou ja, de echte vleeseters naar smaak zal vallen advies over hoe je een gerecht zoals aardappelen en vlees te maken in een koekenpan. Maar in dit geval, moet u overwegen wat je het vlees geroosterd wordt. De meeste soorten van de voorbereiding van aardappelen langer, en daarom moet beginnen roosteren met hen. Het vlees wordt in kleine stukjes, niet meer segmenten. Het moet snel bakken in olie op hoog vuur tot ze goudbruin zijn. Aangezien het sap binnenkant is afgedicht en bij de afvoer schotel niet uitdrogen. Verwijder vervolgens het staat op een apart schaaltje, en zelfs beter - op een servet om overtollige olie te verwijderen. Op dezelfde pan zet de gebakken aardappelen.

Het is daarbij niet alleen worden opgesteld, zoals gebruikelijk, doch ook verzadigen de vleessmaak uit de olie. Dan, in het stadium van bijna volledige paraatheid, het vlees moet worden terug in de pan, roer gestuurd en laat beide componenten om de bereidheid te bereiken.

conclusie

Zoals u kunt zien, zelfs in zo'n schijnbaar eenvoudige proces van "hoe de aardappelen bakken in een pan" heeft zijn eigen nuances. Ze kunnen een min of meer belangrijke rol spelen bij de smaak van het afgewerkte gerecht. En als je ze kennen uit het hoofd en in de praktijk toepassen, zult u worden beschouwd als een echte goeroe van koken.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.