Het rundvlees is anders dan het kalfsvlees? Wat is het verschil?

De meest geprefereerde vlees voor het dieet is kalfsvlees. Recepten dieetgerechten van dit product zijn veel vaker voor dan rundvlees gerechten. In feite is dit vlees is het vlees, dat is het juist werd door een jongere persoon ontvangen. Zo veel verschillend van rundvlees kalfsvlees? Dat is wat we proberen uit te vinden.

Het kalfsvlees, rundvlees beter?

Het rundvlees is anders dan het kalfsvlees? Het verschil is dat in de laatste minder vet dan in de eerste, maar het eiwit, dat is veel nuttiger om het lichaam meer. Als een honderd gram rundvlees bevat vijftien gram pure eiwit, het vlees van een kalf dit cijfer meer dan vijf gram. In dit geval is het vet in vlees, gemiddeld (weer alles hangt af van welk deel van het karkas werd gesneden stuk) bevat dertig gram, kalfsvlees als dit cijfer niet meer dan zevenhonderd gram. Opgemerkt dient te worden dat een laag vetgehalte van het product, in het geval van vlees, is niet alleen een plus, maar een min. Zo is het vlees met een laag vetgehalte is veel moeilijker te bereiden. In het bijzonder is meer tijd nodig heeft en de naleving van convenanten. Onjuiste bereiding kalfsvlees moeilijk wordt. Daarnaast bevat meer water dan rundvlees, die weer compliceert het proces van bereiding van het mals vlees.

Nuttige eigenschappen van kalfs- en rundvlees

Het rundvlees is anders dan het kalfsvlees? Wat meer is nuttig? Als u nader ingaan op de verschillen van vlees van de andere, zal het duidelijk verschil in de inhoud van nuttige elementen zijn. Bovendien kalfsvlees nuttiger product voor het menselijk lichaam.

In het vlees van een kalf meer dan het lichaam nodig mineralen, zoals fosfor, magnesium, kalium en natrium. Maar rundvlees rijkere elementen zoals selenium, zink, fluor, ijzer en calcium.

Beide vlees bevatten in de samenstelling vitaminen van groep B. Deze verbindingen om de inspanningen van het lichaam, in het bijzonder het cardiovasculaire systeem voltooien. Het kalfsvlees bevat een grote hoeveelheid vitaminen zoals B1, B2, B5, B6, B9. Dergelijke verbindingen kalfsvlees meer dan rundvlees. Ook is er de aanwezigheid van vitamine PP. Als we praten over rundvlees, het is voorafgaand aan de gehalte aan vitamine B12 en E.

Contra-indicaties voor het gebruik van kalfsvlees

En kalfsvlees, en rundvlees verschillen vrij hoog in cholesterol. Een honderd gram bevat ongeveer tachtig milligram van de verbinding, die opnieuw moeten worden overwogen wanneer het kiezen van dit product aan uw dieet. Ze bevatten een hoog percentage van cholesterol.

Het gebruik van rundvlees in vergelijking met rundvlees

Voorkeur kalfsvlees, zal het duidelijk zijn dat het meer waterig, waarbij het stuk vlees aanzienlijk in volume kan verliezen wanneer warmtebehandeling. Echter, het is nuttiger voor het lichaam. Dit product is ook beter opgenomen, dus het is ook geschikt voor het bereiden van maaltijden voor kinderen en mensen die wat problemen met de assimilatie van voedsel, vooral eiwit.

kalfsvlees wordt vaak geadviseerd om mensen die lijden aan hoge bloeddruk, ziekten van het cardiovasculair systeem, nierstenen, diabetes en bloedarmoede, en dat alles dankzij het hoge gehalte aan eiwitten en weinig hebben - vet en cholesterol. Ter vergemakkelijking van de assimilatie van het product kan worden geconsumeerd op hetzelfde moment zijn kool. Het bevat een grote hoeveelheid vezels, wat noodzakelijk spijsverteringsstelsel.

Contra-consumptie van rundvlees

Het rundvlees is anders dan het kalfsvlees? Heeft het contra-indicaties? Kalfsvlees heeft geen specifieke contra-indicaties, behalve misschien als mensen wordt geadviseerd om niet van vlees in voedsel in het algemeen, en ernstige hart- en vaatziekten verbruikt. Hier is een lijst van contra-indicaties voor de consumptie van rundvlees is veel groter.

Rundvlees is een grote hoeveelheid purineverbindingen. Met hun spijsvertering in het lichaam, een grote hoeveelheid van urinezuur, dus het is niet aan te raden voor mensen die problemen hebben met de bloedvaten en patiënten met osteochondrose te hebben. Om deze reden moet de consumptie van rundvlees te beperken tot mensen die de neiging hebben om hart- en vaatziekten, aandoeningen van de gewrichten en jicht te ontwikkelen.

Daarnaast is het de moeite waard te zeggen dat het vlees van de volwassen toxische stoffen en andere schadelijke stoffen voor de menselijke gezondheid kunnen bevatten. Zodat de overmatige consumptie van dit product kan leiden tot problemen met de nieren en de lever. Om de schade van rundvlees een minimum te beperken, is het noodzakelijk om het water een paar keer af te voeren tijdens het koken. Maar overmatige inname van gebakken vlees kan niet alleen leiden tot gewichtstoename, maar ook tot het ontstaan van kwaadaardige tumoren.

de voordelen van rundvlees

Ondanks alle schade vlees bevat in haar structuur van vitamine B12, die essentieel is voor het cardiovasculaire systeem en bloed, in sterkere mate dan rundvlees, omdat vitamine ophoopt in de weefsels gedurende de levensduur van het dier.

Hoe visueel te onderscheiden rundvlees uit kalfsvlees

verwezen naar jongvee wiens leeftijd varieert van twee weken tot drie maanden kalfsvlees. Zes maanden dier kan niet de bron van dat product. Als het kalf nog melk, vlees en heeft een karakteristieke geur en smaak. Dat is wat veel mensen waarderen dit soort vlees.

Beef is het vlees van het dier volwassene of ouder zijn dan drie maanden. Het feit is dat bij het bereiken van de leeftijd van drie maanden de kalveren beginnen te verhuizen naar een andere plantaardige voeding, wat resulteert in het vlees van deze dieren is het begin tot de geur en smaak van de jonge rundvlees te nemen.

Het is vermeldenswaard dat het rundvlees zelf is onderverdeeld in een groot aantal variëteiten. De smaak van het vlees van een var, zal natuurlijk aanzienlijk verschillen van de koe vlees, dat vijf bereikt. In het algemeen is de jonge stier vlees is veel meer water, maar minder vet. Bovendien, de kenmerken van het product heeft invloed op de diersoorten. In meest gewaardeerde vlees van het dier vleesrassen.

Het rundvlees is visueel verschilt van het kalfsvlees? En dan, en meer vlees kunnen worden onderscheiden door de grootte van de stukken en kleur. Kalfsvlees verkocht relatief kleine stukjes. Het feit dat de gemiddelde kalf gewicht varieert 60-80 kg. Zes maanden kalveren kan 120-180 kg. De meeste ook grote exemplaren van het vee vlees runderrassen kan heel goed te bereiken per ton.

Wat is anders dan rundvlees kalfsvlees? Foto en orde en ander vlees gepresenteerd aan uw aandacht in dit artikel. Zoals u kunt zien, het beeld is het moeilijk te onderscheiden. Kleur kwaliteit bezuiniging van rundvlees licht rood, met warmtebehandeling zij haar volume en gewicht moeten verliezen. Echter, voor de eerlijkheid moet ik zeggen dat het rundvlees kleur kan variëren van heldere kleur rood tot bijna bruin. In dit geval kan een indicator van frisheid product. Hoe lichter is, is het minder tijd sinds de snede. Leeftijd van het dier, op zijn beurt, kan worden bepaald door vetlagen. Als ze worden gescheiden van het vlees film, het dier was al oud.

Kwalitatieve kalfsvlees heeft een hoge dichtheid weefsel. De kleur van de stukken moet een licht roze zijn. Hoe lichter de kleur, hoe jonger de kuit. vetkleur van enige blanke kalfsvlees. Gele vetten is alleen te vinden in het vlees van een volwassene.

Naast dit alles mag kalfsvlees een groot aantal pezen die optreden in het groeiproces van het dier.

Hoe te kalfsvlees van rundvlees gekookt onderscheiden

Het rundvlees is anders dan het kalfsvlees? Wat is het verschil in de gekookte? Ten eerste kalf vlees malser er geen lagen en pezen. Ten tweede, de geur die doet denken aan melk. Beef - harder en donker vlees. Vette lagen bij de bereiding van vlees achterblijven.

Er wordt gezegd dat vaak de slechte kwaliteit van de initiële producten kunnen de kruiden en sauzen te maskeren. Dus is het beter om een gerecht te bestellen, zonder hen of gescheiden van hen.