Heerlijk recept voor kippenharten en lever: kookfuncties en recensies

De mening over dergelijke producten als de lever en de harten van de kip is verdeeld in "Tasty!", "Useful!" En "Het is onmogelijk om te eten!". In feite behoren deze twee subproducten tot de 1e categorie, en zij kunnen terecht als vlees worden beschouwd, en sommigen zelfs beter dan het vleesgedeelte. In het culinaire artikel kun je leren over enkele nuttige eigenschappen van giblets en verschillende manieren om te koken.

Kiplever

Dit product is vrij populair en wordt gebruikt voor voedsel, omdat het zeer nuttig geacht wordt. In de lever zijn veel sporenelementen en mineralen die nodig zijn voor het menselijk lichaam voor het normale leven.

Het nadeel van dit product is de geur en specifieke smaak die iedereen niet leuk vindt. In feite is het niet zo moeilijk om ze te ontdoen, je moet de lever alleen in koud water of melk slikken.

De lever van de kip zal nuttig zijn voor mensen met ademhalingsziekten, met vermoeidheid, het wordt beschouwd als een afzetting van foliumzuur. Voor kinderen is een dergelijk product ook aanbevolen voor consumptie, maar alleen bij jonge kippen, gegroeid op goede voeding.

Hart kip

De motor die vitale activiteit ondersteunt, is praktisch zuiver eiwit en ijzer. Daarnaast bevat het veel koper en magnesium. Dieting mensen kunnen het veilig in hun dieet opnemen als gevolg van hun lage calorie-inname. En meer aan de pluspunten van dit lichaam kan worden toegeschreven aan een minimale capaciteit om toxines op te halen.

Schotels uit de lever en kipharten, recepten voor koken die vrij eenvoudig en interessant zijn, worden in dit artikel besproken. Hieronder vindt u een aantal heerlijke, originele gerechten en manieren om ze te bereiden.

Thuis

Een van de meest eenvoudige en heerlijke gerechten. Recept "Kiplever met harten thuis" is populair en heeft lang zijn bewonderaars gevonden. Om te beginnen nemen we de hoofdbestanddelen (lever- en kipharten), moeten worden verwerkt voor voorbereiding. De lever wordt gewassen en in 15-20 minuten in koud water of melk geweekt, na het verwijderen van de film en indien gewenst wordt het product in geschikte stukken gesneden. Voorlopig is het nodig om de lever te controleren voor de aanwezigheid van gal.

Harten kunnen ook met de lever geweekt worden, na het verwijderen van overtollige aderen en vet, indien nodig, bloedstolsels uitdrukken. Desgewenst kunt u de harten in de helft snijden en gewoon spoelen.

Bereidingswijze en ingrediënten:

• Kiplever en harten - 400-600 gram (afhankelijk van de voorkeur, dit heeft geen invloed op smaak);
• Een middelgrote ui;
• Wortelen van middelgrote grootte;
• Zure room 15-20% - 80-100 gram;
• Plantaardige olie - 4 eetlepels;
• Kruiden naar smaak: zwarte peper, zout, nootmuskaat;
• Bay leaf - 1 stuk.

Nadat de hoofdbestanddelen zijn voorbehandeld, kunt u doorgaan met het proces zelf.

Olie wordt gegoten in de diepvries. Na het verwarmen worden kippenharten daarin gegoten, die gedurende 10 minuten met constante roeren worden gebakken. Dan moet je de lever op de pan zetten en bakken tot het sap verdampt, en onthoudt het te roeren.

Bereid de uien en wortels op: snijd de uien in halve ringen en wortelen met plakjes of brusochkami. Giet in een pan, waarin de vloeistof bijna verdampt, en maak een kleinere vuur. Na 10-15 minuten uien worden wortelen, stukken lever en harten gebakken en een mooie, smakelijke gouden blik verwerven (het is belangrijk om niet te vergeten om ze constant te roeren).

Het is tijd om specerijen toe te voegen - zout, peper, nootmuskaat. Laat nog 5 minuten gieten, waarna er zure room wordt toegevoegd, water of water met melk - 100-200 ml wordt ook uitgegoten. Alles is gesloten met een deksel en gestoofd.

Voeg vervolgens de laurierblaadjes toe en laat nog 5-7 minuten achter. Na het afzetten van de kookplaat en laat het gedurende 10 minuten brouwen. Na deze tijd, haal de laurier uit en bedien het gerecht met bijna elk garnituur.

Gebakken bijproducten

Een ander recept voor kippenharten en lever is niet minder lekker, maar veel zuiniger. Voor het koken heb je twee hoofdbestanddelen nodig: 500-700 gram, een lampje, 4-5 knoflookkruiden, plantaardige olie (om de bodem van de pan te bedekken), zout, groen naar smaak.

Voorlopig is het nodig om de lever en harten van aderen, vet, membranen en bloedstolsels te wissen. In stukken gesneden (niet erg klein). Harten kunnen intact blijven.

Voeg een pan en boter toe aan de bijproducten en bak ze gedurende 20-25 minuten.

Na een tijdje worden in een frituurpan de belangrijkste "helden" van het gerecht gebraden, fijngeknipte knoflook en uien, waarvan de halve ringen in de helft moeten worden gesneden. Voeg zout en kruiden toe.

Roer regelmatig gedurende 7-8 minuten. Na het sluiten van de deksel, verminder de hitte en laat het ongeveer 10 minuten blussen. Aan het einde van deze tijd is het gerecht klaar.

Blijkbaar is gebakken kiplever met hartjes, waarvan het recept hierboven beschreven is, heel eenvoudig en makkelijk te bereiden.

Lever en harten in een pot

Hoe kiplever en hart koken? Zeer heerlijk afval, gebakken in potten. Het recept voor kippenharten en lever is ook simpel, zoals hierboven.

Neem 400-500 gram afval, een middelgrote bol, knoflook (3-5 denticles) en zure room (gram 100). Indien gewenst kunnen potten, champignons, wortelen aan de potten worden toegevoegd.

Alle ingrediënten zijn gewassen, gereinigd, gesneden. Ui halve ringen, knoflook fijngesneden. Nadat alle ingrediënten in de poten zijn geplaatst, voegt het zure room of zure room met melk toe. Alles wordt gezouten, gepeperd en 30 tot 40 minuten bij de oven gezonden bij een temperatuur van 200-220 graden.

Koteletten van afval

Het recept voor kippenharten en lever in de vorm van koteletten is geschikt voor mensen die de uitstraling van deze producten niet leuk vinden, maar graag iets lekker en origineel proberen. Om cutlets te bereiden moet u ongeveer een kilogram mengsel van harten en lever opnemen, goed spoelen en schoon maken van overmaat. Voor zachtheid en eliminatie van bitterheid moeten vleesproducten in koud water of melk worden geweekt.

Neem twee bollen en ga door een vleessnijder. Met geweekte slachtafvallen, doe hetzelfde. In het resulterende mengsel worden gefrituurde wortelen en 2-3 aardappelen toegevoegd.

Voeg vervolgens twee eieren en specerijen toe aan smaak (zout, peper en anderen). Meng goed, voeg vervolgens geleidelijk aan bloem. Consistentie van de samenstelling moet worden verkregen als een dikke deeg.

Braai koteletjes in een frituurpan met olie, gietlepel (zoals pannenkoeken).

U kunt met elke bijgerecht serveren.

Shish kebabs

Een zeer ongewone manier om deze producten te bereiden is in de vorm van een Shish Kebab gebakken. Dit recept voor kippenharten en lever is ongewoon, maar het gerecht is nogal smakelijk.

Gezuiverde en voorverzochte subproducten worden genomen. Gestreepte spiesjes en gebakken op een grill, geolied (gesmolten). De al bereide Shish Kebab wordt gepeperd en gezouten. Deze schotel is zeer goed om te combineren met de smaak van komkommer - zowel fris als zout.

beoordelingen

Een groot aantal mensen die het gerecht 'Kiplever met harten thuis' geprobeerd hebben, liet hun positieve feedback achter. Elke ingevoerde verfijning toevoegingen om de smaak te verbeteren of zijn eigen experimenten te delen.

Bijvoorbeeld, zure room kan gemakkelijk vervangen worden met tomatenpasta, en u krijgt een nieuwe, niet minder heerlijke gerecht.

Er zijn veel recepten met de belangrijkste 'helden' van het culinaire artikel, en bijna iedereen kan kiezen voor een die naar hun smaak komt. Scherp, met champignons of andere - de keuze is geweldig. En de experimentele culinaire geest is altijd klaar voor nieuwe smaken!