Calamares in roomsaus

Ongewervelde zeedieren - inktvis - zijn bekend voor een lange tijd, is hun vlees gewaardeerd door chefs van veel mediterrane landen. In het Verre Oosten, Japan en Korea is ook populair deze uitstekende lekkernij.

squid vlees - een bron van complete eiwitten. Bovendien, de inktvis zijn rijk aan vitaminen, ijzer, jodium, fosfor, mangaan, calcium en kalium inhoudelijke ze superieur zijn aan andere zeevruchten. Deze bewoner van de zee een diepte is bijna geen vet. Daarom gerechten uit de inktvis kan worden opgenomen in verschillende diëten.

Er zijn verschillende functies van het koken inktvis vlees, dat moet worden aangenomen dat het vlees was mals en de nuttige eigenschappen niet verloren. Bevroren inktvis filet is nodig om te ontdooien in de lucht of koud water, verwijder dan zijn huid. Dat tijdens de voorbereiding van inktvis filet was niet moeilijk, is het noodzakelijk om te vechten tegen beide kanten. Squid vlees gecontra-indiceerd lange warmtebehandeling, wat leidt tot verlies van de smaak en voedingswaarde eigenschappen. Warmtebehandeling inktvis mag niet langer dan 3-5 minuten. Lees verder om te leren hoe inktvis te bereiden in een roomsaus.

De makkelijkste optie koken

Calamares in roomsaus, gekookt op deze manier - eenvoudig en smakelijk gerecht. Je hebt nodig: ongeveer 1 kg inktvis, zure room - 1 kopje; zout, peper (bij voorkeur wit); boter (groenten); peterselie, basilicum, gedroogd (optioneel).

Squid schoongespoeld. Snijd ze in reepjes groot, in een diepe koekenpan, dek af en kook 5 minuten op laag vuur. Verwijder overtollig water, voeg de basilicum, olie en licht bak. Meng de zure room met zout en peper, giet over haar inktvis. Roer en kook, afgedekt met een deksel, dan niet meer dan 5 minuten op laag vuur. Hak peterselie en strooi er klaar gerecht.

Calamares in roomsaus met champignons

Nog een goed recept. Inktvis in zure room - een meer complexe gerecht dat een beetje meer en de producten en arbeid, maar het gerecht is de moeite waard vereist.

Je hebt nodig: pijlinktvissen - 400 g; ui - 3 stuks; champignons - 200 g; cream - 400 g; cheese (any) - 100 g; boter - 40 g; Tarwemeel - 4 eetl. lepels; greens op selectie, zout en peper; plantaardige olie te bakken.

Squid moet onder stromend water, schillen worden gewassen en opnieuw spoel, gesneden in reepjes. Snel gebakken in plantaardige olie in een koekenpan met dikke bodem. Doe ze in een diepe pan. Reinig en was de champignons en uien. Champignons in schijfjes gesneden, ui - halve ringen. Fry ene en de andere, toe te voegen aan de inktvis. Vul het zout en peper.

Meel licht bakken in een pan, dan smelt de boter en meng dit met de bloem; Voeg opgewarmd zure room, meng goed en laat aan de kook, voeg zout naar smaak. Gefrituurde inktvis en giet de saus allemaal bij elkaar breng aan de kook. Uitbreiding allemaal op borden, strooi geraspte kaas. Zet in een voorverwarmde oven op 180 graden, en gebakken tot de kaas smelten. Garneer met kruiden (optie) en serveer meteen op tafel.

Squid roomsaus met groenten

Om dit gerecht te bereiden dient de volgende onderdelen te nemen: squid - 1 kg; cream - 0,5 kg; 1 grote ui, 1 grote tomaat, 1 wortel; kruiden, zout en peper. Inktvis schoon, kook niet meer dan 5-7 minuten. Snijd in reepjes en bak ze in een diepe koekenpan 3-5 minuten. Op een grove rasp rasp de wortelen, gesnipperde ui halve ringen. Wortelen en uien in een pan toe te voegen aan de inktvis. Fry allemaal samen voor nog eens 5 minuten. Put gehakt in kleine blokjes tomaat, zure room. Laten sudderen 5-10 minuten. Bestrooi met kruiden.

Gevulde inktvis in roomsaus bereid op ongeveer dezelfde. Alleen het karkas wordt niet verbroken, en gevuld met een vulling van bruin groenten. Vervolgens pijlinktvis stoven gedurende 15 minuten onder een gesloten deksel. De afgewerkte gerecht kan royaal worden bestrooi met kruiden, garneer met citroen. Serveer warm te worden - dus de smaak beter zal openen. Dit dieet zal een beroep op alle liefhebbers van zeevruchten. Kook met plezier!