Gist rollen op het water: recepten

Eenvoudige broodjes, gekookt in het water - het is een uitstekend product voor gebruik in de onafhankelijke staat, en als basis voor de sandwiches. Voor de beste smaak, kunnen ze worden gesmeerd met olie (of zijn vervanger, als je zuivelproducten te vermijden).

Veel zelfgemaakte recepten rollen vereisen de toevoeging van melk, en als u last heeft van lactose-intolerantie, of om wat voor reden niet eten zuivelproducten, kunt u het moeilijk zijn om een geschikte recept te vinden.

Voor het maken van een zuivel-vrij muffins kan worden gemaakt snelle aanpassing basisrecept zelfgebakken brood. U kunt ook volgen de aanbevelingen voor het maken van vleesloze gerechten. In feite is alles is eenvoudig - u kunt de melk te vervangen door water en het gebruik van plantaardige olie in plaats van boter. Het resultaat is een mooie en geurige broodjes op het water, dat kan worden gegeten en veganisten, en vasten.

Meatless muffins recept

Wat heb je nodig:

• стакана воды, подогретой слегка. 1, 25 liter water, opgewarmd licht.
• 2,5 theelepels van actieve gedroogde gist.
• 1 eetlepel plantaardige olie.
• 1,5 eetlepels suiker dineren.
• 1 theelepel zout.
• 3 kopjes bloem voor het bakken van brood (ongeveer).

Hoe om te koken?

Gist rollen op het water kan heel gemakkelijk worden gedaan. De eerste stap in het maken van een brood product - meng de ingrediënten en kneed het deeg. Zodra u dit doet, moet u een uur wachten tot hij stijgt.

In een middelgrote kom aansluiten water en gist. Voeg de boter, suiker en zout en meng. Voeg twee kopjes bloem en beginnen met het kneden van het deeg. Voeg langzaam de rest van de bloem.

Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en gekneed gedurende 4 minuten, totdat het een zacht en glad consistentie bereikt. Plaats het in een middelgrote kom, in de ingevette. Dek af met een schone doek en laat het rijzen op een warme tochtvrije plek voor een uur.

Bereiding en testen weven

Zodra de gistdeeg voor broodjes op het water zal stijgen, moet je producten te creëren. U kunt originaliteit laten zien en geef ze een gevlochten vorm. Om dit te doen moet je doen drie "rope" gemaakt van deeg en vlecht ze op dezelfde manier als op het haar weave vlechten.

Leg het deeg uit op een bord met een laagje bloem en kneed het ongeveer 4 minuten. Verdeel het in drie gelijke delen. Rol elk van de drie stukken armen, waardoor dus een drie "rope" van ongeveer 40 cm. Breng het werkstuk dikte en lengte op meel bestrooide plaat en klem hun bovenste uiteinden aan elkaar. Schroef ze op het principe van de gevlochten lokken, en zet het product op een ingevette bakplaat. Dek af en laat rusten gedurende 45 minuten op een warme plaats of tot het deeg in omvang toenemen met de helft. U kunt uw vlecht op een vlakke rollen te delen in dit stadium dan ofwel worden gesneden het eindproduct.

Hoe maak je een heerlijke korst te maken?

Wist u dat u verschillende soorten korsten kan maken op uw bakken? Dit zijn universele technieken die kunnen worden gebruikt met veel brood recepten, en het is zeer eenvoudig.

• Crisp: spuit water op de bovenkant van het product totdat ze worden gebakken.
• Brilliant: borstel met eiwit voor het bakken.
• Donker en licht: borstel met melk voor het bakken.
• Soft: Butter onmiddellijk na het bakken.

baktijd

Zorg ervoor dat uw oven wordt voorverwarmd voordat u deze in het product, om een nauwkeurige baktijd te bieden. Cook rolt op 180 graden gedurende 35-40 minuten.

Verwijder vervolgens het product uit de pan en laat ze afkoelen op een rooster.

Tips voor het bakken

Om de perfecte broodje in de oven op het water te koken, kunt u een paar extra tips, trucs en ideeën voor het bakken te zien. De belangrijkste zijn:

• U kunt het water te vervangen door appelsap.
• Optioneel kan een half kopje rozijnen of gedroogde cranberry's toe te voegen aan het deeg voor broodjes in het water voor extra zoetheid.
• Een halve eetlepel suiker in dit recept kan worden vervangen door bruine suiker, honing, melasse of ahornsiroop.
• Houd de gist op in een luchtdichte container in de koelkast. De hitte, vochtigheid en lucht te doden schimmels en voorkomen dat de groei test.
• Om klaar te zijn broodjes waren zacht, bewaar ze in een plastic zak.

Houd meel goed, zodat het niet is verslechterd. broodmeel bevat meer gluten dan universeel. Dit betekent dat het deeg op basis hiervan wordt gekookt, zal sterker stijgen. U kunt uw eigen broodmeel te bereiden, het toevoegen van 0,5-1 theelepeltje per kopje gluten universeel.

Neveganskie broodjes

Het is duidelijk dat na de massale verschijning van Brood te koop, velen zijn gekomen om vers gebakken brood en broodjes liever. Lean recept hierboven uiteengezet, en een dergelijke uitvoeringsvorm is ook zeer geschikt voor vegetariërs. Maar tegelijkertijd zijn er ook versies neveganskie bakken, hoeft melk bevatten. De makkelijkste recept van muffins hieronder uiteengezet.

Voor hem moet je de volgende ingrediënten:

• 2.25 theelepel gist droge actief;
• 1 kop verwarmd water;
• 1 lepel suiker;
• Theelepel zout 1 el;
• 2 theelepels bakpoeder lepel;
• 2 middelgrote eieren, gescheiden in dooiers en het eiwit;
• 3.25 kopjes meel of zo;
• maanzaad.

Hoe om te koken?

De grote capaciteit mix gist, warm water, suiker en zout. Roeren tot volledige oplossing. Voeg bakpoeder, eiwitten en 2 kopjes bloem. Geleidelijk zet de resterende hoeveelheid meel tot deeg wordt gevormd.

Leg het deeg op een snijplank. Kneed het gedurende ongeveer 6 minuten, indien nodig, het toevoegen van wat bloem (ongeveer eetlepel). Olie een grote capaciteit. Doe het deeg in, en klap het naar de top is licht geolied. Dek de kom af schone theedoek en laat het deeg rijzen op een warme, tochtvrije plek tot verdubbeld. Het duurt ongeveer 1 uur.

Dan lay-out van het deeg op de tafel, licht bestrooid met bloem en kneed tot alle bellen in weg geblazen worden gedurende 5 minuten. Rol het in een lange laagdikte van ongeveer 2 cm. Draai roll en in gelijke delen gesneden met een scherp mes.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet twee bakplaten. Leg ze op het werkstuk op een kleine afstand van elkaar, hebben betrekking op de keuken schone handdoek en laat het opwarmen in dubbele grootte (ongeveer een half uur). Daarna Klop de eierdooiers en bestrijk de bovenkant van uw rollen. Bestrooi met maanzaad.

Bake broodjes, gekookt in water, ongeveer 20 minuten. verwijder ze dan uit de oven en te verwijderen om een rek. Serveer warm of laat ze volledig afkoelen en vries.

Quick recept voor muffins op het water

Deze optie is niet alleen snel, maar ook eenvoudig. Ter voorbereiding van deze muffins nodig hebben is niet zozeer de ingrediënten in en uit is erg goedkoop. Als u het brood machine te gebruiken, zult u de tijd om het deeg te bereiden is verdubbeld verminderen. Bereid het deeg met de hand vereist een beetje meer tijd.

Hoe kunt u deze muffins te bereiden?

Bij het mengen van het deeg, zorg ervoor dat het water niet warm. Het moet een beetje warm aanvoelen. Voeg zo veel meel mogelijk, voor het mengen met een lepel, giet de rest van haar bedrag en blijven kneden met de hand.

Het deeg moet plakkerig zijn, maar het moet niet vasthouden aan de handen. Als dit gebeurt, voeg meer bloem toe.

Dit recept kan komen en veganisten, en vasten, omdat het niet het gebruik van eieren en zuivelproducten te betrekken. Wilt u meer nuttig zijn voor de gezondheid van gebak te maken, kunt u proberen om de helft van de bloem voor alle doeleinden om hele kernel te vervangen, en het gebruik van bruine suiker als een beter alternatief voor wit.

ingrediënten:

• 2 kopjes warm water;
• 1 eetlepel gist;
• 3 eetlepels suiker;
• 2 el olie (raapzaadolie, olijfolie of kokosnootolie);
• Theelepel zout 1 el;
• 7 kopjes bloem.

Voeg de gist op in warm water en meng, zodat ze kunnen worden opgelost. In een grote kom, plaats de suiker, zout, olie en twee kopjes bloem. Meng deze ingrediënten met de gist mengsel. Voeg geleidelijk meer bloem om een stevig deeg te maken.

Kneed het op een bloem bestoven oppervlak, 8-10 minuten, totdat deze niet elastisch zal draaien en glad. Plaats vervolgens het deeg in een kom ingevet met olie, en laat het rijzen op een warme plaats voor ongeveer een uur.

Kant daarna de broodjes en leg ze op een bakplaat, ingevet. Aanleiding geven tot ongeveer 30 minuten. Bak op 180 graden gedurende 30-35 minuten.

Quick tweede uitvoeringsvorm

In de regel, elk recept rolt op het water en gist vereist een lange tijd voor te bereiden. In sommige gevallen zal moeten wachten 5-6 uur om te genieten van koekjes of brood. Hoe is het mogelijk om de snelheid van het kookproces?

Het is heel simpel - muffins recept op het water kan enigszins worden aangepast. Bijvoorbeeld voor de testbasis kunnen we een biertje, dat ook de gist op in de samenstelling ervan te nemen. Deze broodjes bakken zeer eenvoudig, en op hetzelfde moment dat ze er mooi en smakelijk.

Dit recept vereist geen boter, geen melk. U kunt een universeel tarwemeel gebruiken en het deeg zal zachte beurt met een knapperige korst. U kunt ook een beetje suiker toe te voegen voor een beetje zoetigheid, maar het is volledig optioneel. U kunt ook aanvullen bruikbaar recept ingrediënten, waardoor het deeg hele lijnzaad en sesamzaad. Dit zal producten die rijk zijn nootachtige smaak te geven en toe te voegen voedingswaarde. Er zijn verschillende varianten van dergelijke bakkerijproducten met rozemarijn en komijn en peper. Experimenteren met verschillende smaken, en in ieder geval zult u geen spijt van.

Opgemerkt wordt dat dergelijke broodjes, gekookt in water op te slaan, bij voorkeur in de koelkast, omdat hun houdbaarheid op kamertemperatuur is iets kleiner dan een conventionele broodgist.

U zult de volgende ingrediënten nodig:

• 3 kopjes meel;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 1 lepel suiker;
• 3 eetlepel lijnzaad;
• 3 eetlepel sesam;
• 2 kopjes natuurlijke "live" bier.

cooking

Combineer alle droge ingrediënten en meng goed. Zorg ervoor dat de bakpoeder goed verbonden met de rest van de inhoud. Giet vervolgens in de container 2 glazen bier. Doe dit voorzichtig om te voorkomen dat de uitbreiding mogelijk te maken. Spoel alle mengen.

Vouw het deeg in vorm, geolied mes en een indeling in gelijke delen. Verspreid lijnzaad en sesam bovenop. Bak op 200 graden gedurende 45-50 minuten tot totdat een tandenstoker of lucifer in het centrum wordt opgenomen, is duidelijk. Wacht tot het brood om een beetje afkoelen voordat je het snijden in individuele rollen.

conclusie

We vertellen u in detail hoe om te koken vleesloze broodje. Recept op het water (met foto's die hij dan niet vertegenwoordigd - maakt niet uit) is zo eenvoudig dat om te gaan met het zelfs een beginnende kok kan gemakkelijk. Na de knie het kookproces Dit bescheiden bakken, je uiteindelijk in staat zal zijn om altijd een handig en goedkoop product op de tafel.