Huislijkheid, Keuken
Hulpmiddelen voor het werken met mastiek van A tot Z
Vandaag de dag, professionele banketbakkers steeds meer aan de inrichting van de taart met behulp van mastiek. Dankzij de zoete plastische massa kan geheel thematische composities, het transformeren van een traditionele vakantie dessert in een kunstwerk.
Het proces van het versieren van de taart met mastiek kunnen worden onderverdeeld in twee fasen:
- Cording gebak.
- Modeling beeldjes en andere zoete elementen van het decor.
Om succesvol te implementeren elk van deze stappen, zal je wat gereedschap nodig om te werken met mastiek. Met hun hulp, kunt u eenvoudig zoete meesterwerken van culinaire vaardigheden, zelfs thuis.
De basisinstrumenten voor het werken met mastiek
Alvorens cake versieren, moet goed worden gladgestreken de room op de top, en dan zal de mastiek gelijkmatig vast. Om dit te doen, kunt u een lang mes te gebruiken of de aanschaf van een speciaal mes.
- Siliconen mat - voor het rollen van de mastiek. Voorkomt kleven zoete gewicht aan de tafel.
- Utyuzhok - zal helpen glad de pasta op de taart en verwijder alle hobbels en rimpels.
- Geweven deegroller - wordt gebruikt voor het reliëf patroon te maken. Dit kunnen tekenen, logo's, abstracte beelden, geometrische vormen, bloemen en een verscheidenheid van patronen zijn.
- Siliconenmatje - soortgelijke structuur deegroller. Het ziet eruit als een siliconen mat met een reliëf patroon, een mat waarop je nodig hebt om een kleine hoeveelheid mastiek zetten en lopen op de top van de gebruikelijke deegroller te creëren.
- Rolmes - voor het snijden van de randen van het mastiek en knip daaruit de verschillende elementen van taart decoreren. Indien nodig, kan het gemakkelijk vervangen van het mes voor pizza.
Dit zijn de basisinstrumenten voor het werken met suiker mastiek, van waaruit u kunt kwalitatief obtyanut taart. Het zal dienen als een goede basis voor verdere werkzaamheden.
Snijden en zuigers
Om een kleur van mastiek-test te creëren, bladeren, vlinders moeten snijden (notch) en zuigers. Ze komen in metaal en kunststof.
Bij het werken met het uitsnijden van een mastik aangebracht op de uitrol en geperst een palmtop. Daarna wordt het testpatroon gevormd met geperforeerde randen, die vanuit het reservoir kan worden gescheiden met de hand of met een kleine blad roll.
Bij het maken van bloem samenstellingen kunnen worden gebruikt in cakes patchwork. Met behulp van een speciale snijden om de test afdruk te maken, en dan "picture" gesneden en beschilderd met vloeibare kleurstof. In dit stadium moeten nog speciale borstels.
silicone Mallen
Wanneer u een volume gebruikte cijfers siliconen mallen maken, genaamd Malden. Het gebruik ervan is eenvoudig.
Reeks hulpmiddelen voor het modelleren
Bij het werken met mastiek per se gebruikt modelleren stacks. Ze zijn dubbelzijdig sticks met tips van verschillende vormen. Dergelijke instrumenten voor het werken met mastiek zijn veelzijdig en worden gebruikt in nauwsluitende cakes en het creëren van decoratieve elementen.
Meestal verkocht sets van de stapels, die meerdere staven omvat. Elke stick van verschillende vormen voert een specifieke functie:
- "Ball" - kunt u een natuurlijke vorm bloemblaadjes en folders geven; kleine korrelgrootte wordt gebruikt bij de vorming van de oogkassen;
- "Asterisk" - te scheiden halverwege van bloemblaadjes;
- "Shell" - een origineel patroon op de vellen papier worden;
- "Cone" - het kan worden gebruikt om nauwkeurige groove te maken, en zelfs deze tool kunt u de bloemblaadjes van een golvende vorm te maken;
- "Groove" - wordt gebruikt om de naai-lijnen te simuleren, het creëren van parallelle lijnen en een glimlach op de gezichten van mensen.
Dit is niet alle tools voor het werken met mastiek. Maar ze zijn basic, en een dergelijke kit is voldoende om deze taart thema-lied te maken zijn.
Similar articles
Trending Now