Gezouten zalm thuis: de beste recepten

Liefhebbers van rode vis genieten vaak erin om te eten, zelfs als de financiële mogelijkheden om deze te. Maar al te vaak gekocht delicatesse teleurstellend voor de smaak en maakt betreuren het geld besteed. Ondertussen, licht gezouten zalm in huis is klaar om te vergeven. Koken het zelf, kunt u de mate prosola en smaken aan te passen. Ja, en dit zal veel goedkoper vis kosten.

droge ambassadeur

Er zijn vele manieren om gezouten zalm toe te voegen. De makkelijkste recept niet eens een voorlopige verdeling van de pekel vereisen. Alleen zout en suiker nodig voor het in de verhouding 2: 1. Als u houdt van op smaak gebrachte vis, kunt u nog steeds invoeren en venkel - vers of gedroogd. Componenten zout bekledingsmengsels worden gemalen tot een gelijkmatige verdeling. De zalm wordt gesneden in filets (als je de hele karkas gekocht), gewassen en gedroogd door servetten. Vis bestrooid alzijdig door geschoold personeel en in een geschikte grootte houder. Het moet gewoon een beetje meer stuk gezouten zijn, niet absorberen geuren en oxideert niet. Een stuk plaatmateriaal sluit (film worden vastgezet als de "natieve" dekt uitblijft of van verlies) en in de koelkast. Gezouten zalm thuis klaar snel - de volgende dag je kunt proberen. Niet bereid om risico? een andere dag patiënt. Maar te onderhouden meer dan drie mag niet worden - het zal erg zout zijn. Als u niet de vis drie dagen kunt eten, selecteert sappen mengen filet zeer dun met olie ingevette en in een droge fles onder dekking gehouden.

Zalm (filet) in gezouten boter

Dit recept kunt u vis eten al in de ochtend, als je het in de avond. Filet plakjes gesneden dwars halve centimeter dik. Natuurlijk zal het bot hebben voordat het povytyagivat, maar deze procedure wenselijk is altijd, in welke wijze dan ook of gezouten zalm thuis voorbereid. De platen werden gelijkmatig prisalivaem (in kg vis vereist drie volle eetlepel zout), voorzichtig gemengd, op tot een pot en goot een halve beker ongeparfumeerde plantaardige olie. Butebrodik met rode vis voor het ontbijt, die u zelf hebt verstrekt!

citroen recept

Als we ze gebruiken, licht gezouten zalm, gekookt, wordt het een verfijnde smaak en een vleugje van de zoete geur in de woning. Het is ook handig dat de vis snijden en verwijder de botten kunnen eventueel zouten het karkas als geheel, als het niet al te groot. Meng zout en suiker (drie grote lepels) en gemalen piment naar smaak. Een deel van het mengsel wordt in de houderbodem, wordt vastgesteld wielhelft zalm gelegd, ook gereinigd zijnde van bovenstaand mengsel en besproeid met citroen. Leg een blad of twee van laurier, kunt u gehakte kruiden giet. Een partner uitgevoerd dezelfde manipulatie, en het wordt geplaatst op de eerste. Een gesloten container wordt geplaatst in de koude. Als je van een zwak ambassadeur, kunt u de volgende dag al te eten.

Ongebruikelijk, maar erg lekker

De originele manier om gezouten zalm te maken, uitgevonden zuinig huisvrouw. Verrassenderwijs is zo succesvol dat het op grote schaal gewend is geweest, zelfs door degenen die niet gewend zijn om geld te besparen. Een halve kilo vis Plastal in dunne plakjes, giet zout (niet te gul), kunt u kruiden en vis te gebruiken. Gevouwen in de pot, gegoten zalm komkommer of tomaat zoutoplossing zonder azijn. Na een dag de delicate vis al kan worden geconsumeerd.

Vissen in de marinade

Als u houdt van koken en het niet erg puinhoop, kunt u genieten van het volgende recept. Onder het is beter om te kopen al afgeslacht steaks honderd gram gewicht. Vijf stukken van gekookt liter water, lost eetlepel witte suiker, en vier - grof zeezout. We kunnen een ruwe steen te nemen, maar de smaak zal minder succesvol zijn. Toen legde witte peper (4-5 erwten) en een paar lavrushek, uitgegoten polstopki (20 ml) en cider azijn. Als dat was niet bij de hand, kunt u de standaard, tabel te gebruiken, maar op de helft van het volume. Minute kook - en marinade studio's en gefilterd. De steaks zijn gevormd in een container gevuld met marinade verwijderd bij de bodem van de koelkast. Als je licht gezouten zalm thuis nodig hebt, zal ze klaar na 24 uur zijn. Volledig zeevis zal in twee dagen.

Ambassadeur Spicy Honey

Het moeilijkste van al onze voorgestelde recept. Maar hij geeft aan de uitgang gewoon geweldig vis! Polukilogrammovy hunk filet vrijkomt uit de huiden en zeer dun gesneden. Om bijna transparante platen te krijgen, moet de vis een kleine greep in de vriezer, dus het zal makkelijker te snijden zijn. Liter water wordt gekookt, ontbindend vier lepel zout, bij voorkeur zee. Toen legden op een paar erwten wit, zwart en piment, vier stokjes van kruidnagel en een kwart van een lepel graan koriander. Marinade voor lang, slechts een halve minuut, gekookt en van het bord verwijderd. Is gegoten cognac cognac en goede (drie lepels) geplaatst paar laurier en opgenomen half honing. Het wordt aanbevolen om het nemen mosterd honing of verzameld op grassen. Echt niet adviseren om boekweit te gebruiken: het zal de vis enige bitterheid te geven. Totdat de marinade is cool, het is gewoon infusies. De vloeistof wordt gefiltreerd, gevuld met plakjes vis en zet ze in het afkoelen dag.

Zoals u kunt zien, gezouten zalm thuis en snel voorbereid, en u kunt een recept kiezen. Je hoeft jezelf niet vertrouwen - de praktijk op een klein stukje. Culinaire successen en bon appetit!