Gerechten uit de gans in de oven. Gebakken gans: een recept

Roosteren goose - lastig. Voorbereidende werkzaamheden moeten beginnen in 1-2 dagen. Karkas gans kan geheel worden gekookt, te beginnen met een combinatie van producten. Dus maak je een lekkere vleesgerecht en een bijgerecht tegelijk. U kunt de vogel in stukken, die ook zeer smakelijk koken. Gerechten uit de gans in de oven gebakken, altijd een tafel decoratie. Daarom moet het proces zelf worden benaderd met grote zorg. Om het vlees bleek mals en sappig, is het noodzakelijk om een aantal van de subtiliteiten te leren kennen.

Een paar tips

Het is beter om vers of gekoeld gevogelte kopen. Maar als deze wordt gevangen bevroren gans, ontdooien het dan langzaam gedurende de dag. Het kiezen van het karkas, overweeg dan de omvang ervan. Optimale gewichtsverdeling - 03:58 kilogram. Het hangt allemaal af van hoeveel mensen je gaat naar het voeden. Age of vogels is ook belangrijk. Een jonge gans benen geel, en de oude - roodachtig. Vlees jonge individuen zijn malser en gekookt snel.

marineren pluimvee

Het is geen geheim dat het vlees Gans een beetje hard. Dus de vraag is: "Hoe kan ik een zachte gans koken?" Ook hier zijn er subtiliteiten. Holiday gerechten uit de gans zal smakelijker zijn als vogel pre-marineren. Het eerste dat moet worden gedaan door het wassen van het karkas en voor te bereiden, is om het te wrijven met zout en kruiden en laat in de koelkast voor meerdere dagen. Voor meer effect, gans verpakken in plastic wrap. De tweede manier om gerechten te maken van de gans in de oven meer zacht - het onderdompelen van de vogel in een lichte oplossing van appelazijn. Het duurt ongeveer 12 uur duren. Als een marinade kan worden gebruikt, en witte wijn. Karkas wrijven zout en kruiden, giet deze drank en verpakken in folie. Zet het in de koelkast gedurende 12 uur.

regels bakken

Roosteren gans heeft ook zijn trucs. Eerst belichten we een zeer hoge temperatuur (250 graden). Wij staan een vogel ongeveer 25-30 minuten. verminderen dan snelheid tot 180 graden. Laatste uur gansgerechten bereid in de oven op 200 graden. Als u gebruik maakt van een slang, vervolgens gedurende 20 minuten, knip het uit en laat de vogel bruin. Koken is ongeveer 2-3 uur. Het hangt allemaal af van de grootte van het karkas. In het proces van water het neergeslagen ganzenvet. Dus het vlees is mals en sappig.

Gans met kersensaus

Recepten met een gans in de oven onderscheiden zich door hun verscheidenheid. Diverse toppings, sauzen, bijgerechten en kooktechnieken maakt deze gerechten vele gezichten, waardoor de eetlust. Bereid een gans met open haard in saus. Dit vereist karkas gewicht van ongeveer 2 kg, 250 ml rode droge wijn, drie kleine lepel kaneel, 250 g kersen kuiltjes, kruiden (peper en zout). Goose wassen, wrijven kruiden en laat in de koelkast gedurende 12 uur. Dan krijgen we het en maak een paar gaatjes in het karkas, om op te vallen tijdens het bakken sap. Dit recept is een gans in zijn mouw. Zet het karkas in de oven, vergeet dan niet om een paar gaatjes in de zak van de stoom kan ontsnappen. Bak vogel ongeveer 2 uur. Gedurende deze tijd, kunt u de saus te bereiden. In een pan, giet de wijn en voeg de kersen. Ook, zet een beetje zout, peper en kaneel. Wij brengen de saus aan de kook, zet het vuur, laat ongeveer 15-20 minuten. 30 minuten gaar gans geopend mouw en giet saus karkas.

Gans met appelen

Gans met appelen wordt gebakken - dit is één van de meest populaire recepten. Dit gerecht is geliefd bij velen en is de belangrijkste decoratie van een familiefeest. Het kiezen van een vogel met een gewicht van niet minder dan drie kilogram. Het is ook noodzakelijk om 5 zuur-zoete appels groot formaat, één ui, twee middelgrote citroen, geschild teentje knoflook, een middelgrote wortel, zwarte peper en zout nemen. Karkas handvat en wrijf peper, zout en knoflook. Verwijderen totdat de zijkant, en het is beter in de koelkast. Groenten reinigen en in stroken gesneden. We namen de gans en bezuinigen in de huiden. We zetten de rug van de ui en wortel. We knijpen sap van de citroenen en giet ze onze vogel. Verwijder de gans in de koelkast gedurende 12 uur. Appels in 4 stukken gesneden, verwijder kern. Leggen ze in het karkas samen met de laurier. Gans met appelen wordt gebakken, zal klaar zijn in 2 uur. De verwarmingstemperatuur 200 graden.

Gans gevuld met boekweit

De eerste keer is het beter om de klassieke recepten te gebruiken. Gerechten met veel gans, maar boekweit wordt gebruikt als vulling heel vaak. Een mals en heerlijk vlees te bereiden, zal een gans karkas (2-2,5 kg), halve kop honing, 150 gram adzhika, glas boekweit, één hoofd boog 200 g gekookte schimmels, plantaardige olie en kruiden nodig. Meng de honing en adjika, wrijf de gans met dit mengsel. Stuur het in de koelkast, verpakt in plastic folie voor 5-6 uur. In het algemeen, hoe langer het zal de vogel, hoe beter en malser het vlees zal worden marineren. Boekweit kook met een beetje zout. Het is noodzakelijk dat ze half rauw was. Ui in blokjes gesneden en gebakken met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Gekookte paddestoelen (any) toe te voegen aan de pan en licht bruin, ook. Voeg dit mengsel in de boekweit en krijg een smakelijke vulling. Farshiruem gans en gehecht buik draad. Deze gans recept zijn mouw, dus pak de vogel en zet de pan in de oven. De totale baktijd is 1,5-2 uur. Het gerecht is een perfecte aanvulling op de verse groenten. Het blijkt rooskleurig en smakelijke gebakken gans. Het recept is eenvoudig en duidelijk, geschikt voor elk feest.

Gans met aardappels

Dit recept kunt u een lekker en mals vlees en aromatische aardappelen geweekt in sap, garnering krijgen. Een behoefte aan deze standaard set van producten. Neem het karkas van een gans (1,5-2 kg) 1-1,5 kilo aardappelen, 100 gram mayonaise, verfijnde hoofd van knoflook, zout, peper en alle specerijen. Knoflook versnipperen elke geschikte wijze. Dan mengen we het met mayonaise en kruiden. Karkas gewassen en gedroogd. Wrijf gekookt knoflookmengsel alzijdig. Goose Zet op een bakplaat en aardappelen, gesneden, zet rond de vogel. Verwarmt de oven voor op 200 graden. Bakken sluit de folie en bak sturen gerecht. De kooktijd is 2-2,5 uur. Maar het is noodzakelijk om de folie te verwijderen en laat het vlees bruin is 15-20 minuten gaar. Om aardappelen en gans Get Juicy, kunnen worden in het proces van het water geven ze opvallen het vet en sap.

Een ongebruikelijke recept

Sommige gerechten van de gans in de oven vereist enige vaardigheid. Bijvoorbeeld, het verwijderen van bot uit het karkas. We nemen alleen beschikbaar grote botten, om te voorkomen dat de integriteit van de vogels verstoren. Het aldus bereide mengsel gans wrijven zout, peper en eventueel specerijen. Smeert het met mayonaise en geplette knoflook en marineren in de koelkast schip. Van de resterende bot bouillon kook en op basis daarvan - giersthavermoutpap (2 kopjes) tot de helft. 300 gram bacon in blokjes gesneden en verdrinken in een koekenpan. In deze drie-vette bak gehakte uien en een fijngesneden wortelen. Voeg vervolgens de groenten en roer pap. Het zal vulling voor gans. We verspreiden deze in de gans, en de buik wordt gehecht threads. Zet een vogel op een bakplaat en zet het in de voorverwarmde oven. We bereiden ons ongeveer 2 uur. Het vlees was mals, giet zijn sap opvallen in het proces.

kerstgans

In de wereld met Kerstmis wordt traditioneel gekookt gans. Dit recept is niet verplicht, maar wordt vaak gebruikt in dergelijke gevallen. Het moet karkas gans (ongeveer 2,3 kg), 700 gram groene appelsmaak, 300 gram cranberry's, half kopje honing, mosterd drie grote lepels, olie en kruiden. Zoals gebruikelijk, gans wrijven zout, peper en plantaardige olie. We wikkel het in plasticfolie en stuur in de koelkast voor 1-2 dagen. Dan, wanneer de vogel promarinuetsya, trek en geef het op te warmen tot kamertemperatuur. Op dit moment, leningen koken de vulling. Appels gesneden in 4 stukken, verwijder de kern. Het leggen in de gans met appels en veenbessen goed gehecht buik. Bovenop het karkas besmeerd met een mengsel van honing, mosterd, olie en kruiden. Bak op een bakplaat kan vogel of utyatnitsu. Hiervoor gebruiken we een bus of afdekking met folie gans. Van tijd tot tijd giet het opvallen sap. Koken is ongeveer 2-3 uur en is afhankelijk van het karkas grootte. Het blijkt lekker en mals gebraden gans. Het recept kan worden aangevuld met bijgerechten (aardappel of rijst). Appels en veenbessen maken vleessmaak en zijn een extra ingrediënt in voedselvoorziening.

Gans met pruimen

Voor de bereiding van 200 g pruimen neemt weinig azijn cider, zout, peper, 300 g gewone rijst en ganzen karkas gewicht van ongeveer 4-5 kg. Minimum producten, en als gevolg daarvan - een maximaal genot van het eten. Rice kook, maar niet tot de volledige paraatheid. Hij komt met een gans in de oven. Snoeien geweekt gedurende 20 minuten en daarna in stukken gesneden. We meng het met rijst en voeg een beetje van appelazijn. Vooraf karkas wrijven zout en peper. Doe het voorzichtig, vergeet dan niet over de binnenkant. Na ganzen zal liggen in de ijskast gedurende ten minste 12 uur vullen de vulling. Karkas gehecht en verpakt in de huls voor het bakken grote vogel. Zet de pan met een gans in verwarmde oven en bak gedurende 2-2,5 uur. Snijd vervolgens de slang en giet het sap neergeslagen vogel. Na 15 minuten het gerecht klaar is. We krijgen blozend karkas en geef het een beetje koel. Kan worden geserveerd gerechten uit gans stukken. Hiertoe snijden in stukken en uitgespreid op een grote plaat rondom de vulling.

Gans met appelen en kweepeer

Het toevoegen van kweepeer, kunt u ongelooflijk smaakvol gerecht te krijgen. Neem gans (4 kg), 300 gram zuur-zoete aroma van appel, 250 gram kweepeer, 200 gram wortel en pastinaak, 100 g paprika, ui, pruimen en abrikozen, een paar gepelde teentjes knoflook, peper, laurier, 5 anjers, zwarte peper, kurkuma 4 kleine lepels, 500 ml water en zout. Allereerst bereiden van een mengsel van peper, kurkuma en knoflook. Optioneel kunt u andere soorten paprika's toe te voegen. Wrijf dit mengsel karkas gans binnen en buiten. Verwijder het opzij te gemarineerd. Wortelen schoon en in redelijk grote cirkels te snijden. We verwijderen de schil ui, snijd het - ongeveer 8 stuks per hoofd. Een derde van de appels worden geschild en de kern, in plakjes gesneden. Aan de andere maakt het gemakkelijk snijden, zodat ze niet barsten, omdat we bak ze geheel. Kweepeer geschild en in plakjes (of elke andere vorm) snijden. Pastinaak en paprika gesneden te groot fragmenten. Zaden geweekt in warm water gedurende 15 minuten. Vervolgens worden ze gedroogd en in stukken gesneden. Neem een grote container en verspreid het appels, kweeperen, abrikozen, pastinaak, wortelen, pruimen en paprika. We verspreid over het bakken folie, op haar gans. Gevuld met zijn mengeling van groenten en fruit. Als het vullen bleef, vervolgens verspreid rond het karkas. Sluit de folie en zet de gans in de oven. Na twee uur is het klaar.

Gans met sinaasappelen

Gerechten van gans stukken vereisen minder tijd om te koken. Neem het karkas gewicht van ongeveer 1,5 kg, en het snijden in porties. Vrijelijk smazhem elk stuk met een mengsel van honing, specerijen en plantaardige olie. Laat ze marineren gedurende minstens 2 uur. Dan verschuiven de gans op het bakken geolied. Er zijn ook oranje, gesneden, jeneverbes, takjes tijm toe, giet er 250 ml rode wijn 100 ml kippenbouillon. Sluiten folie pan en in de oven gedurende 2 uur. Dan openen we de gans en geef hem nog eens 20 minuten van het bruinen. Die nog in de pan sap gebruiken om lekker en geurige saus bereiden. Om dit te doen, giet het in een pan, het verwijderen van jeneverbes en sinaasappels, kruiden naar smaak toe te voegen. Opwarmen en serveren het vlees.