Fish spiering (rook): beschrijving, kenmerken en recepten

Een van de meest populaire voedsel in ons land is de vis rook. Zeebliek - is de nauwste verwant van haar, die iets kleiner, maar tastbare voordelen voor de gezondheid, gemak en snelle bereiding combineren deze twee vissen verschilt. Beiden behoren tot de familie en tot de klasse van rook -ray finned vis.

spiering vissen. beschrijving

Er zijn drie types van rook: smallmouth, Amerikaanse (of getande) en Europese, die bekend staat als witvis. Vis verschilt langwerpig lichaam, schubben dat het schoonmaken is zeer eenvoudig te verwijderen. "Europeanen" iets kleiner (8-9 cm) dan zijn meest "verwanten" en het heeft een rugvin in het centrale deel van het lichaam. Vis heeft een korte zijlijn. Stier is op de as van slechts acht tot twaalf schalen.

habitats

Zeebliek - vissen leven in Ladogameer, de Baltische Zee, de Golf van Finland, Lake Onega en het noorden van de Russische wateren. Dankzij de uitstekende acclimatisatie Spiering kunnen dalen in Kuibyshev, Saratov, Gorky en de Rybinsk Reservoir. Levende vis voor een lange tijd - ongeveer drie jaar. het weegt een gemiddelde van zes tot acht gram.

nuttige eigenschappen

Zeebliek vis aanbevolen voor gebruik voor mensen die lijden aan hart-en vaatziekten, bot en bloedvaten. De samenstelling uitgebalanceerde hoeveelheid vitaminen en sporenelementen. Fish bijna twintig procent bestaat uit licht verteerbaar eiwit. De samenstelling is onontbeerlijk voor menselijke magnesium en fosfor, calcium en kalium, molybdeen, ijzer, nikkel en natrium.

Specialisten bewezen dat vis witvis (permanent of periodiek Eet) zorgen voor een betrouwbare bescherming van het zenuw- en spierstelsel zal helpen om problemen met de bloedvaten, hormonale en verhoogde niveaus van insuline in het bloed te voorkomen. Zeebliek normaliseert het spijsverteringskanaal, verbetert de werking van het hart, hersenen, longen, verwijdert wallen en vermindert de ontsteking.

vissen

Zeebliek - vis, die moet kopen in supermarkten. Het kan gemakkelijk worden gevangen en persoonlijk. Bijzonder actief vissen wordt rook met het begin van de kou. In het centrale deel van het land, zoals in de Golf, de vissers doen op het ijs aan het begin van december. Vis activiteit valt in de winter. Op dit moment kunt u vangen ongeveer vijf kilo vis waarin zullen er ongeveer vierhonderd stukken.

Natuurlijk, het vangen van rook bepaalde dosis geduld, doorzettingsvermogen en vaardigheid Europese strebuet. Maar geloof me, het resultaat is de moeite waard om tijd te besteden aan het. Zeebliek - visrecepten die zeer divers zijn. Het kan worden gedroogd en eikel, zout en bak, rook en bakken in de oven.

soep

De meest eenvoudige en snelle gerecht dat kan worden bereid uit een product, zoals vis witvis.

Om dit te doen heb je nodig:

• Twee grote aardappelen.
• Een ui.
• Knolselderij.
• Peterselie.
• Pea zwarte peper.
• Zout.
• Laurierblad.
• Snufje nootmuskaat (gemalen).
• Vis en witvis spiering - hetzelfde. Neem degene die in de winkel of je kon vangen. Totaal zal ongeveer tien tot vijftien stukken te nemen op de twee-liter pot soep.

Ten eerste moet je om een geurige en rijke bouillon van groenten te bereiden. Om dit te doen, giet het in een pan een halve liter water, zet geschild, in blokjes gesneden aardappelen, selderij, hele ui. Zodra de bouillon kook, kruiden toe: laurierblad, erwt zwarte peper (naar smaak), een snufje nootmuskaat en hetzelfde zout. Kook tot de tot de groenten gaar zijn. Daarna, zet het vuur, haal de pan van het vuur. We nemen de ui, laurier en selderij - een rol die zij bij de voorbereiding hebben gespeeld.

Nu kwam de beurt aan de vis. Het moet worden gewassen, schoongemaakt, verwijdert het hoofd. Doe de bouillon en geef het sudderen nog tien of vijftien minuten. De soep is klaar. Voor het serveren, voeg wat verse kruiden, een stukje boter.

gebakken spiering

Vis gebakken witvis - een van de meest populaire gerechten. Bereiding neemt een paar minuten, maar het resultaat is verrassend lekker en bevredigend. Dus, om dit gerecht te bereiden, vindt u plantaardige olie, een beetje zout, een paar eetlepels bloem voor paneren, bakken en, natuurlijk, geschild en zonder hoofd spiering nodig hebben.

Nadat de vis karkassen gereinigd en gewassen, ze in een grote houder en strooi zout, peper en kruiden voor vis (optioneel). Goed te mengen. Voeg de bloem toe en meng opnieuw. Zeebliek - vis, die niet te veel aandacht te besteden. Rol in broodkruimels elke kleine vis - gewoon een verspilling van tijd.

De pan gieten plantaardige olie. Leg de vis in rijen en bak ze aan de ene kant drie minuten. Draai vervolgens op het karkas, dek kom met een deksel en dozharivaem vis voor nog eens vijf minuten. Klaar gegrilde vis rook. Recepten en koken beschrijving zo duidelijk en eenvoudig als het proces van het koken van deze vis.

Zeebliek in witte saus met uien

Wilt u meer originele gerechten, raden wij u aandacht besteden aan het recept, waarin de gebruikelijke schijnbaar rook, is omgetoverd tot een verfijnd product dat zich niet schaamt om een vakantie tafel te dienen, en onverwachte gasten te vermaken.

Om dit gerecht te bereiden, moet u de volgende producten gebruikt:

• Smelt - 10-20 stuks.
• Onion - een stuk.
• Iets plantaardige olie.
• Zout, vermengd met zwarte peper of klaar smaakmaker voor vis.
• 300 ml melk of slagroom.
• Een bos van verse kruiden (peterselie, dille).
• Paar eetlepels bloem.
• Een beetje droge witte wijn.

Hoe om te koken

Uien moet heel hak het fijn te zijn. Daarna te bakken tot de plantaardige olie "blush". Leg de gebakken uien op een afzonderlijke plaat. Probeer olie achtergelaten in de pan.

U kunt nu verder aan de voorbereiding van de saus. Hiervoor in een koekenpan liep stuk boter smelten op laag vuur. Zodra de olie de consistentie van vaste verandert in een vloeistof, kan het meel worden toegevoegd. Het wordt aanbevolen om bakken voor ongeveer twee of drie minuten.

Zodra de bloem begint te zijn witte kleur veranderen naar een donkerdere tint, trickle langzaam beginnen te gieten in crème (melk). Bewapenen en klop grondig meng alle ingrediënten in een pan. Het is belangrijk dat de saus was zelfs niet de geringste hint van slechte smaak klontjes. Prisalivaem weinig saus en laat het sudderen tot de laatste dik.

Het is tijd om vis te bereiden. Smelt moet worden gereinigd, verwijder de binnenkant en zich te ontdoen van het hoofd. Nu was de vis onder stromend water en dep ze droog met een papieren handdoek een beetje. Neem een kleine pan (koekenpan) naar de spiering boven en het toevoegen van geroosterde uien en fijngehakte greens verspreiden. Giet een halve liter water en wijn. Zet de schaal op laag vuur en laat sudderen tot de spiering zal niet klaar zijn.

Opnieuw gaan we terug naar de saus. Dat het meer geurig en lekker, is het raadzaam een paar pollepels wijn en visbouillon, die spiering werd gekookt om het toe te voegen. Opnieuw breng aan de kook, zet het vuur laag en te wachten, wanneer het dikker. Het verkregen mengsel kan zelfs stam. Gekookte spiering spread op een plaat met een lepel, vergiet en giet op de top van de witte saus. Gekookte rijst is de beste bijgerecht bij deze prachtige, maar zeer eenvoudig en snel te bereiden gerecht. Tweede uitvoering - bakken rook, en dompel het daarna in de witte saus.