Voedsel en drankenDesserts

Exquisite delicatesse van de smaak en het aroma van Kerstmis - snoepjes met marsepein

Denk aan de klassieke Russische ballet Petra Ilicha Chaykovskogo "De Notenkraker"? Er is een reeks van kamers die bewoners Confiturenburg vervullen - thee, koffie, chocolade en karamel, marsepein en nog veel meer. Snoepjes met marsepein kan tegenwoordig overal worden gekocht, hoewel in eerste instantie waren ze slechts kersttraktatie.

En wat marsepein?

Mooi woord mar-chi-pan. Deze slanke, gestroomlijnde, als een ballerina op pointe. Het betekent dat het een geweldige traktatie - gerafeld amandelen met suikerstroop. Niemand weet precies wanneer en wie voor het eerst kwam met dit lekker. Volgens één theorie, de oorsprong van de marsepein is niet romantisch, maar integendeel. In tijden van hongersnood in Europa, waar een overvloed aan amandelbomen groeien, in plaats van meel werd gebruikt om de noten op zijn minst wat te eten te bereiden. Ze worden vermalen tot meel en kneed het deeg voor tortilla's. Dus prozaïsche oorsprong van marsepein heb hem iets gewoon niet maken. Na verloop van tijd, Slade ballen van amandelen met suiker en wat sommige andere smakelijke en aromatische toevoegingen hebben een feestelijke lekkernij, die meestal wordt voorbereid voor de kerst worden.

Hebben alle snoepjes met moer vulling - het is snoep met marsepein?

Nut gewicht van amandelen heeft een delicate smaak en aroma. Maar zoals de amandelen - een moer, zou je denken, en andere noten kunnen ook vermalen tot meel, voeg de suiker toe en krijg marsepein. Nee, nee, nee! Marzipan - het gewoon amandel traktatie, het oorspronkelijk was, en altijd zal zijn. Alle andere noten, omgezet in fijne kruimels of bloem en gezoet met suikerstroop, zal marsepein nooit! U kunt gebruik maken van een perzik of abrikozenpitten, maar dan zal niet marsepein en Persipan. Alle andere medewerkers in het elegante notenhouten traktaties kan gewoon niet in principe. Fabrikanten van snoep gaat om allerlei trucs om de producten die zullen worden in een bepaalde vraag te creëren, en als een zogenaamd marsepein vulling in hun aanbod van allerlei zoetigheden walnootmeel, van hazelnoten en pinda's eindigt. Maar deze zoete snoepjes met marsepein niet.

Kneepjes van het vak voor geweldige snoep

Snoepjes met marsepein, van wie de namen zijn verschillend van verschillende fabrikanten, verschillende aroma's en smaken. Het is bekend bij liefhebbers van dit dessert. Behoud verfijnde amandelsmaak, zoetheid vaak complex en een aromatische smaakstoffen tint. Het blijkt dat dit is te wijten aan het feit dat elk van de banketbakkers die marsepein uitvindt, in een poging om hun eigen unieke recept te ontwikkelen, het toevoegen van andere natuurlijke ingrediënten zoals kruiden en kleurstoffen door het veranderen van de verhoudingen van amandel meel, suiker en additieven. Bovendien marsepein amandelbloem maakt kunststof als mastiek. Hieruit massa kan worden gegoten in letterlijk elk figuur. Deze functie wordt overigens actief gebruikt bij het creëren van een feestelijke marsepein desserts, hoewel de traditionele vorm van snoep - muffin. En als je in een groot aantal natuurlijke en toegestaan voor gebruik in voeding kleurstof toe te voegen, uitgegroeid tot een fabelachtig mooie sierlijke snoep. Marsepein, wiens foto in het artikel kan verschillend zijn.

Welke soorten snoepjes met marsepein

Veel banketbakkerijen profiteren van zoete amandelen en suiker producten. Bijvoorbeeld, snoep "smaak van de overwinning" met marsepein zijn verkrijgbaar in het gamma:

  • chocolade truffels met marsepein donkere chocolade en donkere cacao;
  • truffels "mokka" met marsepein in donkere chocolade en romige poeder;
  • truffels "Tiramisu" met marsepein in donkere chocolade met mascarpone;
  • "Italiaanse truffels" met marsepein en geraspte walnoten.

Factory "Het winnen van de Smaak" werkt al meer dan 10 jaar in Moskou. Scala van producten - snoep en chocolade - zeer divers. Snoepjes met marsepein uit de "Taste of Victory" kunnen worden gekocht, niet alleen in bulk, maar ook in een geschenkdoos. Deze snoepjes genoten aanhoudende populariteit onder de zoetekauw, zelfs ondanks hun relatief hoge kosten.

Snoep en muziek

Volgens een legende, de grote Mozart hield marsepein ballen. Hun smaak en subtiele amandelsmaak geleverd briljant componist plezier. Hoewel dit slechts een legende. Maar we weten zeker dat een eeuw na de dood van de grote Mozart Oostenrijkse banketbakker Paul Fürst uitgevonden Mozart marsepeinen ballen - Mozartkugel. Het was in 1890. Marsepein pistachenoten lepilsya hand tot een bal, waaraan de toplaag wordt aangebracht noga - zoete plastilinopodobnoy massa. Dan is een heerlijke bal wordt geplaatst op een dunne houten stok, zodat het kan volledig worden ondergedompeld in chocolade. Mozart ballen op stokken werden overgelaten aan de chocolade stollen, en vervolgens werd stok verwijderd. Het resterende gat in de ballon gevuld met chocolade. Als marsepein snoep klaar was, ook in de fijnste hand ingepakt tinlegering platen en lood-geschilderd in zilver-blauw en verf over het midden van het profiel van de grote Mozart. En tot op de dag "Mozartkugel" - een van de favoriete lekkernijen op slechts Oostenrijkers, maar al diegenen die houden van de marsepein. Deze snoepjes zijn gemaakt en met de hulp van machines en handmatig. Candy "Mozart" met marsepein produceren vele banketbakkerijen in Duitsland en Oostenrijk, als het recept niet werd gepatenteerd. Maar door de mens veroorzaakte Mozartkugel kunnen worden gekocht bij een snoepwinkel Fürst in Salzburg - Oostenrijkse stad gevuld met de muziek van Mozart en de geur van marsepein.

zelfgemaakte marsepein

Het lijkt dat marsepein - iets heel moeilijk, afstandelijk. Deze zoetheid kan thuis worden gekookt, en het is ook beschikbaar beginnende koken. Om de marsepein massa voor te bereiden die nodig zijn zoete en bittere amandelen, suiker en water. De amandelnoten glas dient als volgt verdeeld: 10-15 mindalinok zoete je nodig hebt om een of twee bitter nemen. Ruwe amandel ondergedompeld in kokend water gedurende 1-2 minuten letterlijk. Dan is de noten een beetje koel en schoon, sluschiv huid. Amandelen in de pan te drogen, waardoor het bruinen. Vervolgens gemalen noten zo fijn mogelijk door middel van een blender of mortel. Gewicht op het vuur, voeg 1 eetlepel suiker en een derde kopje water. U kunt laten vallen een paar druppels amandel essentie om de smaak te verbeteren. Voeg ook kleurstoffen, indien nodig. Massa op een laag vuur, onder voortdurend roeren en wrijven, gekookt voor 3-4 minuten. Dan marsepein verspreid op een schotel, bedekt met een doek en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Nu, uit deze geurige zoete massa kan elke vorm snoep beeldhouwen. Store marsepein verpakt in plastic folie in de koelkast.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.