Exotische artisjok. Recepten uit de hele wereld

Artisjok - een zeer nuttige groente. Het bestaat uit ijzer, fosfor, complexe suikers, die ook geschikt zijn voor diabetici, zoals veel meer groepen van verschillende vitaminen. Vooral goed voor het lichaam, als de winter te eten van de artisjok. Recepten de bereiding ervan kan worden gevonden in een kookboek.

Gevulde artisjokken. Hoe om te koken?

Voor een romantisch diner pak verfijnd en origineel gerecht "gevulde artisjok." Recepten voor de bereiding nodig is om het afgewerkte 200 g gehakt, 6 artisjokken, snee brood, een klein bosje peterselie, 3 tenen knoflook, citroen, olijfolie, zout en peper nemen. Ten eerste, knijp sap van een halve citroen, die in een kom met water wordt gegoten. Het is de pasvorm exotische artisjokken. Het is noodzakelijk dat ze niet hun uiterlijk te verliezen en niet verduisterd.

Voor de vulling moet je gehakt, geraspte voeten van artisjokken, gehakte peterselie, geweekt in water en kneep knoflookbrood mengen. Dit alles zou een veel vlees en breng op smaak met peper en zout zijn. Alleen dan overgaan tot groenten schoon te maken. Ze moeten worden gewassen, en hoor ze met artisjokken bovenste bladeren, die bijzonder stijf zijn. Dan zachtjes duwen het midden van een groente- en daar te zetten als een partij van beleg.

Alle gevulde artisjokken in een pan en vul met water, dat wordt toegevoegd aan de olie, zout, knoflook en een takje peterselie. Zodra alles komt aan de kook, moet het vuur worden verlaagd en kook nog een half uur.

Mosselen en artisjokken. Recepten van de Spaanse keuken

Spanjaarden liever artisjokken koken voor de feesttafel. Vooral prachtige Kerstmis ze een traditioneel gerecht - artisjokken met mosselen. Hiertoe kilo artisjokken (natuurlijk vers), halve kilo mosselen, courgette, ui, saffraan, knoflook, half glas cognac, dezelfde hoeveelheid crème (bij voorkeur dikker), 2 eieren, meel, boter (en olijfolie en zonnebloemolie bruikbaar) en een zout daarvan.

Eerst moet je de artisjokken te verwerken. Zij moet grondig en zorgvuldig zijn (om niet te breken) schoon te maken. Verwijdert de bovenste bladeren van de groenten moet zo lang als de stengels lijken lichtgroen zijn. Ze worden in stukken gesneden en om het water gestuurd met citroensap om artisjokken niet verduisterd. Zij werden vervolgens gedurende 20 minuten gekookt.

Ondertussen, in een andere kom met boter fijngehakt gebakken uien en courgette. Volgend op specerijen en een beetje water vallen. 20 minuten werd het mengsel gestoofde groenten en daarna aangewreven met room glad.

Mosselen grondig gewassen en vervolgens geplaatst in zout koud water om de resterende zand van hen kwam. Ondertussen, op een hete bakplaat gestuurd gecoat in bloem en eieren gekookt artisjokken. Zodra ze zijn gespoeld, zetten ze op een papieren handdoek om overtollige olie is verdwenen.

Op een hete koekenpan gestuurd olijfolie (4 eetlepels) en ui en knoflook. Er zijn ook cognac, mosselen en gefrituurde artisjokken. Op de top van alle verwaterd squash saus. 5 minuten het gerecht wordt gestoofd, en vervolgens in de warme en geurige als aan tafel geserveerd.

Soep in het Italiaans

Voor velen is het een moeilijke vraag - hoe artisjokken te bereiden. Vooral omdat voor deze groente, hebben weinig gehoord. Een van de meest populaire Italiaanse gerechten is de soep. De benodigde ingrediënten zijn simpel: citroen, half kopje room 1 eidooier, 2 eetlepels bloem, dezelfde hoeveelheid boter, wat spinazie 3 eetlepels ingeblikte erwten, stukjes gekookte kip, bouillon en 4 artisjok.

Artisjokken moeten worden schoongemaakt, hen te bevrijden uit de ruwe bladeren. Wees er zeker van te scheiden en artisjok bodems, die met citroensap besprenkeld in een pan en laat pripuskayut met boter en bouillon.

In een apart vat gebakken bloem en giet heel voorzichtig bouillon om een mooie vormen witte saus. Dit wordt ook groene erwten en artisjok bodems. Dit alles wordt gekookt gedurende ongeveer 20 minuten totdat het kookt.

Het eindgewicht noodzakelijkerwijs opnieuw gedwongen door een zeef en een actieve kook gebracht. Na een mash verdunnen room, eigeel en de resterende bouillon. Voor het indienen van de soep in aangelegd stukken kommen gekookte kip en kleine bladeren gestoofde spinazie.

Kunnen worden bereid op verschillende manieren artisjok. Recepten hebben gebakken, gekookt, gebakken gerechten. Echter, deze groenten vrijwel altijd met een witte saus geserveerd.

Bon appetit!