Voedsel en drankenRecepten

Eieren in een magnetron - voor en tegen

Kook de eieren in de magnetron wijdde vele artikelen en speciale studies. De theorie zegt dat in de magnetron een omelet en niets meer kan bakken. Zelfs gebakken eieren zoals we die kennen uit de ervaring van het koken op een open vuur, maken problematisch. Er zijn verschillende redenen: de dooier bevat in zijn samenstelling van vet en eiwit niet. Om deze eenvoudige reden, wordt de dooier voorbereiding veel sneller dan eiwit. Wanneer je een ei op een bakplaat bak, blijkt juist het tegenovergestelde. Maar dat is niet alles rond de dooier is een dun membraan onzichtbaar oog, het niet mengen met de dooier in het ei-eiwit. Bij verhitting tot deze mantel tot extra druk wanneer deze een bepaalde waarde bereikt - de houder wordt verbroken en de vrijgegeven eigeel met een harde knal verspreidt langs het binnenoppervlak van de magnetron. We hebben niet zo'n gebakken ei nodig. Er is een manier om deze lokale explosie te voorkomen: Voordat u eieren koken in de magnetron, is het noodzakelijk om zorgvuldig te doorboren de huid op verschillende plaatsen de naald. Steam verzameld in de dooier, zal gaan door deze gaten en explosie kan worden vermeden. Een lekke band hebben om meer te doen, zal twee of drie positie niet worden opgeslagen. De explosie zal geen destructieve kracht zijn, maar er zijn eieren nog steeds onmogelijk. Een probleem werd opgelost.

Maak het eiwit sneller bereiden dooier is onmogelijk te wijten aan de hierboven beschreven chemische eigenschappen van beide stoffen. Fried blijkt onconventioneel - een delicate witte en gaar rubberachtig dooier. Er is een methode die helpt om deze tegenstrijdigheid fleuren een beetje. Eieren gekookt in een magnetron in twee fasen gedurende 30 seconden. Cruciaal is deze methode niet de essentie van de stof te wijzigen, maar kan overtollig rubber dooier gedeeltelijk helderen.

Zoals reeds vermeld, eieren in de schaal te koken in de magnetron is niet mogelijk, maar toch geen theoretische berekeningen niet in staat de onderzoekers stoppen. Er zijn verschillende opties, maar geen van hen voor mij onaanvaardbaar zijn. Zo is het vereist om een dunne priem punch meer openingen in de mantel en aldus kunnen de geperforeerde ei op een drager in een magnetron. Experimenters beweren dat het in dit geval, is het niet ontploffen. Het is moeilijk om te geloven in een positieve uitkomst, zoals de hele shell eigeel. Probeer niet om een andere methode, waarbij het ei wordt geplaatst in een kop kokend water en zout wordt geplaatst in de magnetron gedurende 10 minuten suggereren (!!). Het idee van de uitvinder, dat een dergelijke werkwijze voorgesteld, blijkt - de schaal van het ei bij onderdompeling in kokend water zal uitbreiden en tegenwicht inwendige spanningen ontstaan in het ei, zout wordt toegevoegd ter verlaging van de kooktemperatuur. U kunt natuurlijk, kijk op de methode in de praktijk en om conclusies te trekken, maar ergens bang voor. De explosie van heel ei is zo sterk dat hij de deur van de magnetron kunnen rukken. Daarom wordt dit soort experimenten best gedaan in het laboratorium met het staatsbedrijf apparatuur.

Laten we stilstaan bij een enkele methode die lijkt heel veilig. Giet het mengsel in een kopje water, voeg azijn en proberen te rijden naar het ei. Doorboort de eidooier op verschillende plaatsen en zet de beker in de magnetron. Geen explosies, maar helaas, de esthetische uitstraling van het afgewerkte gerecht is niet alleen maar teleurstelling. De resulterende vormloze klomp nauwelijks gekookt ei. De vraag is, hoe om eieren te koken in de magnetron, zodat het voedsel uiterlijk en smaak voldoen aan de gebruikelijke normen voor ons, blijft open.

Het probleem van hoe je een ei in de magnetron te bakken, niet dringend als we tevreden zijn met een eenvoudige omelet. In dit geval hebben we vernietiging van de natuurlijke structuur van het ei, alle binnenhuis vernietigd, gemengd met eigeel eiwit tot een homogene massa. Kortom, precies wat je nodig hebt voor een magnetron. Omelet in een microgolf oven gebakken zonder olie in de pan plakt niet en is min of meer vergelijkbaar met wat we gewend zijn te zien.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.