Eend met appels: recept

Een van de meest feestelijke gerechten is altijd een geweest eend met appels. Recept doorgegeven van moeder op dochter, van grootmoeder kleindochter. Vaak gezinnen bereiden eend heel anders. Beschouw twee recepten koken door dit heerlijke gerecht.

Eend met appels en zwarte pruim.

De ingrediënten die je nodig hebt:

• eend vogel - niet minder dan 2 kg;
• pruimen - 250 g;
• appels - ongeveer 3 pct;
• citroensap;
• komijn;
• plantaardige olie of vet, niet een sterke geur uitstralen;
• zout.

Eend moet worden gereinigd, gewassen, en gij zult van haar ingewanden worden verwijderd. Deze vogel is in het gebied van de staart nekseals, vergelijkbaar met de draad, moeten ze worden verwijderd. Van de hals ze goed worden gereinigd met uw vingers, en de staart van een betere snede. Verwerkte karkas weer goed uitspoelen, en dep met een handdoek papier. De eend moet volledig droog zijn. Nu buiten het karkas te wrijven zout, bestrooi met geurige tijm, evenals bestrooi met citroensap.

Pruimen, giet er kokend water en laat gedurende 15 minuten. Was de appels en snijd in sneetjes. In geval van twijfel, wat voor soort fruit beter te nemen, om een smaakvolle eend met appels te krijgen is, het recept adviseert meestal Antonovka. Het aantal appels die u kiest ook individueel, omdat het noodzakelijk is om zich te concentreren op de grootte van de eend. Samen pruimen en appels in een aparte container. Vulling voor eend klaar.

Neem de bereide gevogelte karkas en begint buik pruimen en appels. Je hebt niet veel nodig om de eend vulling te vullen, want het is in het proces van het bakken kan abdominale spanning veroorzaken. Nu moet u de nek en buik eend naaien. Afgewerkte karkas lag op een bakplaat, die eerst moeten worden geolied. Als uw smaak andere vet voor het bakken, kunt u deze gebruiken, zolang hij niet een sterke geur hebben. Oven voorverwarmen op 200 graden, en plaats dan de eend voor propekaniya. Nu moeten we wachten tot de vogel is klaar.

Terwijl de eend in de oven, is het noodzakelijk om periodiek te verwijderen, omdraaien naar de andere flank. Zorg ervoor dat het karkas water neergeslagen sap, zodat de eend te krijgen sappige. Nadat de huid is een eend zal helder en bruin zijn, verwijderen en vasthouden van een mes. Wanneer de zaagsnede van de heldere vloeistof stroomde, de eend is helemaal klaar.

Eend met appels in de mof

Je hebt nodig:

• duck - ongeveer 2 kg;
• apples - 2 stuks;
• Olijfolie - 1 el;
• citroen;
• sojasaus - 3,5 el;
• Geraspte gember ongeveer 1 el;
• balsamicoazijn - 1 tl;
• zwarte peper;
• Honey - 1,5 Nl;
• zout;

Laten we nu eens kijken hoe voor te bereiden in deze uitvoering, een eend met appels. Het recept is bijna volledig in strijd met de vorige. Laten we beginnen met de voorbereiding van de marinade. Scheutje citroensap, voeg de sojasaus, honing en balsamico azijn. Meng alles tot een gladde massa. Voeg vervolgens aan de mix van de gember en olijfolie. Nogmaals, een goede roer.

Karkas gestript eend, wassen en dep droog met keukenpapier. Wrijven met peper en zout, zowel binnen als buiten. Verwijder de eend voor de nacht, dus het is goed gemarineerd. De volgende dag, hak de appels op matig plakjes. Leg ze in de buik van de eend. Buik en nek kan naaien, maar meestal de appels niet vallen bij het bakken. Het is tijd om in te pakken het karkas in een speciale bus (voor het bakken pakket). Verwarm de oven voor op 200 graden en inslag bakken te leggen. Monsterbereiding ongeveer 1,5 uur. Na ongeveer 1 uur en 15 minuten Open het pakket en controleer de toestand van de korst. Als de eend al bruin is, doorboren deze vervolgens met een mes. Wanneer de vogel volledig klaar is, impliceert een heldere olie. Breng tot volledig gekookt eend.

We hebben twee manieren, hoe je eend te bereiden met appels beschouwd. De receptuur kan ook worden gemodificeerd, maar het gevogelte bereiden het principe hetzelfde blijft.