Dumplings met aardappelen: het recept stap voor stap met foto's

Koken - een complexe wetenschap, waarin er zo veel verschillende afwijkingen van hen, samen met strenge regels. Eén van de meest opvallende voorbeelden van dergelijke gevallen zijn de dumplings met aardappelen. Dit gerecht is al inconsistent in de titel. Ondanks dit, is er een groot aantal verschillende recepten voor zijn voorbereiding.

De eenvoudigste optie

Soms is de gastvrouw verward twee zeer verschillende gerechten: dumplings en knoedels. Deze producten verschillen van elkaar door een aantal kenmerken:

1. Test verschijning. Voor de knoedels te hebben saai te zijn.
2. De samenstelling van de vulling. In het eerste geval wordt gehakt vlees of vis. Alle andere opties zijn dumplings. Het belangrijkste kenmerk van de vulling voor ravioli - is dat het niet lief zou moeten zijn.
3. State vulling. Voor de bollen mengsel bereid. Voor ravioli vulling altijd vochtig.
4. productvorm. Dumplings gemaakt om rond te maken. Hoewel bekende en andere uitvoeringsvormen.

Schenden een van deze symptomen, is het mogelijk om een product dat op andere indicatoren blijft tot een of andere vorm. Neem bijvoorbeeld, aardappel dumplings.

De makkelijkste optie voor de bereiding ervan omvat de volgende recept samenstelling.

Voor het deeg: 0,3 kg meel, zout, 2 eieren, 5 g plantaardige olie en 70 ml water.

Voor de vulling 8 aardappelen, zout, peper en uien 6 gemalen.

Het voorbereiden van dumplings met aardappelen als volgt:

1. Eerst moet je om het deeg te maken. Om dit te doen, meng alle ingrediënten in een grote kom. In de eerste fase, kunt u een mixer gebruiken, en vervolgens definitief obminku handen.
2. Voor het vullen van groenten moet eerst worden schoongemaakt, schoon te maken, en vervolgens gesneden met een mes of moderne shredders. Vervolgens kunt u de overige ingrediënten te proeven.
3. Rol het deeg en vervolgens met een gebruikelijke glasvormen of daaruit keurige buis staven gesneden.
4. Op elk stuk zet een deel van de vulling en voorzichtig zaschipnut edge.

Hierna zal alleen Bollen klaar te koken in kokend water onder toevoeging van zout. Dit proces kan 7-8 minuten duren.

gemengde vulling

Aangezien in de ravioli volgens de voorschriften moet het vleesproduct kan worden bereid met de gemengde vulling. In feite, in dit geval het gebroken slechts een van de kenmerken van het product. Het resultaat is een zeer smakelijke ravioli met aardappelen en gehakt. Plantaardige component is hier slechts een kleine toevoeging. Voor de bereiding van dergelijke pelmeshek nood:

800 g meel, 0,5 kg gehakt vlees, eieren, 300 ml water, 1 aardappel, zout, 5 bloembollen en plantaardige olie.

Koken vlees en aardappel dumplings is eenvoudig:

1. Ten eerste kunt u vulling doen. Voor dit doel is het noodzakelijk om door een vleesmolen in de groenten (uien en aardappelen) samen met het zout te scrollen, en dan toevoegen aan het vlees.
2. Om het eerste wat je nodig hebt om klop klop het ei met water en 2 eetlepels olie te testen. Vervolgens voeg geleidelijk de bloem, een definitieve batch. Het deeg moet niet sterk vasthouden aan de handen.
3. Om de dumplings te maken, kunt u een speciaal formulier voor beeldhouwen gebruiken. Daarna moet de test worden gescheiden van het stuk en rol het in een laagdikte van maximaal 3 millimeter.
4. Dek ze vorm en stevig aangedrukt enigszins samengevouwen in de gaten.
5. De resulterende holle ruimten vult het bereide mengsel en het vervolgens bedekken met een andere vorm van dezelfde formatie en lamineren op een deegroller. Hierdoor zal de uiteindelijke bollen kunnen scheiden.

Daarna zullen ze gewoon koken. Voor meer smaak in het water, met uitzondering van zout, kan laurierblad worden gezet.

Dumplings in Belarusian

Van oudsher werden de dumplings beschouwd Russische gerecht. Na verloop van tijd, de nationale keukens van andere landen, werden ze aangepast aan de lokale smaak voorkeuren. Bijvoorbeeld, de Wit-Russen hebben hun dumplings met aardappelen, het recept van die enigszins afwijkt van de gebruikelijke opties. , Je moet nemen om hen voor te bereiden:

Voor het deeg: 170 ml water - 3 kopjes bloem, 1 ei, zout en 15-20 g plantaardige olie.

Voor de vulling: 450 g aardappelen, theelepel zout, twee lampen, 100 gram zachte kaas en 35 g plantaardige olie.

In dit geval is de procestechnologie is iets anders:

1. Om het deeg in een kom met gezouten water te bereiden eerst een ei te breken en voeg vervolgens de olie en klop goed allemaal.
2. Giet de bloem op de tafel, maken het een kleine verdieping en het bereide mengsel gieten. Het deeg moet kneden totdat hij stopt vasthouden aan je handen.
3. Aardappelen voor het vullen moet eerst koken en vervolgens afvoeren van het water, kneed tot een puree.
4. Uien brokkelen vrij en licht bakken in een pan.
5. Connect-producten, het toevoegen van de overige ingrediënten.
6. Verdeel het deeg in stukken en vervolgens uitrollen elk stuk in een kleine ronde koeken.
7. Zet in het midden van elk van de vullingen en zaschipnuv rand sluit de uiteinden van de halvemaanvormige.

Na koken in zout water, afgewerkte producten moeten een schuimspaan vangen en serveer met boter.

Belangrijkste processtappen van

In feite, dumplings - een vleesloze pasteitjes gevuld geselecteerd naar het oordeel van de gastvrouw. Echter, het is soms niet overeen met de naam van het gerecht. Bijvoorbeeld, er zijn dumplings met aardappelen. Het recept stap voor stap met foto's maakt het makkelijker om alle fasen van het proces te zien en observeer de fundamentele gelijkenis met de conventionele. Voor dit gerecht heb je nodig:

400 g aardappelen - 350 gram bloem, 2 uien, 5 gram zout, kwart theelepel zwarte peper, venkel 8 g, 100 g wortelen en 30 ml en 40 ml olijfolie andere plantaardige olie.

Het hele proces bestaat uit verschillende stappen:

1. Aan het deeg meel te bereiden worden gemengd met zout, en vervolgens het toevoegen van 150 ml warm water, gekneed deeg.
2. Om de elasticiteit die het nodig heeft op 50 minuten te zetten in een plastic zak te verhogen.
3. Geschilde aardappelen kook in licht gezouten water.
4. Uien afbrokkelen willekeurig, en maal de wortel is het beter om een fijne rasp gebruiken.
5. Het product moet licht worden gebakken in olijfolie.
6. De aardappelpuree op elke geschikte wijze. In de resulterende massa toevoegen plantaardige olie, tweederde van bruin groenten en andere ingrediënten.
7. Rol het deeg tot een gladde naad vervolgens daaruit plakjes gesneden met een gewoon glas.
8. Vul elke blanco vulling en zet het gewricht.

Na dit artikel, met bloem bestoven, kunt u sturen in de vriezer. Op elk moment kunnen ze het krijgen en koken.

Een originele manier

Hoe kun je anders dumplings met aardappelen koken? Het recept in de pot goed is, wordt het product reeds verkregen direct klaar voor gebruik. Voorafgaand aan deze, elk van de halffabrikaten moet worden gedaan volgens de volgende reeks van producten:

Te testen: 150 ml water - 3 kopjes meel, 10 g zout en 1 ei.

Voor de vulling 7 aardappelen, zout, 100 gram gedroogde paddenstoelen, 2 ui en 35 gram plantaardige olie.

Voor de saus: in een glas van zure room - 10 gram bloem en een eetlepel boter en tomatenpuree.

Daarnaast zal de pot moeten 50 g geraspte kaas en dezelfde hoeveelheid boter toe.

Het voorbereiden van alles is zeer snel:

1. Eerste van gekookte ingrediënten nodig hebben om het deeg kneden en dan bedekken met een handdoek, laat het gedurende 40 minuten.
2. Voor de vulling vooraf champignons moet inwerken en vervolgens koken in zout water, gesneden en gebakken ui met geplet op de pan.
3. Voor de saus bruin meel verbonden met andere componenten en enigszins produshit.
4. Rol het deeg in een bundel, verdeel het in stukken.
5. Op elk van hen een beetje vulling en zet de randen van willekeurig.
6. Klaar knoedels moet in kokend water worden gezet en wacht tot ze drijven.
7. Op de bodem van de pot zet de boter. Daarna giet het in knoedels, bedek ze met saus en bestrooi met geraspte kaas.

Verder, de potten nodig om het in de oven te sturen voor 15-25 minuten, het instellen van een pre-temperatuur van 185 graden in.

vullen complex

Om te proeven van de dumplings waren meer delicate en geurige, voor hen is het mogelijk om een speciale vulling te maken. Voor het nodig: 600 g aardappelen - 1 ei, 5 g zout, 20 g boter, 1 gram gemalen peper, ui 2 en 50 ml volle melk.

Testonderdelen taken standaard: 500 gram bloem, een glas water, 2 eieren en 10 g zout.

Hoe ga je deze dumplings met aardappelen doen? Het recept stap voor stap in deze suite van producten is iets anders dan de vorige versies:

1. Ten eerste moet de aardappelen worden gewassen, schoongemaakt en vervolgens koken, zout het water lichtjes. Het zal 25 minuten duren.
2. Hak de ui en bak ze in boter.
3. Aardappel puree in een puree en voeg de overige ingrediënten, koken zachte vulling.
4. Giet de bloem in een kom glijbaan, voeg de eieren en zout, vervolgens boven het water, koken deeg. Voordat het slachten moet worden gegeven 30 minuten om verkapte doek staan.
5. Op de tafel, bebloemde Rol het deeg zodat de laagdikte was niet minder dan drie millimeter.
6. Via de vorm van cirkelvormige plano's gesneden.
7. Vul ze met vulling en knijp de randen stevig vast.

Klaar dumplings alleen koken. Om de smaak van het water, maar zout, voeg een beetje bouillon. Eindproducten die zacht, zacht en zeer smakelijk.