Drie-tiered: Tips voor de voorbereiding, de selectie van recepten, montage en decoratie

Tafeldecoratie - dit is zeker een taart. -Drie tiered in dit geval lijkt een echte koning feest, of het nu een huwelijksfeest, verjaardag, verjaardag of een andere datum.

Zelfs de meest beroemde banketbakkers werelden voelen als het bakken van de top van de culinaire kunsten. Wat kunnen we zeggen, een drie-tiered - werk is niet eenvoudig. Maar geloof me, het is de krachten en de "gewone stervelingen". Het belangrijkste ding - om geduld te hebben, met de bedoeling om alles zorgvuldig doen en een paar trucjes te leren kennen. Hier zijn een aantal van hen zal worden besproken.

Fouten van anderen - de beste training materiaal

Als u denkt dat voor de bereiding van de drie-tiered is genoeg te vouwen tegen elkaar drie verschillende diameters gebak in aflopende volgorde, de meest gooien deze onderneming! Anders gewoon de tijd nemen en te vertalen producten. Warboel langs niet nodig.

Wat gebeurt er als je niet voldoet aan de technologie? De meest voorkomende bijwerking - lagere vervorming cake niet de druk van de bovenste weerstaan. Hij kon gewoon uit elkaar vallen of zwemmen in dezelfde richting. Vanwege de vervorming van de bovenste scheef korsten en kunnen zelfs instorten. Indrukwekkend, is het niet? Om dergelijke verwarring in het midden van het banket te vermijden, moeten aandacht besteden aan de theorie.

Een werkwijze voor het vormen van de drie-tiered met zijn handen

Hoe de ineenstorting van de plannen, gebak en hoop te vermijden? We gebruiken de truc die de structuur te versterken. En voor haar, moeten we bamboevleespennen en cocktail stro.

Vind het midden van elke taart, vieren we. Aan het tweede uiteinde meten we radius en dezelfde afstand stellen van het midden van de onderste taart. Waardoor de markeringen en plaats voorzichtig de tweede laag op de eerste. Partitioning helpt kromtrekken te voorkomen. Door hetzelfde principe op te zetten op onze taart boven.

Werken met vierkanten gemakkelijker. En taarten met ongebruikelijke vormen (hart, bijvoorbeeld) is ook onwaarschijnlijk dat problemen voor degenen die het principe van het maken van een drie-tiered maken begrijpen veroorzaken.

En nu is de pret. In het midden van de taart kan doorboren behulp spiesen, draad alledrie shortcake. Roer een gaatje te buisje erin geschoven. Plaats een buis, giet de gesmolten chocolade in de (handig om het van de injectiespuit) wordt gedompeld hem spies. Op dezelfde wijze doet meerdere dragers rond de middenas. Zij zullen de taart aan de zijkant instorten niet geven.

Tips voor het kiezen van een test voor cakes

Het is logisch om te veronderstellen dat het makkelijker het zal zijn de midden- en hogere niveaus, hoe minder problemen met weerstand. Selecteer het deeg voor de bodem cake "zwaarder". Bijvoorbeeld, als basis kunnen we een brownie nemen - lekker en mooi recept. Niet slecht geschikt voor de basis en het recept van honing gebak.

Voor de tweede en derde lagen ideale lichte sponge cake of bladerdeeg, als "Napoleon". Light kokosnotencakes "Raffaello" is ook niet gewogen design en zal een onvergetelijke smaaktonen geven.

De voorbereiding van een souffle en gelei

top van een cent helemaal niet, kun je niet uit de test, en de souffle. Past in elke dessert recept , "Bird's milk". Sloeg 10 gekoelde eiwitten geleidelijk toevoegen van suiker (1 el.). Aan het eind van 0,5 uur, voeg de. L. citroenzuur. Vervolgens 10 g gelatine werd opgelost in 100 ml water. Wanneer gelatine zwelt, giet de massa in een dunne stroom in eiwitten, roer met een lepel en plaats in een mal. Chocoladesoufflé zouden verstijven ten minste 12 uur.

En zou uitstekend voor deze jelly laag. Voor de voorbereiding, voeg de oplosbare gelei water 1 \ 3 minder dan de aanbevolen door de fabrikant.

Cream cake

Voordat u begint, nagaan hoe het eruit zal zien uw taart three-tiered. Misschien moeten we de taarten in de pasta te scherpen voordat de piramide zal beginnen te verzamelen? Misschien is er geen mastiek en is niet gepland en u wilt de afgewerkte olie slagroomtaart?

Probeer te laag crème tussen de lagen te doen. Zelfs de taarten kan worden verdeeld op voorhand langs goed en laat ze.

Vermijd te vloeibare crèmes. Indien niet zeker, voor te bereiden van een win-win: 200 gram olie tot kamertemperatuur verwarmd, verslaan op lage snelheid tot pluizig, voeg gecondenseerde melk 250 g gekookt, blijven zweep. Voordat u begint cream stand in de koelkast minstens 20 minuten.

Deze crème niet alleen stroomt, maar houdt ook zijn vorm perfect. En dankzij de viskeuze consistentie sgushchenki lijmen shortcakes tussen zichzelf, het verstrekken van extra kracht.

Excipients, vulstoffen, inlay

Ben je bang voor wat je drie-tiered sterk genoeg is? Met nog een truc. Verdun koele bes gelei door toevoeging in de verpakking niet meer dan een derde van de aanbevolen hoeveelheid water. Promazhte shortcakes, als lijm, en met elkaar te verbinden.

Laat uw verbeelding, als je koken voor kinderen van drie-tiered cakes. Foto's laten zien dat ze kunnen worden uitgegeven in de vorm van een sprookjeskasteel, of versier je favoriete personages van de kinderen sprookjes.

Als decoratie, kun je verse bessen en fruit, marsepein cijfers, gebruik Chocolate Drops, gekleurde poeders, pillen. Als u de voorbereiding van een drie-tiered bruidstaart, kunt u naar een van de twee gebruikelijke manieren: versieren met wit-crème (bijvoorbeeld meringue) en de inrichting of meerkleurige crème te gebruiken. De tweede optie is erg populair. Zie hoe elegant ziet bruidstaart in de stijl van "Tiffany".

Alternatieve manieren: ongewone gerechten

Als je echt wilt naar een prachtige dessert koken, maar je vreest dat de taak ontmoedigend zou zijn, probeer dan methode is makkelijker. Wie zei dat de drie-tiered monolithisch moeten zijn? Stapel cakes op schaal speciale lagen, zoals te zien in de foto.

Dit dessert is niet minder indrukwekkend, vooral als het probleem gebak in dezelfde stijl.