Cake "Bird's milk"

Zeer populair te allen tijde is het geweest en blijft het dessert "Bird's milk". Kook het een beetje moeilijk, maar het resultaat is, geloof me, is de moeite waard. Deze taart is geliefd bij kinderen en veel volwassenen. Het kan worden gebruikt om een verscheidenheid van recepten te bereiden. Hier zijn de meest interessante.

Cake "Bird's milk"

Bereid de taart: Klop de eiwitten van de drie eieren met een snufje zout en de eidooiers met 80 g suiker. De dooier mengsel werd 80 g meel, bakpoeder 5 g en 60 g warm water. Voer eiwitten. Zet het deeg in de matrijs, op een half uur op 180 graden, en vervolgens verlaagd tot 140 gedurende 15 minuten. Verwijderen uit de oven en laat afkoelen.

Bereid de crème: Beat 5 eiwitten met 100g suiker. Giet in een pan 100 g melk, voeg 5 eierdooiers, meel 20g en kook tot dik. Grind 20 g suiker 150 g boter en meng met de room. 25 g gelatine oplossen in het sap van 1 citroen. Voer met het eiwit massa in de Souffle, voeg de citroenschil. Drizzle cake souffle, versieren met glazuur en plaats in de koelkast gedurende 6 uur.

"Bird's milk" met vla

Cook cakes: slijpen 100 g boter met 100 g suiker, 2 eieren, een zakje vanillesuiker, 150 g bloem. Ingevette vorm en zet het in haar helft van het deeg. Zet in de oven gedurende 15 minuten. Zet de verkregen koek, tweede bak dezelfde wijze.

Bereid de suikerstroop: voeg 80 ml kokend water en roer in 250g suiker. Zet het vuur en los de suiker. Kook de siroop totdat het niet vezelig geworden. Verwijder uit hitte.

Bereid de room "Bird's milk": Week 20 g gelatine in 200 ml gekookt koud water gedurende een uur. Warmte gelatine oplossen, stam. Scheid de dooiers van de eiwitten van 5 eieren. Eiwitten klop en in de koelkast.

Doe de dooiers in een kom en klop goed als een halve kopjes suiker. Verhit een deciliter melk en giet een beetje in de dooier massa. Doe in een waterbad, zodat het water de bodem, en een kom bad volledig bedekt niet raakt. Kook het eigeel tot dik. Zet de resulterende brouwsel basis gekoeld in koud water.

Eekhoorns te krijgen, zweep, het toevoegen van een snufje zout. Zet ¼ theelepel citroenzuur. Dan langzaam zweepslagen mixer, introduceren de hete suikerstroop en gelatine-oplossing. gereserveerd voor 5 minuten. 150 g zachte boter en klop met een mixer kloppen, voeg het brouwsel basis. De resulterende crème wordt gebracht in eiwitten, slaan met een menger bij lage snelheid.

Bedek de vorm perkament, borstelen met boter bumpers. Zet de taart en giet het eiwit room, het verlaten van een half glas. Dek af met tweede Korzh en zet crème residuen. Zet de taart in de koelkast 's nachts. Smelt de chocolade op een paar (waterbad) en giet de hete room. Roeren tot homogeen, de bovenkant en zijkanten van dekken chocolate cake. Zet in de koelkast voordat stollen. Uit op een bord.

"Bird's milk" met noten

Bereiding van biscuit: Meng 4 eieren, geleidelijk toevoegen gebluste frisdrank, en een glas bloem en zoveel suiker. Smeer de vorm, giet het deeg en zet bakken. Sponge cake afkoelen en in twee stukken gesneden langs.

cream Bereiding: los in 150 ml verwarmd water 50 g gelatine. Uitgesteld voor een half uur. Een dozijn eieren te breken en scheiden eiwitten van de dooiers. Wrijf het verleden met een glas suiker. Giet een glas melk en een eetlepel bloem. Alle mix en breng een paar van het bad aan de kook. Cool. In de resulterende massa voeg 300 g zachte boter en een pakje vanille suiker. Klop de eiwitten met een glas suiker en voeg dan de gelatine. Meng het eiwit en de dooier massa.

Vorming van de taart: Zet de taart in de vorm en giet crème. Dek af met de tweede taart en in de koelkast. 60g zachte boter vermengd met 120 g cacaopoeder, 80 g melk, half kopje suiker, allemaal verwarmd op een laag vuur tot de ingrediënten opgelost. Besprenkel taart met glazuur en gemalen noten. Geniet van al de maaltijd!