Sauzen - aangenaam additieven voor hoofdgerechten. Ze maken het mogelijk tot verrekening van de smaak van voedsel, waardoor het meer verzadigd, helder en uniek. Sauzen te helpen verbeteren van het uiterlijk van de gerechten, met een rijk palet aan kleuren te creëren op de tafel, maken de meeste normale lunch of diner elegant feestelijk smaak.
Sauzen voor pluimvee
pluimveevlees, meer dan enig ander, moet jus en sauzen. Hartige, pittige, zure of zoete en zure, worden ze toegevoegd aan de hete, gekookt of gebakken vlees tederheid, sappigheid, het lichaam helpen om het beter te absorberen. Zeer indicatieve in dit opzicht voor kalkoen jus. Bereiding van maaltijden is uitgegroeid tot een nationale traditie onder de Amerikanen, en vervolgens werd populair over de hele wereld. Maar hoe goed gevoed, goed vers gebakken en was niet een vogel, zonder een geschikte saus het niet zo smakelijk om ons te lijken. Vooral populair zijn de vlees van deze soort bessen jus. Sommige recepten zal in dit artikel worden besproken. En, bovenal, voor de kalkoen saus van rode bessen. Bereid het heel gemakkelijk. We merken in het voorbijgaan dat, afgezien van bessen, geschikt veenbessen, veenbessen, pruimen en ander fruit met een uitgesproken zuurgraad. Natuurlijk, kunt u kopen een kant en klare, maar we zullen bieden u de saus voor de kalkoen zelf, geleid door onze adviezen en aanbevelingen te doen.
recept bes
Wat heb je nodig: 350-400 g aalbessen, 130-150 gram suiker, schil van 1 jus d'orange en de gemiddelde waarde van de helften. En 1,5-2 eetlepels cognac of brandewijn. Allereerst, de voorbereiding van de bessen. Wash, bewegen en af te scheuren met takjes, geef om water af te voeren, dan gaan ze in een emaille pan en giet suiker. Van de belangrijkste ingrediënten in de saus voor de kalkoen, als je begrijpt, wordt toegevoegd aan sinaasappelsap. Het fruit te wassen, veegt en wrijf de schil op de zeer fijne rasp. Snijd de citrusvruchten doormidden en knijp het sap. Zeef het door kaasdoek, om niet tot op het bot te raken. Voeg vervolgens aan de krenten. En zet het in de saus voor de kalkoen theelepel schil. Nu zet de pan op het fornuis, laat de kook en kook gedurende 15 minuten, al roerend op een laag vuur. Wanneer het vloeibare deel verdampt en enkele bessen Uvarov, de schotel is bijna klaar. Het blijft alleen vloeistof gieten, waarbij de smaak van voedingsmiddelen versterkt en de pan van het vuur. Als u wilt een uniforme consistentie te vullen, hak Smorodinka blender. Wanneer dressing voor kalkoen recept u weet, af te koelen, en de vogel zelf zapechetsya, kan de schotel naar de tafel te dienen. Triumph is aan u!
Cranberrysaus - een algemene beschrijving van
Dit vullen met vlees bereid als gemakkelijk als de vorige. Noord-bes, waarvan het is gemaakt, is het zeer nuttig, sappig, met een rijke zoete en zure smaak. Dus soms krijgen we een beetje waterig cranberry saus voor de kalkoen. Het recept adviseert, in dit geval een van beide neer het product of voeg een beetje gerecht van meel of zetmeel te dikken. Schakeren mondgevoel mogelijk door gebruik te vullen citroensap, peper, zout, kruidnagel en andere specerijen. Als je van de crack bessen saus - ze niet hakken. Als u een gerecht uniforme consistentie wenst - veenbessen missen door een vleesmolen of blender, of gewoon wrijf door een zeef.
Hoe te cranberrysaus koken
Voor de vulling, dan heb je 0,5 kilo bessen, een half of een beetje meer nodig dan een glas suiker, 2 middelgrote uien, ongeveer een glas van appel of druif azijn, indien gewenst, een beetje kaneel, zout, peper, gemalen koriander, gehakt 2 teentjes knoflook en een glas water. Uien fijn hakken. Bessen voor te bereiden. Sluit beide producten, dek af met water, zet op het fornuis en kook. Vervolgens wordt in een kleine brand, onder het deksel, kook ongeveer 10 minuten. Zwaai de massa met een mixer of blender. Voeg de kruiden, suiker en zout, giet de azijn. Simmer de massa totdat het neer op de puree. indikken met bloem indien nodig. Ready saus afkoelen en serveer met vlees!
tomatensaus
Erg lekker kalkoen in tomatensaus. Koken kan daarop worden: 5-6 grote en vlezige rijpe pomidorin, 2-3 paprika, 2 grote uien, een paar teentjes knoflook, zout naar smaak, suiker, peper, koriander, plantaardige olie. Uien hakken, in een diepe pan of pot, giet de olie en bak goudbruin. Tomaten giet kokend water, verwijder de huid, hakken. Als de ui bak, aan toe te voegen de tomaten en snijd in strepen paprika's. Af en toe roeren, koken de massa tot de saus de noodzakelijke dichtheid niet verwerven en niet langer waterig. Zout, peper, Roer in specerijen. Indien nodig, toe te voegen aan tomaat suiker. Aan het einde van de gehakte knoflook en haal de pan van het vuur. Een dergelijke saus kan worden doorgegeven aan het vlees zowel koud als warm. Smaak in beide gevallen is gewoon heerlijk!