De klassieke recept voor moussaka: sappig en smaakvol

Het is bekend dat de mediterrane keuken wordt gekenmerkt door het feit dat de meeste leden van haar gerechten zijn zeer gezond en zeer smakelijk. Dit wordt bereikt doordat bij de bereiding gebruikt veel groenten, kruiden, niet scherp, maar de aromatische kruiden, voornamelijk kruiden, zuivelproducten, olijven en olijfolie, vis en mager vlees. Dit alles leidt tot het feit dat dergelijke cursussen bijdragen aan de normalisering van het cholesterolgehalte in het bloed, niet leiden tot de vorming van vet, en het lichaam krijgt dus een complete voeding, rijk aan alle essentiële voedingsstoffen. Er is zelfs een zogenaamde mediterrane dieet is zeer effectief, maar het is zeer zacht.

Griekse keuken is een typisch voorbeeld van het soort van de Middellandse Zee: het gebruikt allemaal dezelfde groenten, zuivel en kruiden, vlees het alleen maar komt vaker voor. De klassieke Griekse gerechten - moussaka. Het is een geurige gelaagd plantaardige casserole. De klassieke recept voor moussaka veronderstelt een onmisbare aanwezigheid daarin van aubergine, vlees, kruiden en knoflook en tomatensaus. Vandaag, echter, het is niet bekend één recept moussaka: het kan bestaan uit verschillende ingrediënten die zeer voedzaam en gemakkelijk vegetarisch kan worden en voor de bereiding daarvan, kunt u een verscheidenheid aan sauzen te gebruiken, bijvoorbeeld, niet alleen tomaten maar bechamel en kaas . Ze zijn zo veel die al is heel moeilijk om te begrijpen hoe moussaka koken op het klassieke recept. Veel mensen ervan vinden, zodat ze een recept moussaka hebben aangenomen en hebben uw wijzigingen gemaakt. Er moussaka in het Bulgaars, Kroatisch, in Moldavië, Roemeens, Turks - recepten heel veel, en ze verschillen soms zo veel dat de generaal in hen - alleen de naam zelf het kookproces, namelijk bakken.

Moussaka recept voor Griekse

Dit recept moussaka - een van de meest dicht bij de klassieke versie. Om de klassieke moussaka voor te bereiden is het noodzakelijk om 500 te nemen - 700 gram aubergine, dezelfde hoeveelheid gehakt vlees (beste lam of rundvlees, maar het pak en eventuele andere), twee uien, twee tomaten, olijfolie, verse kruiden (peterselie, munt), 100 ml witte wijn, 2 eetlepels bloem, een glas melk, 50 gram kaas, een ei, 30 g boter, kruiden (gemalen nootmuskaat, kruidnagel, kaneel, koriander, rode en zwarte peper, zout, meer knoflook).

Uien fijn versnipperen en licht gebakken in olijfolie, vervolgens aan het gehakt en gebakken allemaal samen nog 10 minuten. Voeg vervolgens gehakt kruiden, gehakte munt, in blokjes gesneden tomaten en gestoofd samen voor nog eens 15 minuten. Vervolgens uitgegoten in een mengsel wijn, alle gebracht op kookpunt, overtollig vocht afgevoerd - gemalen vlees verondersteld vrij dik zijn, en de inhoud van de pan met het deksel verlaten.

Aubergine bestrooid met zout en laat 10 minuten voor het tijdstip van sap geven - dit wordt gedaan om overtollige vloeistof te verwijderen. Vervolgens worden zij gesneden ofwel langs of ringen en gebakken in meel of in een pan of op een grill, of een beetje gebakken in de oven tot ze goudbruin zijn, dan is een deel van hen aangelegd in geoliede ovenschaal enigszins overlappen. Op de laag wordt gelegd een laag gehakt aubergine, vervolgens een laagje aubergine weer gehakt aubergine.

Verdere bereiden meel saus gebrande boter, melk gemengd met eieren en stromen er na 2-3 minuten toegevoegd, geraspte kaas, gebrouwen al enkele minuten, voeg zout en kruiden. De saus moet dik te krijgen. Daarna goot moussaka de saus en zet het in de oven en bak ongeveer een uur tot ze goudbruin zijn.