Cypriotische wijnen: types en samenstelling

Cyprus wijnen zijn populair voor bijna vierduizend jaar. Maar de echte wereld faam kregen ze een duizend 363. Het was toen in Londen, het "feest toernooi." Vijf koningen, verzameld op één tafel, proeven van een verscheidenheid aan drankjes. Het is een erkend leider "Commandaria" oorspronkelijk uit Cyprus geworden. Later dit populaire lokale wijnen gemaakt van een slechte dienst aan het eiland. Selim II, sultan van het Ottomaanse Rijk, die de bijnaam "dronkaard" draagt, ging naar oorlog tegen de Cyprus deels omdat hij hield echt van de lokale drankjes.

Legend of niet, maar er is geen rook zonder vuur. "Mavro" Immers, alleen in Cyprus groeit druif. Onder de hete zon en droog klimaat in een paar bessen worden steeds zo veel suiker, die uniek worden beschouwd. Veel wijnmakers geproduceerde hun drankjes uitsluitend uit de "Mavro". En om deze likeur ambrosia gebruiken, moeten per jaar morsen.

terroir

In dit artikel nemen we een virtuele wijnreis op Cyprus. Het zal niet voor het hele eiland. Area, waar de wijnstokken worden geteeld, neem een vrij kleine ruimte. In feite zijn deze twee gebieden: het gebied tussen de steden van Paphos en Limassol, evenals de zuidelijke hellingen van het Troodos-gebergte. Maar wat voor soort rassen geteeld op het eiland, waar wijnen - Cyprus! Wat is beter is moeilijk te zeggen. Alles hangt niet alleen af van de variatie, maar op het terroir ideaal afgestemd mix en productie-technologie.

Hier wordt vooral geteeld lokale variëteiten, "Mavro", "Opthalmo", "Xynisteri" en "Maratheftiko". Maar het wordt ook verbouwd en geïmporteerde wijnstokken - "Chardonnay", "Sauvignon", "blanc", "Palomino", "Carignan", "Riesling" en anderen. Van de honderdvijftig soorten druiven die worden geteeld op het eiland produceren drankjes van verschillende sterkte, Muscat, Malaga, sherry, port wijnen. En, natuurlijk, droge witte, rode en rose wijn. De productieschaal alleen doordat zeventig procent van de productie wordt uitgevoerd. Cyprioten zelf, die ook graag om te drinken, is er slechts een kwart van het gewas.

wijntours

Om kennis te maken met de nuances van de alcoholische drankenindustrie in Cyprus, moet u naar het dorp Erimi, die is gelegen in de buurt van Kolossi Castle te komen. Het is een wijn museum. Dit is een traditioneel huis gemaakt van witte steen onder een pannendak. In aanvulling op de tour, kunt u de top te proeven, is een traditionele wijn en koop uw favoriete monster. Als u een auto gehuurd, kunt u een persoonlijke rondleiding door de dorpen verspreid in de uitlopers van het Troodos te maken. De eigenaren van kleine wijngaarden zullen blij zijn om u te laten in de geheimen van hun productie en de behandeling van deze drank oogst.

Ook kunt u een boeiende rondleiding in de buurt Paphos te maken. Maar de beste drankjes op het eiland, dat een wijnfeest hosts - Cyprus, kunnen worden geproefd in Limassol. Dit tiendaagse festival wordt jaarlijks gehouden sinds 1961, in september. De lokale bevolking dragen traditionele kostuums, heerlijke maaltijden en dans traditionele dansen. En, natuurlijk, afgegeven aan alle bezoekers meer dan achttien jaar wijn. Toegang tot het stadspark, waar het festival - vijf euro per dag per persoon. We kopen nog steeds 1Є glas. Hij kan elke teller benaderen en probeer alles zo.

"Commandaria"

Laten we beginnen met een proeverij van de prijswinnaar van de legendarische "feest van de vijf koningen." Misschien is het niet de beste wijn in Cyprus, maar zeker de meest bekende. Het vindt zijn geschiedenis aan 1191, toen Richard Leeuwenhart, koning van Engeland, verkocht het eiland naar de Tempeliers polumonahov-polurytsarey. Ze richtte de Commander (HQ) in Cyprus, in de buurt van Limassol. Het is noodzakelijk om recht te doen aan de lokale wijnboeren. Monks alleen gemonteerd productieproces van deze prachtige dessert drank. Maar vakkundig getrokken promoties "Commandaria" werd beroemd in heel Europa.

Voor deze wijn met behulp van twee lokale variëteiten: wit "ksinistern" en de zwarte "Mavra". Het klimaat in de buurt van de toren Colossus (nu is er een museum) uniek: de hete droge zomers en relatief koele winters. Harvest direct aan podvyalivayut trossen aan de zon voor een week. Dan is de bijna rozijnen die door de pers. De wort wordt gegoten in klei amforen, die in de grond worden begraven door de nek. Ondanks het feit dat de wijn wordt steeds heel veel suiker, wordt het plakkerig. Affect tannines die een aangename zuurheid van de drank toe te voegen. Fortress "Commandaria" - niet minder dan zestien procent. Deze wijn heeft een prachtige mahonie kleur, helder, rijk aroma en onderscheidende smaak met tonen van rozijnen, karamel, kaneel en honing. Wilt u een souvenir uit Cyprus te brengen, kies "Commandaria St John." Fles kost ongeveer tien euro.

champagne

Een ander goed glas wijn in Cyprus - is "Bellapays". Noem het champagne niet de regels van de Europese Unie niet toestaan dat, op grond waarvan, zoals kan worden aangeduid dranken die alleen in de provincie met dezelfde naam in Frankrijk. Maar "Bellapays" - een mousserende wijn. Als "Commandaria" voorheen diende als een gemeenschap in de kerk, en nu is ontzegeld bij speciale gelegenheden, het is wit Cypriotische champagne drinken in de hitte. Vesting in een klein drankje - ongeveer elf graden, maar het is geweldig tonen en verfrist.

Voordat de wijn uitsluitend wordt gemaakt op het land van het klooster Bellapays. De drank wordt gekenmerkt door een lichte stro kleur, niet te zoet, aangename smaak, diep en edel aroma. Niet te vergeten de andere Cypriotische mousserende wijnen "Mediterrian Breeze" (LOEL plant) en "Dyuk De Nicosia" (KEO) noemen. De eerste champagne is erg lief, maar niet cloying. Drink het gemakkelijk. "Dyuk De Nicosia" - niet een dessert drank. Het wordt gekenmerkt door een delicate aroma.

vrouwen Beverage

De beste wijnen van Cyprus bevatten veel suiker. Maar tegelijkertijd beroofd van drankjes viskeuze en plakkerig plakkerig. De beste witte halfzoete wijn - "Aphrodite". Dit frisdrank is een perfect cadeau voor de dame. Het heeft een fijne, lichte smaak, die een klassieke genoemd kan worden. In een complex boeket van wijn gemengd tart aroma's van vers gesneden druivenpitten en zuidelijke grassen. "Aphrodite" in Cyprus wordt meestal geserveerd een romantisch diner. Dit wordt deels gerechtvaardigd door de naam. Maar de wijn is niet dronken, maar alleen verbetert de stemming en de toon. Het is ideaal om lichte gerechten van vis en zeevruchten te begeleiden. U kunt het en de spijsvertering, kaas en fruit toe te passen. "Aphrodite" moet worden gedronken licht gekoeld - zodat u beter kunt genieten van alle nuances van aroma en smaak.

mannen drinken

De wijnen van Cyprus tegemoet te komen, niet alleen mooie dames, maar ook de vertegenwoordigers van de sterke geslacht. Goed souvenir voor een geliefde zal zijn "Othello." Deze droge rode wijn is erg populair op het eiland en heeft de eer van de mannelijke afrodisiacum zelfs. Alleen lokale druivensoorten deel te nemen aan de oprichting van "Othello". Een drankje is gerijpt in eiken vaten. Dit geeft het een nobel hout aroma. In de lichte, sterke smaak van droge rode wijn "Othello" hoorbare tonen van fruit en warme specerijen. Zijn kracht - twaalf graden. Van het zijn in een fles drank wordt alleen maar nobel - dit kan worden gezien door het houden van hem niet ontkurkt drie jaar. De smaak van de wijn krijgt een lichte zoetheid en zuurheid tegelijk. "Othello" wordt geserveerd met gerechten uit de donkere vlees en wild.

versterkte wijnen

Terug in de jaren tachtig van de vorige eeuw, de belangrijkste producten, die op de export, was sherry. Maar ook nu is de kwaliteit van de wijn van Cyprus is onmogelijk om te negeren. Hoewel de omvang van de sherry de uitgifte de afgelopen jaren afgenomen. In Cyprus, deze drank gemaakt op een speciale manier. De witte droge wijn voeg de brandewijn van de lokale productie (voor sterkte) en de oude "Kammandariyu" (voor zoetheid). Daarna sherry in oude eiken vaten wordt gehouden, soms in de zon, waardoor de drank uiteindelijk wordt het een complexe, veelzijdige geur en delicate, edele smaak. Een van de beste exemplaren van dit type van de wijn mag worden genoemd "Fino" van KEO fabriek. Erg leuk "EMVA" (Etko) en sherry wijnhuizen "LOEL".

Wijn "Heilige Panteleimon" (Cyprus)

Deze drank moet apart worden behandeld. "Saint Panteleimon" - een semi-zoete wijn is strogeel van kleur. Drink genoten thuis (en daarbuiten) populariteit. Deze wijn wordt meestal geserveerd voor het dessert kaas en fruit. Idealiter voor een aperitief. Op kleinere partijen het wordt geserveerd met hapjes. Goed "Saint Panteleimon" van "KEO" en trad solo. Wijn wordt genoemd feedback is zeer eenvoudig. Het is zeer verfrissend, niet in het hoofd getroffen. Wijn kan worden genoten, zelfs in de middag voor de lunch. Serveer het licht gekoeld - als champagne. Alleen dan volledig onthuld zijn fruitige-bloemenboeket.

Droge wijnen van Cyprus

Naast de al genoemde "Othello", is het noodzakelijk om een paar woorden over "Saint Ambelion" en "D'Ahere" van de fabriek "KEO" zeggen. Deze droge rode wijn met een gemiddelde dichtheid, complex, rijk aan nuances, smaak en rijke, fruitige smaak. Diende ze vooral om de meze - mediterrane vleesgerechten, evenals biefstuk, eend en hertenvlees. Droge rode wijn is niet cool. Bij kamertemperatuur zijn de geur en smaak vollediger beschreven. De leider onder de roos droge wijnen is de "Coeur de Lion" ( "Lionheart"). Deze drank zoete bessen aroma en smaak. Geserveerd "Leeuwenhart" aan de Europese keuken, gebakken of gegrild vlees. Goed drinken als aperitief. Maar in dit geval moet je een beetje wijn cool. U kunt het toepassen en aan het eind van de belangrijkste maaltijd - een kaas en vers fruit.

witte wijnen

Zoals we reeds vermeld, de meest gewaardeerde soorten drankjes van het eiland. Als u wilt witte wijnen van Cyprus te kopen, reviews adviseren om degenen die zijn gemaakt op basis van de "Xynisteri" te kiezen. Er is ook een drankje met dezelfde naam - van "KEO" plant. Geprezen beoordelingen "Thisbe" - semi-droge witte wijn met een smaak van grapefruit en appel. Het wordt geserveerd goed gekoeld met salades of als aperitief. Visgerechten aanraden "Alcyone". Deze semi-droge wijn met een delicate smaak en het aroma van fruit. Geïmporteerde rassen van wijnstokken in de hete zon van Cyprus geboorte zoete bessen, die uitstekende drankjes te leveren. Je weet alleen niet de gebruikelijke "Shiraz", "Riesling" en "Chardonnay". Wijnen verwerven aroma's van fruit, citroenschil, honing en kruiden, en hun smaak combineert noten van meloen en zoete perzik.

destillaten

Tot slot, laten we zeggen dat sommige Cyprus wijn zeer sterk wordt gemaakt. De beste brandewijn, geproduceerd op het eiland, wordt beschouwd als de "Five Kings" van "KEO". Maak Cyprus wodka. "Ouzo" is een complete analoge Turkse raki. De leider van de vesting is de "zivania" tot 49 graden. Deze wodka wordt gemaakt van druiven uit afvallen. Best "zivania" doen in Kykkosklooster.