Cooking botercrème

terecht beschouwd als de top van de banketbakkerij cake art. De bereiding ervan vereist niet alleen voldoende kennis en vaardigheden, maar ook een grote hoeveelheid van de tijd. En als je taarten bakken, in principe, niet te moeilijk, dan tot de oprichting van de crème moet worden benaderd met veel meer verantwoordelijkheid. Immers de crèmevulling is het hoofdbestanddeel van de meeste cakes.

Meestal is het gewoon koken en laat het merendeel van de tijd. We herinneren ons allemaal hoe onze moeders en grootmoeders klok geschopt tot veel van huis "Napoleon" en andere populaire vervolgens taart. Maar er zijn recepten veel minder complex en tijdrovend. Vooral nu, in de aanwezigheid van bijna elk huis van de mixer, zweepslagen proces niet langer een dergelijke karwei.

Een van de meest populaire vullingen voor gebak was en is nog steeds botercrème. Zeer snel te bereiden, weelderig en licht van gewicht, het heeft een aangename zoete smaak met een lichte zuurgraad (optie met zure room). Deze crème is ideaal voor mensen die niet graag te zoet gebak. Zo heeft het een hoge voedingswaarde en het gaat goed met exotisch fruit.

Behandeling en opslag

Botercrème wordt gedurende de nacht opgeslagen, de maximale periode, als je het op een koele, is 36 uur. Dergelijke excipiënten zijn algemeen gebruikt in een gebak, gevuld wafeltjebroodjes. Ook de crème is ideaal voor het bereiden biscuitgebak. Maar met Korzh bladerdeeg en kruimeldeeg gecombineerd erger. Voor hen is het beter om andere soorten crèmes te gebruiken.

koken Features

Om deze crème smakelijke bleek, is het belangrijk om een paar eenvoudige regels te volgen. Ten eerste is het beter zwaaien in koude toestand als bij hoge temperatuur crème (of room) verspreid en compliceren het proces. Ten tweede kan niet zweep te hoge toerentallen mixer, anders overmaat vocht. Maar als het er nog steeds, zal de crème moeten leunen op gevouwen in verschillende lagen kaasdoek, en geef de rest af te voeren voordat u verder gaat koken.

Hoe voor te bereiden boter slagroomtaart

Het belangrijkste ingrediënt van deze crème zijn crème, dus de keuze van dit product moet zeer zorgvuldig worden genomen. Het beste is om een crème die oorspronkelijk kopen dikke consistentie (ongeveer 35 procent vet). Dit betekent een aanzienlijke vereenvoudiging van de verdere werkzaamheden. Maar als er niet zijn gevonden in een winkel kan worden beperkt tot 20 procent vet. In dit geval is het noodzakelijk gelatine, of een speciale verdikkingsmiddel, die wordt verkocht in de winkel voegen. Anders, een heleboel zweep mislukken.

Voor een beschrijving van de bereidingswerkwijze een 20 procent room nemen, zoals in de winkel komen vaker voor. Het duurde slechts drie producten: een deciliter crème, een halve theelepel gelatine en half kopje poedersuiker.

Wassen gelatine in water (in de zeef) laat het water stroomt en verspreiding in een glas. Er zijn ook de crème en grondig gemengd, giet. Als zodanig moet de samenstelling gedurende ongeveer twee uur tot de gelatine zwellen. Vervolgens giet het in een grote capaciteit van het warm water en zet het in een glas - is het noodzakelijk om de massa te verwarmen. Grondig roeren de inhoud van het bekerglas om de gelatine op te lossen en geven afkoelen.

Resterende crème op dit moment moet je garde of elektrische mixer zwaai, met behoud van een lage temperatuur. Wanneer zij pluizig dik schuim wordt gegoten daaraan in een dunne stroom met gelatine inhoud van het bekerglas. Het is belangrijk om niet te stoppen met kloppen massa. Een beetje meer allemaal bij elkaar kloppen, krijgen we onze crème. Aangezien de crème vloeibaar was, en we moesten gelatine gebruiken, is het noodzakelijk aan het einde van smaak. Dit zal de specifieke smaak te verwijderen.

De aroma mag worden gebruikt amandelessence. Het zal slechts een paar druppels om onze crème heeft een karakteristiek bitter-zoete geur verworven.

Romige soep met pompoen

Boven vla recept is beschreven, maar toen we de uitdrukking "botercrème" hoort, is het niet per se iets zoetwaren. Immers, er is een grote soep recept opgesteld op basis van room.

Voor hem, hebben we: een halve liter bouillon (kip of groente, afhankelijk van uw voorkeur), ongeveer 400 gram pompoen pulp, 2 middelgrote uien, een wortel, een pakket (200 g) slagroom, 3 eetlepels olijfolie, zout en peper naar smaak. Evenals een snufje gemalen nootmuskaat. Presenteren is noodzakelijk om de muntblaadjes en een beetje kwark te bereiden.

Wortel wrijven op een kleine of middelgrote rasp, versnipperen de uien. Simmer groenten in olijfolie in een pan. De lamp moet gemiddeld gewicht roer voor 8 minuten. Giet vervolgens de rug van de pompoen, pre-cut in kleine blokjes. Sudderen nog eens 10 minuten. Nu giet de bouillon en wacht aan de kook. Dan koken soep totdat totdat pompoen klaar is. In afgewerkte vorm van versnipperen de inhoud van de pan blender tot romig en vervolgens in brand gestoken.

Wachten voor de tweede keer soep kookt, verminderen de warmte tot een minimum beperkt en het toevoegen van de overige ingrediënten: room, zout, peper en nootmuskaat. Na 3-5 minuten, van het vuur, dek pan met deksel, laat het nog 15 minuten. Soep warm geserveerd morsen op borden en leg in een lepel elke zachte kaas en een paar blaadjes van pepermunt.