Chutney van pruimen: recept

Weet je wat een chutney van pruimen? Zoals het zich voorbereidt? Zo niet, dan raden wij u aan het artikel van begin tot eind te lezen.

algemene informatie

Chutney is een saus die is erg populair in India. Het is gemaakt van fruit (mango, appel en ga zo maar door). saus basis van een enkel product. Om de smaak toegevoegd aan het een verscheidenheid van kruiden te verbeteren. Vandaag hebben we vertellen over hoe u chutney van pruimen te maken. Kies een van de volgende recepten en beginnen om praktische onderdelen.

Yellow pruimenchutney

set eten:

• Knoflook - 2 teentjes;
• witte wijnazijn - halve kop;
• voor ¼ uur. l. baharata zout en peper;
• 600 g gele pruimen;
• grote ui;
• cinnamon - 1/3 tl;..
• 1 el. l. currypasta;
• water - ¼ van de beker;
• 1-3 uren. L. acute Harissa;
• suiker - halve kop;
• ½ h. L. kurkuma;
• een beetje olie (zonnebloem of maïs).

Instructies voor bereiding

1. Verwijder de doppen van uien en versnipperen het vlees. Schakel de knoflook doorgegeven via de pers.
2. Pruimen wassen water uit de kraan, verwijder het bot, snijd ze in blokjes.
3. Een pan met een kleine hoeveelheid olie die op het fornuis op te warmen. Doe de uien, bestrooi met kurkuma. Bak 5 minuten. Roer spatel, stuur dan in een pot van knoflook en curry pasta. Meng de ingrediënten.
4. Het is tijd om de pruimen toe te voegen. Meng opnieuw. Giet azijn en water. Zet de hierboven genoemde hoeveelheid suiker. Roer het allemaal. Suiker moet worden opgelost. Solim toekomst saus. Het toevoegen zoals kruiden zoals baharat, kaneel, peper en ARIS (1 uur. L.). Roer. Kook 25 minuten op matig vuur instelling. Kan geen deksel op de pan deksel.
5. U wilt chutney pruimen voor te bereiden in de winter? Dan moet je een pre-gesteriliseerde potten. Het resulterende gewichtsverlies tijdens het koken door Taram verdelen. Sluit het deksel en oprollen. Zodra de vulling is afgekoeld, kan men de blikken in de koelkast of vriezer te verwijderen. Chutney drain gevoed aan de aardappelen, rijst, vis, evenals vis- en vleesgerechten. Eet smakelijk!

Plum en appel chutney

ingrediënten:

• 60 ml appelciderazijn;
• 300 g appelen ( "Antonovka" wenselijke variëteiten);
• gedurende 1 uur. L. kruidnagel en peper (in de vorm van een hamer);
• Brown sugar - 0,5 kg;
• ½ uur. l. gedroogde peper en gember;
• een kaneelstokje;
• 1 kg pruimen (cv geen waarde);
• 1 el. l. gember (geraspt);
• een beetje zeezout;
• gemalen zwarte peper (optioneel).

Het praktische gedeelte

1. Om te beginnen met de verwerking van fruit. Zij moeten onder stromend water gewassen worden. Het verwijderen van het bot. Elke spoelbak is verdeeld in twee helften. We sturen in een diepe pan.
2. Appels worden gewassen en geschild. Verwijder de kernen van. In schijfjes gesneden. Toe te voegen aan de afvoer. Er ook zet de gesnipperde ui en knoflook. In een pan giet half kopje water. We vallen in slaap alle bovenstaande kruiden. suiker toe te voegen. Solim (1 uur. L.). Draai het vuur. We wachten tot het gewicht komt aan de kook.
3. Zasekal 1,5 uur. Dat is hoeveel zijn de voorbereiding van de saus sudderen. Indien nodig, kunt u toe te voegen zout en cider azijn. Het belangrijkste ding - overdrijf het niet. Deze saus is geweldig met gegrild vlees, vis en kruidige kaas.

Chutney van pruimen: een recept van de Indiase huisvrouwen

Lijst van producten:

• Suiker - 150 g;
• 1 h. L. kaneel;
• Plum - 1 kg;
• 1-1,5 uur. L. chili;
• anjer - 5 stuks;.
• ½ uur. l. kurkuma, zout en nootmuskaat;
• 1,5-2 uur. L. venkel;
• 2-3 el. l. oliën (bij voorkeur gesmolten).

voorbereiding

1. Net als in de vorige recept, is het noodzakelijk om de gootsteen te wassen en haal hem uit de botten. Elke vrucht in tweeën gesneden. We verspreid in een pan. Het gieten van een glas water. Pot met de inhoud te zetten op het fornuis. Kook de vrucht tot het klaar, het instellen van een matig vuur. Dit proces duurt een paar minuten.
2. Na het koken pruim verwerven buitengewone zachtheid. We sturen ze in een blender voor verdere slijpen.
3. In één plaat, meng kaneel, nootmuskaat en kurkuma. Op een verhitte pan met boter giet venkelzaad. Dan zet chili en kruidnagel. Na 10-15 minuten in de pan moet de rest van de kruiden zijn.
4. Terugkerend naar gewicht pruim. Giet gebakken kruidenmengsel. Voeg de suiker, zout. Het is noodzakelijk om de saus koken voor 2-3 minuten. Als de massa bleek te dik, giet een beetje water erin. Chutney pruim klaar voor het opdienen. Maar voor gebruik in levensmiddelen moet cool zijn.

Samenvattend een beetje. We hadden een geurige pruimenchutney. Het recept kan worden aanbevolen om de liefhebbers van hete saus. Wij wensen culinair succes!