Chocolade is ... Alles over chocolade: bruikbare eigenschappen, samenstelling en types

Chocolade verscheen meer dan drieduizend jaar geleden. Hij verscheen op het grondgebied van modern Mexico, in de stammen van de Indianen, die lang bestond voordat de Maya-stammen verschenen en alles van chocolade wisten. Het recept voor koken werd onder streng vertrouwen onder de pijn van de dood gehouden. En pas toen de conquistadors het grondgebied van de stammen binnendringen en de Maya-beschaving versloegen, konden ze het herkennen, en nadat ze alle priesters vermoord hadden die hem bezaten.

Zo leerden de Europeanen over dit drankje. Vanaf het moment van de opening en tot de 19e eeuw werd de delicatesse uitsluitend in vloeibare vorm verbruikt. En hij kon zich niet veroorloven allemaal die willen. Het zou alleen kunnen worden gebruikt door aristocratische lagen van de bevolking. En een paar eeuwen geleden vond een Zwitser een manier om een vloeibare drank uit cacaobonen om te zetten in een vaste massa. Zo is de favoriete delicatesse verschenen, die onze dagen heeft bereikt.

definiëren

Wat is chocolade? Er zijn meerdere betekenissen van dit woord. Laten we hen overwegen.

- Chocolade is een bittere of zoete drank van geraspte tegels. De smaak hangt af van de soort voorbereiding waarvoor het wordt gebruikt.

- Chocolade is de favoriete zoetheid van iedereen (snoep). Het wordt omgezet in een vloeibare toestand naar een vaste massa.

- Chocolade is een bittere drank die rechtstreeks uit cacaobonen wordt gemaakt. In dit recept wordt suiker niet toegevoegd aan de bereiding van de drank.

Over chocolade alles: samenstelling en gebruik

Indeling van alle favoriete delicatessen is veel bredere dan we eerder geloven. Zwart, wit, melk - dit zijn niet alle soorten waarin chocolade wordt geproduceerd.

Door zijn samenstelling, die afhankelijk is van het niveau van cacao, is het bitter, zuivel, dessert.

Bitter bevat meer dan de helft van de cacao. Dergelijke chocolade wordt beschouwd als de meest bruikbare. Immers, het bevat een minimum van suiker en heeft geen aanvullende additieven, behalve voor noten in individuele gevallen. Ook wel zwarte chocolade genoemd. Laten we nu praten over zijn eigenschappen.

Voordelen van zwarte delicatesse

Overweeg nu de bruikbare eigenschappen van zwarte chocolade:

- Het is van mening dat het gebruik van zwarte delicatessen het verouderingsproces vertraagt, dankzij de grote hoeveelheid cacaoboter in de samenstelling die veel antioxidanten bevat.

- Helpt de toon van het lichaam te verbeteren. Het is niet voor niets dat het wordt beschouwd dat chocolade een 'hormoon van vreugde' is. Dankzij cafeïne in zijn samenstelling heeft het een stimulerend effect op het hele lichaam, het verbetert de stemming.

- Dankzij de inhoud van polyfenolen is zwarte chocolade erg handig voor de hartspier. Ook deze zoetheid verhoogt uithoudingsvermogen en efficiëntie.

- Ironisch genoeg is het de bittere chocolade die vet kan verbranden. Gebruik het alleen in matige hoeveelheden. Lichte koolhydraten, die aanwezig zijn in de zwarte delicatesse, snel splitsen en niet in het lichaam blijven.

In het dessert bevat slechts een derde van de cacao. Dergelijke chocolade gebeurt met vullingen en met verschillende andere onzuiverheden.

zuivelfabriek

Wat is melkchocolade? In zijn samenstelling heeft het niet meer dan een derde van de cacao, en ook melkpoeder domineert erin. Zo'n lekkernij begon te produceren om de kosten van chocolade in het algemeen te verminderen, aangezien cacaoboter een zeer duur ingrediënt was.

En hoe minder het werd gebruikt om tegels te maken, hoe minder kost het. Recept voor de productie van melkchocolade van elke fabrikant. Volgens het onderzoek werd ontdekt wat het lekkerste in het westen van Europa is.

Melkchocolade: bruikbare eigenschappen, samenstelling

Behandeling van dergelijke zoetheid in medische instellingen is niet uitgevoerd. Maar hier in volksgeneeskunde wordt chocolade gebruikt. Bijvoorbeeld, deze delicatesse helpt bij depressie, omdat het magnesium bevat.

Het gebruik van chocolade van hoge kwaliteit in matige hoeveelheden kan de efficiëntie en uithoudingsvermogen van het lichaam verbeteren, de hartspier versterken. Het heeft een gunstig effect op de huid, helpt bij de spijsvertering, verbetert de nierfunctie.

Niet alleen zwarte chocolade heeft bruikbare eigenschappen, maar natuurlijke melk zonder additieven in moderatie kan een gunstig effect op je lichaam hebben. Dankzij de vitaminen die deel uitmaken van de behandeling, kan het regelmatig gebruik ervan leiden tot het voorkomen van kwaadaardige tumoren. Kwaliteit melkchocolade heeft een aangenaam aroma, het is een homogene kleur zonder vlekken. In de taal moet het smelten en ervoor zorgen dat er geen klontjes en onzuiverheden zijn.

wit

Nu zullen we je bijna alles vertellen over witte chocolade . Ook is het nodig om zo'n soort dainties niet te vergeten. Het bevat cacaoboter, maar het percentage van deze laatste is zeer laag. Witte chocolade verscheen in het begin van de vorige eeuw. Het bedrijf "Nestle" is het eerste bedrijf dat zijn recept ontwikkelde en massaproductie begon. Een speciale smaak van witte delicatesse geeft een vanille smaak. Tot nu toe zijn er discussies aan de gang over hoeveel een dergelijke produt schadelijk is. Immers, vaak wordt soja lecithine en een grote hoeveelheid aroma's toegevoegd. Maar je kan niet te categorisch zijn, en beweren dat in het wit niets nuttigs is.

Zo bevat het bijvoorbeeld vitaminen die niet in melk en zwarte soorten voorkomen: vitamine K, die nuttig is voor het effectieve werk van de nieren. Aangezien deze chocolade geen cacao poeder bevat, is er respectievelijk geen cafeïne. Daarom kan het volledig rustig aan kinderen worden gegeven. Maar het is de moeite waard te herinneren dat er veel meer suiker in dit product is dan in andere soorten snoepjes. En het dreigt de tanden van kinderen met karies. Onlangs is witte chocolade gebruikt in cosmetologie. Van daaruit maken maskers een droge en weer geslagen huid.

groen

Niet zo lang geleden in de markt van snoepjes verscheen groene chocolade. Veel sceptici zullen natuurlijk zeggen dat er veel kleurstoffen zijn en niets is onmogelijk. Maar dan zullen ze niet goed zijn. Het geheim van groene chocolade is simpel. Bij het bereiden van een gewone donkere delicatesse, voeg een poeder van groene thee toe, die "match" of poeder van groene algen wordt genoemd. Het hangt allemaal af van het land van herkomst.

In Spanje is dergelijke chocolade speciaal gemaakt voor vermagering van mensen en de samenstelling van dezelfde algen toegevoegd. Nou, de Japanners, natuurlijk, liever groen met de toevoeging van poeder uit thee. De smaak van deze delicatesse is bitter met verfrissende notities. Gourmets kunnen deze innovatie met waardigheid waarderen. Velen kunnen proberen zo'n chocolade thuis te maken. Het belangrijkste is dat de ingrediënten voor de bereiding ervan van hoge kwaliteit moeten zijn.

Werkwijze voor verwerking. types

Chocolade is geclassificeerd door de manier van verwerken. Het kan poreus, dessert of gewoon zijn. Het verschil tussen de tweede derde weg van massaverwerking bij het slijpen. Dessertchocolade wordt verwerkt in een koffiezetapparaat, waardoor het een ongewone smaak geeft. Poreus wordt geproduceerd uit de dessertmassa door het met kooldioxide te vullen.

Er zijn chocolade met verschillende additieven, zonder additieven. Maak nog steeds tegels met vulsel.

Chocolade zonder additieven is gewoon zwart, bitter.

Delicatessen met additieven verschillen in hun variëteit. Ze kunnen een andere hoeveelheid smaken, zoetstoffen bevatten. Ook kan rozijnen, noten, sesam, gelei en nog veel meer toevoegen.

In chocolade met een vulling voegt u vaak een verscheidenheid aan zoete pasta's of snoepjes toe. In dergelijke tegels is de vulling 50% van de totale massa.

De vorm van chocolade is ook anders. Dit kunnen bars, tegels of verschillende figuren zijn.

Organisch en fructose

Er is ook chocolade op fructose en organisch.

Voor de productie van deze laatste worden cacaobonen die in een ecologisch schoon gebied worden geteeld, gebruikt. Ook alle ingrediënten die worden gebruikt voor de bereiding ervan, ondergaan strikte kwaliteitscontrole. Voor het eerst verscheen zo'n chocolade aan het einde van de vorige eeuw in Europa. Nog een geheim van deze delicatesse bij het bakken van cacaobonen. Ze worden gebakken bij een temperatuur van niet meer dan 45 graden. Hiermee kunt u de nuttige eigenschappen van granen behouden.

Zulke chocolade is natuurlijk veel duurder dan degene waarop we gewend zijn. Maar hij is veel nuttiger dan zwart. Maar vergeet niet dat zijn smaak enigszins afwijkt van wat we gewend zijn. Als u besluit om zo'n chocolade te kopen, let op het etiket. De samenstelling van een dergelijk product mag geen kleurstoffen, smaken en andere GGO-bestanddelen bevatten. Let er op dat op de organische verpakking er een teken van kwaliteit moet zijn.

Chocolade op fructose wordt voornamelijk geconsumeerd door mensen die aan diabetes lijden, omdat ze geen andere weg hebben.

conclusie

Nu weet je wat chocolade is, we hebben de nuttige eigenschappen ervan onderzocht. Wij hopen dat deze informatie van belang was voor u.