Blusproducten

Meat.

Grote stukken vlees (rund, lam) voor het blussen, bestrooid met zout, peper en gebakken in een pan met een knapperige korst te vormen. Het vlees wordt dan geplaatst in een pan (diepe kom) wordt gegoten tot de helft met water of bouillon, voegde groenten: ui, wortel, peterselie, laurier, peper - en blus binnen 1,5-2,5 uur. Stoofpot gesneden in delen vóór vydachey.Portsionnye stukken vlees (varkensvlees, rundvlees) bit en ontmoedigen peesinsnijding. Kleine stukken vlees (lamsvlees, varkensvlees) in blokjes van 25-40 g vleeswaren bestrooid met zout en gebakken in een pan of koekenpan goudbruin snijden. Het vlees wordt dan verschuiven naar een diepe kom, giet de helft van de bouillon, voeg de groenten, tomaten, laurierblad, dek af met een deksel en stoofpot gedurende 1 tot 1,5 uur.

Fish.

Vissen afgeschrikt ruw of voorgebakken. Meestal kleine vis gestoofd geheel met de botten te verzachten het goed. Zeer raadzaam om stoofpotten van gezouten vis te bereiden. Als zouten van de vis wordt verloor een deel van de extractieresiduen die de smaak bepalen. Afschrikken aanzienlijk verbetert deze tekortkoming verrijking schotel smaak- en aromatische veschestvami.Ryba, in porties (ondiep in algemene vorm) gesneden, geplaatst in de schaal (pan, kookpan) in één rij. Vissen worden gezet geraspte wortelen, uien, peterselie. Dan zet een andere laag op de top van de vis en opnieuw een laag van groenten. Giet visolie, tomaat, verdund zeven keer de hoeveelheid water toegevoegd, laurier, peper en geblust met gesloten deksel 40-50 minuten.

Groenten.

Groentestoofpot bij lage kook in een afgesloten houder met een kleine hoeveelheid vloeistof. Bij het blussen voegen de uien, wortelen, peterselie, tomaat, kool en bieten spetsii.Svezhaya stoven met azijn, die elasticiteit kool, bieten geeft en behoudt zijn kleur.

Als je wilt weten wat er meubels stijl, ga dan naar de link.