Beets in Oudkerkslavisch, Oekraïens, in het Engels

Het wordt algemeen aangenomen dat de oude Slavische woord brsch bieten. Op de Oekraïense taal, het woord vertaald als bieten. Ie bieten op Oudkerkslavisch - deze soep. Slavische talen etymologische woordenboeken uitleg over de oorsprong van het woord soep van de naam van de plant pastinaak (in soepen gebruikte zijn kruid samen met andere groenten, en later hield de plant om te eten), die later een biet niets had (18de eeuw), soep van de Slaven begonnen riep soep met bieten.

Het is bekend dat tot het midden van de 19e eeuw in Rusland, de term "Oude Slavische taal" werd genoemd als drevnetserkovnoslavyansky taal die wordt aangeduid met het woord kerk, die in feite een vorm van de oude Slavische taal en werd gebruikt door de orthodoxe kerk (en Russische en Russische oud-gelovigen). Daarom recht op een term PO- Oudslavisch bietensoep, gekookt volgens het recept van de Russisch-orthodoxe keuken aan te wijzen.

Borsch is het gebruikelijk om de volkeren van Midden- en Oost-Europa, is een traditioneel gerecht in de keukens van vele landen. Hij wordt beschouwd als een nationale gerecht in het Russisch, Polen, Litouwers, Oekraïners, Roemenen, de Wit-Russen. In de keuken, elk volk heeft zijn eigen eigenaardigheden en subtiliteiten van zijn voorbereiding. Standard canons daar, hoe rijker en gevarieerder smaakkwaliteit gerechten, verenigd door een gemeenschappelijke term - bieten in Oudkerkslavisch, die moet worden opgevat als de traditionele koude of warme soep met rode biet elke keuken Slavische volkeren.

recept 1

Borsch - het vullen van multi-soep of bieten in Oudslavische - heeft een complexe technologie van de voorbereiding. De Litouwse Saltibarsciai recept kan worden bereid in een koude bietensoep. ingrediënten:

• ¼ kopje gedestilleerd witte azijn;
• ¼ kop verse dille, fijngehakt;
• 1 ½ liter water;
• 1/8 lepel (theelepel) zwarte peper;
• ½ lepel (thee) of een zout smaak;
• 2 kop zure room;
• 1 ½ kg bieten;
• 2 kopjes geschild en in dunne plakjes verse komkommer.

Beets schoongemaakt en gekookt in water. Zet het vuur uit en neem de wortels. Part in reepjes gesneden, en een klein aantal grote wrijven. De gekoelde bieten bouillon en verspreiding geraspte en geraspte wortels, komkommers en dille. azijn, zout, peper en verwarmd toe te voegen aan de kook. Cook op een laag vuur nog 15 minuten, haal van het vuur. Een glas warme vloeistof werd gemengd in een keukenmachine met crème om een homogene massa te verkrijgen. Giet het mengsel terug in de soep gekoeld. Serveer koude soep met warme aardappelen en uien.

recept 2

Oekraïense groentesoep of bieten in het Oekraïens met tomatenpuree, kool, uien en andere groenten geserveerd op vastendagen. Koken tijd - een half uur. ingrediënten:

• 3, wortel van suikerbieten;
• ½ kop gedroogde paddestoelen;
• 2 eetlepels (kantines) plantaardige olie;
• 1 grote gesnipperde ui;
• 2 tenen knoflook;
• 1 grote wortel (geschild en in schijfjes gesneden);
• 1 grote aardappel (geschild en in blokjes).
• ½ peterseliewortel (geschild en in staafjes);
• 1 stengel bleekselderij, kunt u de meest extreme nemen ten opzichte van de kern (diagonaal gesneden);
• 3 peperkorrels;
• 8 glazen water;
• 3 gesnipperde koolblad (gemiddelde waarde);
• 2 eetlepels bieten (in stroken gesneden en gebeitst kvass, azijn of citroensap);
• 2 eetlepels (kantines) tomatenpuree;
• 1 eetlepel (eetkamer) gehakte dille;
• ? Kop gekookte witte bonen (optioneel);
• zout;
• peper;
• cream (facultatief);
• dille te versieren (optioneel).

Bieten gekookt, peel eenvoudig afgeschraapt na koeling onder stromend water. Snijd de bieten in dunne plastic en zet apart. In een kom, warm water geweekt gedroogde paddenstoelen een uur uit de vloeistof en de snede. Zeef de vloeistof en zet apart. De soep pan gebakken ui in de olie glazig, dan knoflook 1 minuut. wortel, aardappel, peterselie, voeg selderij, paprika, champignons en de vloeistof na weken schimmels. Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook tot de groenten "al dente". Verdeel de gesnipperde kool en kook gaar. Bieten gemengd met kwas, azijn of citroensap aan de soep geven een kenmerkende zure smaak en heldere rode kleur. Voeg tomatenpuree, dille, gekookte bonen, zout en peper naar smaak toe. 5. Cook minuten warm geserveerd met zure en dille.

recept 3

In de traditionele Britse keuken bieten niet van toepassing in soepen en gebakken vorm. Beets in het Engels wordt gebruikt in salades en hoofdgerechten. ingrediënten:

• 8 bieten wortelgewassen grootte van een tennisbal;
• 3 eetlepels (kantines) olijfolie;
• 1 eetlepel (eetkamer), zeezout;
• 2 takjes verse tijm.

De oven wordt verhit tot 200 ° C Bak 45 minuten bieten, besprenkel met olijfolie, zout en tijm,. Laat afkoelen. Geroosterde bieten gecombineerd met zachte geitenkaas, seizoensgebonden salades en greens.