Wat te doen met eekhoorntjesbrood verzameld in het bos, of gekocht in de winkel: Tips en recepten

Helaas zijn veel moderne huisvrouw wist niet hoe om te koken gerechten met traditionele Russische gerechten. Bijvoorbeeld, de meeste bewoners van de grote steden hebben geen idee wat te doen met champignons, zodat ze ongeschikt zijn voor consumptie, en niet te vergeten de voorbereidingen voor de winter. Maar van hen een grote soep krijgen, kunt u het gebraad, salades en vele andere gerechten toe te voegen. Zelfs banale gebakken champignons, en ze zijn goed, als ze koken met uien en boter.

Na een wandeling in het bos (of de dichtstbijzijnde markt), voordat u de verwerking te starten, moet u zorgvuldig de prooi. Van wormstekige, en andere verdachte items is het beter om zich te ontdoen van te krijgen, zelfs als ze zijn erg mooi. Het feit dat verwend paddenstoelen kunnen bitter smaken, en allerlei oude opgehoopte gifstoffen uit de omringende lucht, bodem en ga zo maar door. E., Die vergiftiging kan veroorzaken. Daarom, het maakt niet uit wat te doen met eekhoorntjesbrood zal in de toekomst, ze worden gesorteerd en schoongemaakt. Je moet ook om ervoor te zorgen dat alle bladeren zijn verwijderd, insecten, wormen en andere dieren die houdt van bos delicatesse vergasten.

Witte paddestoelen in de winter

Degenen die zijn niet erg dol op knoeien met allerlei blanks, zal waarschijnlijk hou van deze eenvoudige, maar zeer effectieve manier van opslag. Dus de droging van paddestoelen begint ook bij de verwerking en reiniging. Was ze in ieder geval niet zijn, anders kunt u het uiterlijk van het eindproduct te ruïneren. Zodat bladeren, dennennaalden en ander vuil worden met de hand verwijderd. De procedure zelf is het best in vivo uitgevoerd. Versnel het proces draagt bij aan de goede zonnig weer. Natuurlijk, om al het mogelijke te doen, en in een speciale droger, evenals het gebruik van een gasfornuis, maar de meest geurige en nuttige schimmels worden verkregen, als ze hangen in het land onder een luifel of geventileerde balkon.

Voor degenen die nog nooit deze bereidingswijze zijn tegengekomen en wist niet wat te doen met paddestoelen voor het drogen, moet worden geadviseerd om de dop van de benen los te maken. De eerste in dunne plakjes gesneden, de laatste - in cirkels. Dan deze en andere geregen aan een draad en een vaste post of verspreid in een enkele laag op een bakplaat. Onder natuurlijke omstandigheden, duurt het ongeveer een week, en in de oven - een paar uur. bereid moeten periodiek worden gecontroleerd. Het is belangrijk om niet te proberen te haasten door het verhogen van de temperatuur (het mag niet hoger zijn dan 70 ° C) anders de champignons zouden bitter hierna proeven. Een dergelijke voorvorm moet worden bewaard in een donkere en droge plaats. Ideale goed gesloten ondoorzichtige houder.

In de winter van gedroogde paddestoelen krijgt een mooie soep. Pre-weken in water, kunnen ze ook worden gebakken, gestoofd, toegevoegd aan sauzen, in het algemeen, doe alles hetzelfde als die van vers.

Gebakken witte champignons

Dit gerecht is perfect voor degenen die net terug van het bos met een mand vol en weet precies wat te doen met hun buit nog niet. Denken over hoe om te drogen of bevriezen paddestoelen, een aantal van hen snel te bakken. Hoe meer producten die een minimum aan tijd en dezelfde eisen. Op een plankenpaddestoelen nemen een ui, 30 g plantaardige olie en 50 g boter, zout, peper en knoflook naar smaak. Eerst worden ze gesorteerd, gewassen en schoongemaakt, gesneden en vervolgens verstuurd naar een lege pan branden. Het zal binnenkort een veel sap, die in sommige capaciteit wordt gegoten (hij nog nodig), en voeg olie in plaats. Uien schoongemaakt, in halve ringen gesneden, en uiteindelijk naar dezelfde plaats gestuurd wordt fijngehakt knoflook. Volgende champignons moet bakken tot ze knapperig zijn, breng op smaak met zout en peper en giet het sap terug. Toen schoot het vuur wordt gemaximaliseerd en stoofpot met gesloten deksel zelfs minuten 5. hen dienen als een apart schaaltje of bijgerecht bij elke. Dit recept is perfect voor degenen die niet weten wat te doen met champignons, want het is vrij eenvoudig, en het resultaat is prachtig.