Falafel: zelfgemaakte recept

Veel Russen, die op vakantie in Egypte, Israël, Jordanië en andere zijn het Midden-Oosten en Noord-Afrika, zijn verslaafd aan geurige en kruidige mediterrane gerechten. Couscous, kebab en andere lekkernijen moeilijk te reproduceren in onze keukens, bij het ontbreken van authentieke producten in de schappen. Moskovieten tot voor kort opgeslagen specialiteitenrestaurant "Koning Falafel", maar het is nu gesloten. Wat te doen? Hoe kan ik vegetarisch pudding te koken, zijn kleine balletjes van geroosterde kikkererwten, ook wel bekend als kikkererwten?

Laten we proberen om hun eigen op te bouwen uit schroot materialen schotel zo dicht mogelijk bij falafel. Aangezien het populair in vele landen, die bijgevolg zijn er Libanese, Israëlische, Jordaanse en andere recepten. Midden-Oosten Koken vaak gebruikt als basis voor een verscheidenheid aan eten peulvruchten. In tamoshnem klimaat groeit vele soorten van hen: linzen, kikkererwten, kannellini. Maar wij, in onze ruwe noordelijke omstandigheden kan eenvoudig erwt (een stuk of split) te nemen.

Hoe te falafel koken? Het recept beveelt de kikkererwten te nemen voor een bedrag van anderhalf glazen en geniet 's nachts (je kunt een kleine hoeveelheid fijne bonen toe te voegen). Afvoer van overtollig water, gezwollen bonen een goede samendrukkingssterkte in een blender om een suspensie te vormen. In onze markten is het geen probleem om droge oosterse specerijen te krijgen. Neem een theelepel komijn, koriander, kurkuma, een snufje gember, meerdere nucleoli enige noten, een beetje bak ze in een koekenpan zonder olie en maal in een koffiemolen. Twee middelgrote uien, drie teentjes van knoflook en een takje peterselie (of koriander) gehakt.

Contact maken met erwten, uien, kruiden en specerijen, zout, ei en hamer, roeren, voeg vijf eetlepels bloem met een glijbaan. Je hebt het deeg op een falafel. Het recept vereist handen om kleine balletjes van vormen en bak ze in plantaardige olie, zodat ze bruin aan de buitenkant, maar niet te bakken tot ze gaar zijn. Als het deeg uit elkaar zal vallen, voeg een beetje bloem erin. Natuurlijk moet de ballen regelmatig omdraaien, zodat ze gelijkmatig goudbruin. Toen ging ze op een papieren handdoek om zich te ontdoen van overtollig vet. Uniform lay parels op schaal en in de oven op medium dopekayut binnen 20 minuten.

Met wat falafel eten ze? Het recept is sterk aangeraden om het bestand met de tahinisaus. Een pasta gemaakt van sesamzaad oosten (sesam). De tahin voeg gehakte knoflook, zout en citroensap. Die erin slaagde om deze exotische product dat authentieke makeready kan koken om zijn gerecht te krijgen. Degenen die het niet de moeite waard om een dressing te bouwen kon maken "in het Russisch." Om het voor half glas mayonaise en room, dille, marjolein, knoflook meerdere, specerijen (kurkuma, paprika acute of paprika), aardnoten, zout en meng alle ingrediënten doorheen paviljoen. Voeg vervolgens een paar druppels citroensap, voor oxalis. Combineer falafel recept raadt verse groente salade en pitabroodje - al is het hoofdgerecht. Als u een aanvraag pea ballen als een snack of voorgerecht kan in een aparte kom verschillende olijven, kaas, hummus worden gezet.