Scherp met pruimen: een recept met een foto

Als u besluit om haar gasten te verwennen een verfijnd, maar eenvoudig dessert, dan is dit het meest geschikt taart met pruimen. Hij zal niet veel van uw tijd in beslag nemen, maar probeer het dan nog lang herinneren en praten over uw culinaire talenten van vrienden en familieleden.

Wat is een taart?

французской кухни. Dit is een typisch Franse keuken. Scherp met pruimen vertegenwoordigt flan, bereid uit een speciale deeg kneden om meestal geen suiker of zout gebruikt.

In de Franse keuken taart kan niet alleen een dessert, maar het hoofdgerecht op de tafel, als in plaats van vruchten en bessen toe te voegen vlees, kaas, groenten, vis of paddestoelen. Het proces van het bakken van deze taart lijkt op klassiek koken pizza - in de vorm van een conventionele cake. Ze kunnen ook worden gebruikt voor het bakken van taarten te vormen of niet.

Als je aan het koken van vlees, vis of groente taart, moet de vulling worden gevuld met romige ei massa. Onder de soorten van deze zoete taart het meest populair bij de toevoeging van appels, kersen, frambozen en, natuurlijk, pruim.

variëteiten van Tartu

Tart hoeft niet om een grote taart. In de Franse keuken zijn vele variaties van dit gerecht.

Als u besluit om het te bakken in blikjes, draai dan goed uit u bekend taartjes. Zij moeten klein zijn, niet meer dan 10 centimeter in diameter, wordt de basis uit deeg. vlees, vis, groenten salades, eieren, cherry jam, diverse berry - De vulling kan ook elk zijn.

Een andere variatie - taarten - het Tartu, die in de oven worden bereid onmiddellijk na het leggen van hout. Dit is de oude recept, vandaag de dag is het bijna niet gebruikt.

Ook kunnen deze koeken worden gebakken in de oven en barbecue. Als u besluit om te gebruiken voor de laatste optie, zal u een onvergetelijke Franse taart met pruimen met rook te krijgen.

Wat is er nodig voor een pruim tarte?

Met het oog op deze heerlijke taart te bereiden, moet u een eenvoudige set van producten. Op 8 porties van heerlijke tarte volgende ingrediënten nodig zijn.

Boter, ongeveer 100 gram. Voordat u begint te koken taart met pruimen, de koelkast het. Een eidooier. Nogal een beetje suiker - ongeveer 20 gram, dat is ongeveer vier theelepels zonder dia's. tarwemeel - niet minder dan 200 gram.

Houd er rekening mee dat tijdens het kookproces, ziet u twee eetlepels ijswater nodig, voor te bereiden op voorhand. Een eetlepel citroensap.

Om de belangrijkste ding voor te bereiden - vulling, ongeveer 150 gram yoghurt, ongezoete beter rekening dat pie Tarte Tatin met pruimen draaide zich om hun individuele smaak. Twee eieren, een eiwit, 130 gram suiker, twee eetlepels zetmeel.

En, natuurlijk, het belangrijkste ingrediënt - pruim. Je hebt ongeveer een pond, tijd doorbrengen op de markt of in de winkel om een rijpe en verse te kiezen.

cooking deeg

Wanneer alle ingrediënten om een taart met pruimen bij de hand te koken, moet je om te beginnen door het verkrijgen van deeg.

Pre-gekoelde boter in blokjes gesneden de grootte moeten ze heel klein zijn. Als je boter gesmolten is, dan is dit probleem kan worden opgelost door het sturen van het in de vriezer voor 10-15 minuten.

We Zeef de bloem en voeg gehakte in blokjes boter. We sturen de rug van de suiker en een snufje zout naar smaak toe. Het verkregen mengsel werd getritureerd met een gewone eetlepel of gebruik een keukenmachine.

U vindt er een dik mengsel, dat nodig is om een kleine depressie waarin een ei leggen dooier te maken krijgen. Nogmaals, meng een eetlepel deeg.

Uiteindelijk heb je olie-bloemmengsel moet worden gevormd. Het is belangrijk dat het was los, maar in dit geval zult u correct en heerlijk gebak te bereiken.

Koken op Tarte Tatin met pruimen. IJswater werd gemengd met citroensap. In deze vloeistof voeg geleidelijk het deeg, nog steeds zijn allemaal grondig gemengd. Nu het deeg in de vorm van een mooie elastische brok je vasthouden. Het moet worden verpakt in plastic folie en stuur in de koelkast. Er moet voor ten minste een half uur blijven.

bereiden de vulling

Om een smakelijke vulling koken, moet je een diepe glazen kom. Om pie Tarte Tatin met pruimen gedraaid met een rijke smaak en aroma, maak een gasvulling.

Hiertoe meng de yoghurt, suiker, eieren, zowel één eiwit en zetmeel. Het verkregen mengsel werd garde garde. Het kan worden vervangen door een menger, maar in dit geval moet de snelheid erg klein zijn. Krijg een gladde massa.

bake pie

Nu gaan we rechtstreeks naar onze taart bakken. Het deeg wordt zorgvuldig verdeeld over het gehele oppervlak van de mal voor het bakken van uw keuze. Bumpers niet erg groot, ten hoogste drie centimeter hoog zijn.

Pruimen pre-wash, verwijder ze uit de botten en in tweeën gesneden. U kunt ze in het deeg. Top add vulling gelijkmatig te verdelen het over de taart.

De oven moet worden gebakken Tarte Tatin met pruimen. Recept adviseert haar voorverwarmen en stuur vervolgens een uur op 180 graden. Paraatheid kan worden gedefinieerd als de vulling moet zo dik zijn.

Nadat de koek is vereist om direct te koelen in de vorm van bakken. Alleen dan is het mogelijk om over te schakelen naar een feestelijke maaltijd.

Corporate recept

Zoals met de meeste van taarten en cakes, er is geen enkele juiste recept. Elke huisvrouw maakt een aantal veranderingen, en gerenommeerde chef-koks bieden hun eigen versies van desserts, waardoor ze publiek.

Precies in dezelfde situatie en Tarte Tatin met pruimen. Recept met foto, je ziet, hoort bij eminente buitenlandse chef Dzheymi Oliveru. Wat is het unieke karakter ervan?

Het belangrijkste verschil, dat hij voornemens is te gebruiken in zijn pie - het franzhipan. Het is erg dik amandelcrème. Het bestaat uit boter, eieren, suiker en natuurlijk amandelen. Franzhipan vaak gebruikt voor allerlei desserts, variërend van cakes en eindigend met de taartjes. Hij geeft hen een speciale smaak, en de top is bedekt met een knapperige korst en de binnenkant zacht blijft.

Tart met amandelen

Recept pruim tarte met amandelen is niet fundamenteel verschillend van de klassieke. Het moet bijna dezelfde ingrediënten.

Het belangrijkste verschil - in de voorbereiding van de vulling. Immers, het is ons geheime ingrediënt - amandelen. De beste koks worden geadviseerd, vermalen tot een fijne kruimel die voor deze processor. Parallelle sla boter en suiker garde of mixer tot een pluizige witte massa. Het is noodzakelijk om de amandelen en ook losgeklopte ei toe te voegen.

De resulterende uiteindelijk crème mix grondig en stuur het voor 30-40 minuten in de koelkast.

Met het oog op een pikante smaak van pruimen geven, vanille bestrooi ze met suiker en laat gedurende 10-15 minuten te worden gevoed met de smaak.

zandkoekdeeg wordt op dezelfde manier bereid en nadat het is momenteel in de koelkast, rollen in de juiste cirkel op het gehele formulier voor het bakken. Maar dan begint enigszins afwijken van het klassieke recept.

Oliver adviseert om de test te kleine puncties met een vork of een mes te maken. Formulier voor het bakken pre-stuur in de oven gedurende 10 minuten. Temperatuur moet 180 graden.

Als je bang bent dat je deeg kan worden gesmolten met een vulling, kunt u verzekeren. Om dit te doen, smeren met witte en leg het deeg in de oven slechts gedurende één minuut.

Leg vervolgens de pruimen en giet vulling. Bak 40 minuten bij dezelfde temperatuur. Om taart was heerlijk, kan het worden geserveerd met dikke zure room of ijs, de beste vanille.