Samenstelling menselijk speeksel

Speeksel is een transparante vloeistof met geen kleur. Dit is het geheim van de speekselklieren wordt gescheiden in de mondholte. Het voorziet in een smaakbeleving, te articuleren, smeert gekauwd voedsel. Bovendien, speeksel antibacteriële eigenschappen, reinigt de mondholte verhindert de tanden tegen beschadiging. Door de aanwezigheid in de samenstelling van afscheidingen in de mond enzymen start de vertering van koolhydraten. Dit artikel zal gaan over de structuur en functie van het menselijk speeksel.

Kenmerken van de speekselklieren

Deze klieren zich in het voorste deel van het spijsverteringskanaal, een rol spelen bij het verstrekken van een goede toestand van de menselijke mondholte en rechtstreeks deelnemen aan het verteringsproces. De speekselklieren in de geneeskunde kan worden onderverdeeld in kleine en grote. De eerste categorie behoren buccale, kies, labiale, linguale, gehemelte, maar we zijn meer geïnteresseerd in grote speekselklieren, omdat speeksel meestal gebruikt in hen.

Deze organen omvatten de secretie sublinguale, submandibulaire, parotis. Ten eerste, zoals de naam impliceert, is gelegen in de sublinguale plooi onder het mondslijmvlies. Submandibulaire onderaan de kaak. De grootste zijn de speekselklieren, bestaande uit verschillende lobben.

Opgemerkt wordt dat zowel kleine als grote speekselklieren niet speeksel afscheiden direct, zij speciale geheime produceren en het speeksel gevormd wanneer dit geheim in de mondholte gemengd met andere elementen.

biochemische samenstelling

Speeksel een pH van 5,6-7,6 en omvat 98,5 procent van het water en bevat ook sporenelementen, zouten van verschillende zuren, alkalimetaalkationen, een aantal vitaminen, lysozym en andere enzymen. Organische basische stof in de samenstelling - eiwitten die worden gesynthetiseerd in de speekselklieren. Een deel van het eiwit serum oorsprong.

enzymen

Van alle stoffen die deel uitmaken van het menselijk speeksel, het grootste belang zijn enzymen. Deze organische stoffen met een eiwitachtig oorsprong die zijn gevormd in de lichaamscellen en versnellen chemische processen daarin optreden. Opgemerkt wordt dat het enzym niet gebeurt geen chemische veranderingen dienen ze als een soort katalysator, maar tegelijkertijd behouden hun samenstelling en structuur ten volle.

Wat enzymen worden opgenomen in de samenstelling van speeksel? De belangrijkste van hen - het maltase, amylase, ptyalin, peroxidase, oxidase en andere proteïnestoffen. Ze hebben belangrijke functies: bevordering van het vloeibaar maken van voedsel, opbrengst zijn oorspronkelijke chemische verwerking, vormen een speciale bolus en slijmvliezen stoffen - mucine - omhullen hem. Eenvoudig gezegd, enzymen die deel uitmaken van speeksel, inslikken van voedsel en de doorgang te vergemakkelijken in de maag via de slokdarm. Je moet niet vergeten een ding: eten met normale kauwen in de mond is alleen voor twintig tot dertig seconden, en daarna komt in de maag, speekselenzymen maar zelfs na dit nog steeds een effect hebben op de bolus hebben.

Volgens wetenschappelijke studies, een totaal van enzymen die inwerken op het voedsel voor ongeveer dertig minuten, tot het moment dat het begint te maagsap te vormen.

Andere stoffen in de samenstelling van

De overgrote meerderheid van de mensen in het speeksel groep antigenen die overeenkomen met de antigenen van het bloed. fosfoproteïne betrokken bij de vorming van tandplak en tandsteen, en salivoprotein bijdragen aan de afzetting op de tanden fosforokaltsievyh aansluitingen - Ook werd specifieke eiwitten waargenomen.

Kleine hoeveelheden van het speeksel onder andere cholesterol en zijn esters, glycerofosfolipiden, vrije vetzuren, hormonen (oestrogeen, progesteron, cortisol, testosteron), en diverse vitaminen en andere stoffen. Mineralen zijn de anionen chloride, bicarbonaten, jodiden, fosfaten, bromiden, fluoriden, natrium kationen, magnesium, ijzer, kalium, calcium, strontium, koper en anderen. Speeksel, bevochtigingsmiddelen en verzachtende voedsel, verzekert de vorming van de bolus en gemakkelijker maakt het proces van slikken. Voedsel na het impregneren onderworpen aan een geheime initiële chemische behandeling reeds in de mond, waarbij de α-amylase koolhydraten, partieel gehydrolyseerd tot maltose en dextrinen.

functies

We hebben al geregeld met de functies van speeksel, maar nu laten we praten over hen in meer detail. Dus klier ontwikkelde een geheim, het wordt gemengd met andere stoffen en vormde speeksel. Wat gebeurt er dan? Speeksel begint om voedsel te bereiden voor de volgende vertering in de twaalfvingerige darm en maag. Dus elk enzym behoort tot de samenstelling van speeksel, versnelt dit proces meerdere malen, splitsen in kleinere componenten (monosacchariden, maltose), bepaalde componenten van de producten (polysacchariden, eiwitten, koolhydraten).

Tijdens het onderzoek bleek dat, met uitzondering van het vloeibaar maken van voedsel in menselijk speeksel heeft andere belangrijke functies. Aldus maakt het mondslijmvlies en de tanden van pathogene micro-organismen en hun metabolische producten. Beschermende rol zelfs immunoglobulinen en lysozym opgenomen in de biochemische samenstelling van speeksel. Dientengevolge, de secretoire activiteit van het mondslijmvlies wordt bevochtigd, en is een noodzakelijke voorwaarde voor tweeweg transport van chemicaliën tussen speeksel en mondslijmvlies.

schommelingen in de samenstelling van

Eigenschappen en de chemische samenstelling van het speeksel verandert al naar gelang de snelheid en de aard van de afscheiding van de ziekteverwekker. Bijvoorbeeld, bij gebruik van chocolade, koekjes, tijdelijk verhoogde lactaat- en glucoseniveaus in gemengde speeksel. Tijdens het stimuleren van speekselafscheiding in natriumconcentratie verhoogt, bicarbonaten, enigszins verminderd jodium en kalium. Samenstelling menselijk speeksel die rookt bevat thiocyanaten verscheidene malen groter is in vergelijking met niet-rokers.

De inhoud van verschillende stoffen varieert onder bepaalde pathologische aandoeningen en ziekten. De chemische samenstelling van het speeksel ondergaat dagelijkse schommelingen, en afhankelijk van de leeftijd, bijvoorbeeld bij ouderen sterk verhoogde calcium. De veranderingen kunnen worden gerelateerd aan intoxicatie and Drug Administration. Dus, is er een sterke daling van de speekselvloed tijdens uitdroging; bij diabetes verhoogt de hoeveelheid glucose; bij uremie verhoogt het gehalte resterend stikstof. Als het verandert de samenstelling van speeksel, het risico van tandheelkundige ziekten en spijsverteringsstoornissen.

afscheiding

Normaal, per dag voor een volwassene is toegewezen aan twee liter speeksel, de uitscheidingssnelheid ongelijk: tijdens de slaap minimaal (min - minder dan 0,05 ml) onder waakzaamheid - ongeveer 0,5 milliliter per minuut, bij stimulering speekselvloed - per minuut tot ongeveer 2,3 milliliter. Geheim aan elke klier toegewezen, wordt gemengd in de mond in één enkele stof. Orale vloeistof (speeksel of gemengd) wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van permanente microflora, bestaande uit bacteriën, spirocheten, schimmels en hun metabolische producten, alsmede speekselklieren cellen (leukocyten die hoofdzakelijk door het tandvlees in de mondholte waren gemigreerd) en verlaagde epitheelcellen. De samenstelling van speeksel, bovendien worden gescheiden van de neusholte, slijm, erytrocyten.

features speekselvloed

Speekselvloed wordt bestuurd door het autonome zenuwstelsel. zijn de centra in het verlengde merg. Na stimulering van parasympatische eindes produceren grote hoeveelheden speeksel met een laag eiwitgehalte. Omgekeerd sympathische stimulatie omvat afscheiding van een kleine hoeveelheid viskeuze vloeistof.

Speekselvloed daalt als gevolg van angst, stress, uitdroging, het bijna stopt wanneer de persoon slaapt. Amplificatie scheiding plaatsvindt onder invloed van smaak en olfactorische stimuli en als resultaat van mechanische stimulatie geproduceerd door grote deeltjes tijdens het kauwen van voedsel.