Salade "Tbilisi": het recept met een foto

Georgische keuken voor vele beperkte barbecue, sacivi en khachapuri. Het produceert zwakke vertrouwdheid met het onderwerp, als een trotse natie heeft in zijn gewelven van een groot aantal interessante recepten. Inclusief snacks! Degenen die willen de Georgische culinaire aanbod aan te sluiten voor een salade, "Tbilisi" te bereiden. Het gerecht is vrij eenvoudig - zowel calorieën en voorbereiding van complexiteit. Bovendien, het voldoet aan alle verwachtingen van de Kaukasische recepten - een salade van kruidig, licht pikante en onderscheidend.

geschatte recept

De belangrijkste ingrediënten van de salade "Tbilisi" vergt nogal wat: een kopje bonen, een kwart kilo vlees, ui, chili peper en een klein belletje grote rode. Plus een handvol walnoten. Outset: kleur peper naar smaak heeft geen invloed op alleen traditioneel geloofde dat een dergelijke "Bulgaarse" meer vlezige. Daarnaast is de salade ziet er helderder mee. De verhouding van de componenten, natuurlijk, kan worden gewijzigd, afhankelijk van uw voorkeuren. En zijn unieke smaak "Tbilisi" salade verkrijgt als gevolg van het tanken en specerijen. En de smaken kunt u verschillende indien er meerdere gevarieerde componenten te krijgen.

Wat zouden spijze nemen

Meestal in Georgië te bereiden salade "Tbilisi", waarvan het recept bevat gekookt rundvlees. Stuk geacht niet vet, maar niet te droog te kiezen. Tijdens het koken, is het wenselijk om water in een verscheidenheid aan kruiden, ontworpen om de smaak van vlees rijker te maken toe te voegen. Echter, als je gaat aan de bouillon in een ander gerecht te zetten, is het mogelijk om de gebruikelijke peper, peper en laurier te beperken. Zij die geloven rundvlees taai, kan het vervangen met varkensvlees of lamsvlees. De verwerking is hetzelfde.

Niet minder populair salade "Tbilisi" met kip. Het recept die het vaakst wordt gebruikt gaat naast zijn afkooksel. Borst wordt meestal, maar moet wel goed en andere delen van het lichaam - een salade om een beetje meer vet te krijgen, en voor te bereiden de vogels meer tijd besteden aan.

Als u zich aangetrokken gekookt vlees kan in een salade "Tbilisi" rukte worden gezet, indien genomen varkensvlees of rundvlees, gerookt, of - indien u kiest kip.

Proper boog

Wat vlees of gebruikt in "Tbilisi" salade, beveelt het recept te snijden is rood, zoete uien. De smaak is niet naar ieders smaak; In dit geval kan de vervanging wit salade handelen. In afwezigheid en kan worden gebruikt een conventionele, bol. Om zich te ontdoen van overtollige van zijn scherpe bitterheid en geur zijn twee ontvangt alternatief:

1. Gesneden ui overgoten met kokend water en onmiddellijk - zeer koud water. Onderdompelen in kokend water ringen zelfs vijf minuten is niet: ze zijn vyalovatymi.
2. Ringen zijn ingelegd in verdund citroensap of verdund citroenzuur. Het proces duurt niet langer dan zeven minuten.

De meest bekende manier (ethyl) eenvoudigweg vernietigen "Tbilisi" salade, omdat verloor alle kruiden, en de smaak van andere componenten "verstopt" met azijnzuur noot. In een snuifje kunt u gebruik maken van azijn, maar het zal ook merkbaar tegen de algemene achtergrond te zijn.

Beans - het allerbelangrijkste

Het is ook belangrijk wat voor soort bonen bevatten "Tbilisi" naar een salade. In de eerste plaats moeten we niet vergeten: neem alleen rode variëteit - wit of zag hem "geen geluid". Tweede vaststelling: het wenselijk om te koken voor jezelf is. Als je te lui om te wachten, genieten van de bonen met koud water in de avond, in de ochtend en verander het in een frisse en laat gedurende minstens een uur. Klaar bonen moet zacht, maar krap - geen gekookte bonen.

Echter, met volledige werkgelegenheid en een constante gebrek aan tijd veel mensen gebruiken in blik bonen. Zoals later bleek, heeft zij niet een salade "Tbilisi" bederven - reviews over het nog steeds enthousiast blijven.

Kruiden om uit te kiezen

Het allerbelangrijkste in een Georgische gerechten - kruiden en specerijen. De salade "Tbilisi" noodzakelijkerwijs peper (gemalen voorkeur vóór de toevoeging van een schotel), enkele gehakte knoflook en gesnipperde koriander. Hop-suneli wenselijk, maar niet noodzakelijk: u kunt kruidig set vervangen in zijn selectie.

Enkele woorden over de moeren. Reeds gepeld en scheidingswanden hen gebakken - olievrije, droge. De mate van roosteren aan het gemiddelde, zodat ze overmatige brosheid hebben verloren, maar heeft geen vocht vast te houden. Verkruimel nadat ze afkoelen - het is makkelijker om het moment van beëindiging van roosteren te controleren.

Gekleed met "Tbilisi" salade met een mengsel van azijn en olijfolie. Dat is de reden waarom, als je besluit om uien marineren in azijn, zal het nodig zijn om de vulling op basis van het nummer, die zeker op de ringen blijven aanpassen.

bereidingsproces

Anders zal alle actie vertegenwoordigen geen moeite, als de kok "Tbilisi" salade niet harder dan alle andere. In het proces stap voor stap acties als volgt:

• bereiden bonen, ofwel gekookt of weglopen van de vloeistof in de pot;
• vlees gekookt, gekookt selecteert component en in blokjes gesneden;
• gesneden ui - ringen indien een head kleiner kwart en halve ringen als gevangen close bijvoorbeeld scald / gebeitst indien nodig;
• verwerkt en gemalen noten;
• gesneden paprika strips en kleinere - chili;
• gemalen koriander en knoflook;
• bereidt het opnieuw vullen;
• Alle componenten zijn aangesloten, "Tbilisi" gemengde sla (soms deze stap wordt overgeslagen, wordt de bestanddelen artistiek aangelegd stapeltjes, en pas daarna besprenkeld met vulling);
• gerecht doordrenkt voor een half uur - de kou is niet nodig - en aan tafel geserveerd.

Ondanks de eenvoud van de ingrediënten en het kookproces, "Tbilisi" salade blijkt lekker, vrij eenvoudig, mooi en prachtige geurig.

extra componenten

Sommige huisvrouwen verscheidenheid aan salades invoering van extra componenten. De meest succesvolle, wordt verrekend door de "native" smaak van een gerecht, en niet in strijd met het idee van Georgische keuken, leek ons twee. Ten eerste is dit granaatkorrels. Ze kunnen worden gestrooid op de top van salade kan veel opschudding in het algemeen - het blijkt even goed. Ten tweede, kaas. Maar met reserveringen. Het is beter om een zachte, kruimelige kaas-achtige nemen. Feta heeft om een beetje erger. Een perfecte hoogtepunt is de natuurlijke geit.