Salade met vlees - een klassieker van het genre

Veel mensen weten dat "Olivier" is een salade, maar weinigen weten dat Lyusen Olive - een Franse chef-kok en mede-eigenaar en het restaurant in Moskou "Hermitage", die kwam met dit heerlijke gerecht. Het recept van deze salade werd gehouden in de strikt vertrouwelijk, zoals het restaurant handtekening gerecht in het Pipe-plein was. Overigens, het restaurant, dit was niet een soort eetcafe, maar de meest vysokorazryadnym restaurant.

Een echte recept Lyusen Olive, in de letterlijke zin van het woord, vervoerd naar het graf, maar er is een versie die in zijn recept salade Olivier volgende ingrediënten waren vlees aardappelen, filet van korhoenders, augurken, soja-Kabul, ei, citroensap en mayonaise . Sommige bronnen beweerden dat in plaats van Ryabchikov Olive zetten vlees kanker. Wat het ook was, tot nu toe aanhoudende geruchten over hoeveel is verfijnd en heerlijk originele salade "Olivier met vlees." Ondanks het feit dat de deskundigen in de culinaire kunst de hele tijd proberen om de volle smaak van overeenstemming te krijgen met de originele, voor hen is het kwam slecht.

Momenteel is de "salade met vlees" - is een vrij algemeen salade van de Baltische staten naar Centraal-Azië. Zonder het niet bijna niemand New Year's tafel doen. Voor zo vele jaren, het recept voor deze sla veranderen meerdere malen, om andere variaties te bedenken. Er is een recept voor een salade met vlees van rundvlees, gevogelte, en zelfs vis. Niet alleen dat, zijn de ingrediënten onderworpen aan een naam ook veranderd te veranderen, iemand noemde hem "Kapitaal salad" iemand "Russische salade", etc. En na al het recept en vereenvoudigd tot het punt dat in plaats van het vlees dat staal doctoraal worst toegevoegd wortelen en groene bonen (blik), maar in plaats daarvan in de loop waren augurken augurken.

Meest populaire salade met vlees neemt de eerste plaats in ons land. En de vakantie is geen vakantie, als de tabel is niet onze favoriete gerecht. Natuurlijk, elke familie Olivier bereidt anders, maar we zullen een "vaste" recept, waarvan we hopen dat je blij zijn te bieden. Om het te maken, zullen we de volgende ingrediënten nodig: 400 gram mager rundvlees, 1 blikje doperwten (blik), 2 middelgrote wortelen, 4 knol middelgrote aardappelen, 1 ui, 1 komkommer, 2 ingelegde komkommers, 6 eieren, zout, versgemalen peper, dille, peterselie, mayonaise om bij te tanken.

Aardappelen en wortelen (ongeschild) zet in een pan met water en zet aan de kook tot ze zacht zijn toestand, maar het belangrijkste is niet echt mals. Eenmaal gekookte groenten, koelen ze, schil en snijd ze in blokjes. Eieren Kook, koel onder stromend koud water, vervolgens gezuiverd en snijd ze net zo goed als groenten. Gekookt vlees afkoelen en in blokjes gesneden. Pel de ui en snijd het fijner dan aardappelen en wortelen. Ingelegde komkommers in blokjes en komkommer gesneden wreef op een grove rasp. We combineren alle onderdelen in een kom en meng goed. Voeg zout, peper, mayonaise en opnieuw meer roer voorzichtig. Voor het serveren gerechten op het tafelblad is nodig om het te bestrooien met fijngehakte kruiden (dille en peterselie).

Deze salade met vlees kan een klassieker binnen ons land genoemd worden. Voor de Franse klassiekers zou salade met hazelaar, zijn rivierkreeft, lanspikami en kappertjes. Er is een andere optie met rundvlees tong, appel en kwarteleitjes. Nou, ik onlangs verscheen nogal een exotische recept salade met kipfilet, paprika, ananas in blik, olijven en olijven. Maar vrijwel onveranderd in alle variaties is de saladedressing fijngehakte verse kruiden, die een pittige smaak van salade geeft. Na controle van alle overvloed aan variaties, zal elke fijnproever een meer passende voorschrijven van de salade te vinden.