Salade met champignons voor de winter. eenvoudige recepten

Salade met champignons voor de winter oogst is niet erg moeilijk. Met behulp van één van de volgende specifieke recepten, krijg je een lekker en krijgen ongewone voorgerecht, dat is zeker een beroep op alle leden van uw gezin.

Opgemerkt wordt dat paddestoelen perfect gecombineerd met ingrediënten. Daarom doen de winter oogsten van hen is vrij eenvoudig. Daartoe is het slechts nodig om paddestoelen in een lange bekende recept te nemen en je krijgt een nieuw en origineel snack.

Salade van paddestoelen: recepten

Er zijn veel verschillende recepten voor de winter voorbereidingen, waar de paddestoelen te vinden zijn. Een van hen is het gebruik van witte kool. Deze groente salade maakt een zeer mals en smakelijk.

Om een snack bereiden thuis, zullen we de volgende componenten nodig:

• Fresh cabbage - ongeveer 5 kg;
• Uien big - 1 kg;
• natuurlijke tomatensaus - 500 ml;
• mushrooms elke boiled - 1,5 kg;
• paprika bell - 10 stuks;.
• bietsuiker - ongeveer 210 g;
• carrot juicy - 1 kg;
• zout niet erg groot - 120-125 g;
• Geraffineerde zonnebloemolie - 300 ml;
• laurierblaadjes - 10 stuks;.
• Azijn natuurlijke table - 5-7 grote lepels;
• het drinken van water - naar eigen goeddunken (2-3 glazen).

Verwerk de ingrediënten

Salade in de winter met champignons en kool moet worden voorbereid in fasen. Wordt eerst behandeld met het belangrijkste ingrediënt. Kool gewassen en gesneden lange en dunne strepen. Wat betreft de champignons, ze zijn ook ontdaan van ongewenste elementen en gespoeld. Dan is het product wordt gekookt in gewoon water (ongeveer 20-30 minuten), gooi in een vergiet, cool en niet erg fijn gesneden.

Ook afzonderlijk gewreven wortelen, gesneden ui en paprika in halve ringen.

Koken op het fornuis

Om salade Solyanka met champignons voor de winter goed voorbereid, moet het in een grote emaille bassin worden gekookt. Het verspreidde kool, wortelen, uien en paprika. Giet alle ingrediënten tomatensaus, water en zonnebloemolie. Toevoegen van de producten van laurierbladeren, peper en zout, worden zij op de plaat geplaatst en verwarmd tot koken.

Zodra de groente massa begint te koken, brand Bates tot een minimum beperkt, en gerechten te dekken deksel.

Solyanka salade met champignons voor de winter moet langzaam stoven 1,5 uur. Periodiek voorkomen dat zij niet verbrandt. Naarmate de tijd verstrijkt, de groenten voeg de champignons toe en bak ze ongeveer een half uur. 5 minuten voor de platen van hen af pour azijn.

Naaien en Serve

Na de salade met de winter champignons volledig zal worden gekookt, is de verspreiding in gesteriliseerde potten, en de rol afgesloten met een dikke deken. Na het verdragen van het werkstuk ongeveer een dag, wordt deze verwijderd op een donkere plaats.

Eet een snack zou moeten zijn 5-6 weken. Het diende om de tafel in de kou met een sneetje brood en warme gerechten.

Wij doen paddestoelsalade met bonen

Beans kan worden bewaard voor de winter op verschillende manieren. Echter, de meeste van de recepten omvat het gebruik van peulvruchten niet alleen producten, maar ook groenten en zelfs paddestoelen. Deze ingrediënten maken de salade meer origineel in smaak en geef het een speciale tinteling.

Dus, voor de uitvoering van dit recept zullen we nodig hebben:

• bonen wit - ongeveer 1 kg;
• verse paddestoelen (champignons of gebruik luteus) - ongeveer 1,5 kg;
• carrot juicy - 1,5 kg;
• tomaten elastische sweet - 3 kg;
• zand suiker - 10-15 g;
• geraffineerde plantaardige olie - 190 ml;
• natuurazijn - ½ cup;
• natriumzout van de middelgrote - 25 g;
• pepper - 4 stuks.

traktatie producten

Salade met bonen en champignons voor de winter moeten beginnen met de voorbereiding op de verwerking van boon producten. Het gesorteerd, gewassen en geweekt in gewoon water voor een lange tijd (12-15 uur). Daarna worden de bonen opnieuw gespoeld, verandering vloeistof en gekookt onder lage temperatuur gedurende 50 minuten. Hierna werd het produkt afgevoerd in een vergiet en laat het vocht weglopen.

Tot gekookte bonen, kunt u overgaan tot de verwerking van champignons. Ze worden gesorteerd, schoongemaakt, grondig gewassen en grof gehakt.

Ook Blancheer afzonderlijk de tomaten, verwijder ze uit de schil en pyuriruyut blender. Zoals voor de wortelen, het is gewoon gewreven op een grote rasp.

warmtebehandeling

Hoe maak je een salade van paddestoelen te maken? Recepten, snacks vereisen een verplichte warmtebehandeling. Te dien einde, in grote steelpan combineer de wortels, champignons en tomatenpuree. Toevoegen van de ingrediënten suiker, boter, erwten tafelzout en peper, waardoor ze goed en zet op middelhoog vuur.

Kook sla moet ongeveer een half uur, roeren voortdurend. Naarmate de tijd verstrijkt voordat het aan de gekookte bonen toe en bak nog eens 30 minuten.

Na de snack klaar is, toe te voegen aan de azijn en kook ongeveer 5 minuten.

Felsen proces en leveren aan de tafel sla

Salade met paddestoelen bewaard voor de winter op hetzelfde principe. Warme hapjes zijn verspreid over gesteriliseerde potten en verzegeld met gekookte deksels.

Alle verpakt in een dikke donsjack capaciteit, zijn ze vertrokken op deze manier voor een dag. Nadat de voorvorm wordt verwijderd wintertijd op een donkere plaats (kasten, pantry, een kelder, ondergronds enz. D.).

Voor de meest geurige en smakelijke salade, moet het in een gesloten vorm worden bewaard voor ongeveer een maand. Als u een pot met een snack voor het openen, had ze geen tijd moeten worden gevoed met de specerijen en krijg fris.

Serveren een werkstuk op de tafel bij voorkeur in koude toestand. Eet een salade moeten samen met brood en andere gerechten zijn.

Sla geoogst in de winter met champignons en groenten

Het is geen geheim dat ingelegde aubergine is nogal denken aan paddestoelen. Maar om de smaak en aroma van een dergelijke blanco verbeteren, sommige koks toe te voegen aan haar echte wilde paddestoelen.

In de voorbereiding van dit ongebruikelijke snacks is er niets moeilijk. Om dit te doen, hoeft u alleen de volgende onderdelen te kopen:

• aubergine blauw middelgroot - 5 stuks;.
• verse wilde paddestoelen - ongeveer 300 g;
• sweet kleurrijke paprika - 6 stuks;.
• grote zoete tomaten - 6 stuks;.
• uibollen - 3 stuks;.
• teentjes knoflook - 5 stuks;.
• pepper red hot - 1 pod;
• biet suiker, zout - om naar eigen goeddunken toe te voegen;
• azijn - ongeveer 3-4 grote lepels;
• Geraffineerde plantaardige olie - 2/3 cup;
• verse kruiden - 1 grote bos.

Werkwijze voor de bereiding ingrediënten

Aubergine en paddestoelen voor de winter geoogste zeer eenvoudig. Wordt eerst behandeld met basic groente. Aubergine grondig gewassen, gesneden in blokjes, strooi zout en laat als zodanig gedurende 60 minuten. Naarmate de tijd verstreek, spoel ze grondig en kook ongeveer 5-7 minuten. Daarna gooi de groenten in een vergiet en laat het vocht weglopen.

Ook is er een aparte schone uien. Hak hoofden halve ringen, verdeel ze in een pan met boter en een beetje gebakken. In de toekomst, daaraan fijngesneden tomaten en stoofpot totdat papperig massa toegevoegd.

Zoals voor paprika's en verse champignons, ze zijn middelgrote gehakt. In dit laatste bestanddeel gekookt in gewoon water (ongeveer een uur), gooien in een vergiet, en hem alle vocht.

Het proces van de voorbereiding van snacks

Aubergine salade met champignons voor de winter krijgen een zeer geurig en smakelijk. Zodra alle ingrediënten worden onderworpen aan een grondige behandeling moet beginnen ze te mengen. Om dit te doen in een grote pot op zijn beurt spread gekookte champignons en aubergine, gestoofde uien en tomaten en zoete paprika.

Meng alle ingrediënten, zout hen naar smaak en voeg suiker. Ook uitbreiden naar de ingrediënten gesneden paprika's, geraffineerde olie en gehakte verse kruiden.

In dit deel van de salade kook op matig vuur gedurende ongeveer 20 minuten. 5 minuten voor het uitschakelen van de plaat snack add fijngehakte teentjes knoflook en azijn.

Het proces van bewaring en de levering van salade aan de tafel

Na de warmtebehandeling van groenten en paddestoelen, werden ze op de glazen potten, die vooraf gesteriliseerd zijn vastgelegd. Cork containers gekookte deksels, bedekken met hun oude donsjack en verlaat de kamer voor een dag. Wanneer de timer afloopt mushroom salade met aubergine gereinigd in een donkere plaats. Om de tafel wordt geleverd in een maand of twee, in een gekoelde toestand.

nuttige tips

Zoals u kunt zien, de winter oogst salade alleen is niet zo moeilijk. In aanvulling op deze recepten, zijn er andere methoden voor de bereiding van lekkere hapjes. Bijvoorbeeld, erg populair onder chefs genoten van een salade van courgette met champignons voor de winter. Deze oogst zal je niet veel tijd en inspanning. Het kan echter alleen worden gedaan in het oogstseizoen. Dus als u besluit om uw dierbaren te verrassen een heerlijke snack in het koude seizoen, raden wij u aan de paddestoelen met rijst en groenten te maken. In de winter wordt deze lege vrij snel gekookt. Als u geen ruimte om blikjes van salades in huis op te slaan, kunt u hen voor te bereiden zonder toevoeging van azijn. In dit geval, het werkstuk moet worden naar de tafel onmiddellijk na de warmtebehandeling ingediend. Het heet het kan worden gegeten als bijgerecht bij vlees of vis, en in de kou - in een salade of voorgerecht.