Eten en drinkenKoffie

Ristretto koffie: recept

Liefhebbers van koffie zijn altijd bezig geweest met één vraag: hoe drink je deze drank dagelijks, maar zonder gezondheidsrisico's. Italianen kwamen op met het oplossen van dit probleem en bood de wereld een geurige ristretto-koffie aan. Ze drinken ongeveer 10 kopjes van deze drank en voelen zich tegelijk goed. Hoewel het te sterk is, sterk en bitter, is het helemaal veilig voor de gezondheid, omdat het geen cafeïne bevat.

Het gehele geheim ligt in de technologie van de voorbereiding. Voor de eerste 15 seconden van de verwerking van koffiebonen heeft schadelijk cafeïne geen tijd om in de drank te komen en het is uitsluitend verzadigd met etherische koffieoliën.

Ristretto-koffie heet 'een drankje van een drankje'. Immers, zijn portie is slechts 15, maximaal 30 ml.

Wat is deze koffie met de naam "Ristretto"?

Ristretto-koffie wordt beschouwd als een echt nobele Italiaanse drank. Het verschilt van andere soorten koffie met de volgende kenmerken:

  • Is de sterkste
  • Gelast in een minimum volume water;
  • Zeer geconcentreerd;
  • Heeft een dichte film zonder witte vlekken;
  • Heeft een vrij dikke consistentie.

Deze drank heeft veel namen: dubbele espresso (door sterkte), semi-espresso (door volume), corto, schot, krimp, lietirelli. In zijn samenstelling is er geen cafeïne, omdat de bovengenoemde alkaloïde in 15 minuten ristretto-extractie geen tijd heeft om uit te steken. Hij heeft meer tijd hiervoor nodig. Alleen ester koffieoliën voeren koffie in.

Dit drankje moet bereid worden in een speciale koffiemachine, die een beetje sneller dan nodig is om bijvoorbeeld espresso te maken. Het is nogal moeilijk om ristretto-koffie in een Turk te bereiden, en in de meeste gevallen werkt het niet altijd.

Een korte historische referentie

Ristretto is een ongelooflijk lekkere koffiedrank. Als u de betekenis van dit woord uit de Italiaanse taal vertaalt, betekent het "sterk, dicht, beperkt". Dit is echt zo, aangezien deze koffie:

  • De sterkste koffie drinken;
  • Heeft voldoende dichtheid;
  • In een beperkte hoeveelheid water gebrouwen.

Een portie ristretto is de helft van de standaard express. Ze drinken het in een of twee keeljes, zonder zelfs aan de tafel te buigen. Suiker toevoegen aan deze drank is ongewenst, omdat het alleen de echte smaak van deze drank verwoest.

Italianen drinken veel koffie per dag. Soms is dit bedrag 7-8 kopjes per dag. Ristretto-koffie is een echte vondst voor fijnproevers van deze drank, omdat het geen cafeïne bevat.

Hoe kies je het juiste graan?

Professionele Italiaanse baristas beweren dat het ideaal voor koffie ristretto korrels zijn van donker of medium gebraden. De koffiezetapparaat moet droog zijn, daarom is het belangrijk om het eerst te vegen uit vocht of druppels water.

Voor een koffiemachine is het gemiddelde maalmedium het beste als het arabica is, of fijn gemalen als het robusta is. Soms experimenteren gourmets en meng ze de twee bovenstaande rassen om een onvergetelijke aromatische drank te krijgen.

Ristretto koffie: hoe goed te koken?

Voor de huidige ristretto worden alleen vers gemalen korrels gebruikt. Deze drank heeft de volgende kenmerken:

  • Heeft een voldoende dichte film;
  • Er zijn geen witte vlekken daarin.

Dit laat in de eerste plaats zien dat koffie geen cafeïne bevat.

Bovendien wordt dit soort koffiedrank ook onderscheiden door een speciaal voer. Het wordt gepresenteerd in kleine glazen bekers, met een glas koud drinkwater. Hoewel veel deskundigen betogen dat hetzelfde om problemen met tandemel te voorkomen, moet u water bij kamertemperatuur nemen. Het is water dat helpt om de echte en unieke smaak van deze geurige koffie te onthullen.

Ristretto: Recept voor koken

Deze drank wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

  • Verse koffiebonen gemiddelde slijp - ongeveer 8-9 g;
  • Drinkwater - ongeveer 30 ml;
  • Suiker wordt toegevoegd aan de smaak.

Opbrengst: 30 ml ristretto.

Een ander recept bevat de volgende hoeveelheden ingrediënten:

  • Gegrilde koffie - 10 g;
  • Drinkwater - 15 ml.

Opbrengst: 15 ml van deze koffie.

Zo ook, hoe kook je een ristretto in een koffiemachine? Ten eerste moeten de koffiebonen gelijkmatig in een koffiemolen worden gemalen. Droog vervolgens de hoorn van de koffiezetapparaat en beweeg daar koffie. Het moet goed met de hulp van een tempelmaker worden gestampt. Voor de gewenste temperatuurregeling is het belangrijk eerst het warme water binnen enkele seconden door de koffie door de koffie door te geven. Dit zal het opwarmen. Hierna fixeer de hoorn aan de koffiemachine en schakel het waterkanaal 3 seconden in. Deze keer is het genoeg om de koffie goed te zuigen. Sommige koffiemakers hebben een speciale soaking functie. Als u dit niet doet, zal de koffie niet zo geurig zijn en het zal niet goed openen.

De extractie van koffie emulsie duurt slechts 15 tot 30 seconden. Als gevolg hiervan moet u een lekker koffievolume van 15 tot 30 ml krijgen.

Het is de tijd van de winning van koffiegranen dat ristretto afwijkt van espresso.

Correcte koffiebezorging

Serveer deze heerlijke koffie als volgt:

  • In een kleine kop zonder pennen;
  • In een kopje espresso.

Aangezien deze drank sterk geconcentreerd is, heeft het een bittere en rijke sterke smaak, dan moet er een glas koud drinkwater aan zijn.

Voor de eerste sip van ristretto, drinken drankjes een beetje water. Er wordt aangenomen dat op deze manier smaakpapillen worden gewist en uitdroging van het lichaam wordt voorkomen. Het gebruik van water voor elke nieuwe sip van ristretto laat u toe om het aroma van deze drank te genieten met elke volgende druppel.

Deskundigen beweren dat deze methode om deze koffie te drinken heeft een nadeel: hete ristretto en koud water kunnen beschadigen tand emalje. Maar het moet opgemerkt worden dat de Italianen hier lang niet aan denken en hun sterke lekkere koffie drinken.

Deze drank wordt vaak gebruikt voor het maken van cocktails, cappuccino, latte.

Ook de regel van slechte smaak is de toevoeging van suiker aan deze drank. Dit additief, volgens de Italianen, verwend alleen de smaak van echte ristretto-koffie.

Bovenstaande drankje is een echte vondst voor een koffiegourmet. Onovertroffen smaak en aroma ristretto veroveren de harten van veel koffiezetapparaten.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.