Rijstmeel: calorie, nuttige eigenschappen van de samenstelling. Recepten pannenkoeken en kaastaarten

Flour - geen meel en geen voor meel. Tarwe, rogge, maïs, haver, rijst ...

Meel - poeder dat wordt verkregen door het malen van graan graangewassen. De eerste inrichting voor de vervaardiging moeten de vierde millennium BC. Primitieve mensen gemalen graan met stenen. Sindsdien is er veel water gestroomd, maar tot nu toe de mensheid is niet het bestaan ervan, zonder granen, meel en bakkerijproducten.

We zijn gewend aan het bakken en gerechten uit de traditionele tarwebloem. Echter, in de landen van Zuidoost-Azië, Japan, China, de meest populaire is chapsari (tweede naam - rijstmeel), die wordt verkregen door het malen van de gepolijste witte of bruine rijst.

De samenstelling bloem van rijst

rijstmeel wordt gewaardeerd, niet alleen voor hun culinaire kwaliteiten, maar ook voor de nuttige eigenschappen.

Honderd gram van het product bevat:

1. Mineralen:

• ijzer - 0,35 mg
• fosfor - 98 mg,
• Calcium - 10 mg,
• magnesium - 35 mg,
• Zink - 0,8 mg
• Selenium - 15,1 mcg
• koper - 0,13 mg
• kalium - 76 mg,
• mangaan - 1,2 mg.

2. Vitaminen:

• B6 - 0.436 mg
• tocoferolen (vitamine E) - 0,11 mg
• riboflavine - 0021 mg,
• Choline - 5,8 mg
• niacine - 2,59 mg.

3. Lipids:

• verzadigd vetzuur - 0,386 g
• enkelvoudig onverzadigde vetzuren - 0,442 g
• meervoudig onverzadigde vetzuren - 0,379 g

energiewaarde

rijstmeel - een sneeuw-wit, zacht, pudroobraznaya. Het heeft geen smaak of geur.

In 100 gram rijst meel bevat:

• koolhydraten - 80 g;
• eiwit - 5,9 g;
• vet - 1,42 gram;
• water - 11 g;
• fiber - 2,4 gram.

rijstmeel, calorische inhoud per 100 gram dat 366 kcal bestaan uit 80 procent van het zetmeel en geen gluten. Het is de perfecte glutenvrije producten.

rijstmeel: de voor- en nadelen

De samenstelling en de calorische waarde van meel van rijst, want het nuttige eigenschappen:

• hypoallergeen (geen gluten stelt u in staat om het te gebruiken voor babyvoeding en voeding);
• het maakt niet opgeblazen gevoel, winderigheid, aandoeningen van het maag-darmkanaal veroorzaken;
• normaliseert de darmperistaltiek;
• Het helpt reinigen van het cardiovasculaire systeem van slechte cholesterol;
• Het wordt gebruikt in het dieet verzwakte mensen en atleten met hoge energiekosten;
• perfect voor levensmiddelen van patiënten met nierinsufficiëntie en hartfalen, gastritis, enterkolitom, maagzweer;
• Bevordert gewichtsverlies en het gebruik van levensmiddelen vervaardigd van rijstmeel met een hoge energiewaarde vermindert de behoefte aan suiker en vet.

Ondanks de duidelijke voordelen, het product is niet zo onschuldig. Overmatige consumptie van rijstmeel kan schadelijk zijn:

• meel weinig thiamine (vitamine B1), dus wanneer de voeding bestaat voornamelijk uit rijstmeel, dan schotels moet worden aangevuld met voedingsmiddelen vult thiamine;
• meel praktisch geen vitamine A en C, is het ongewenst om voor diabetici;
• het product moeten voorzichtig zijn om te gebruiken voor mensen die gevoelig zijn voor chronische constipatie, mannen die lijden aan seksuele disfunctie, evenals in de periode van acute maagkrampen zijn.

rijstmeel in de keuken

De belangrijkste toepassingen van rijstmeel - koken en de verwerking van levensmiddelen.

Het is het belangrijkste ingrediënt voor het maken van de traditionele Chinese rijstnoedels, die gangbaar is in de landen van Zuidoost-Azië. Uit haar soepen, diende als garnering voor groente, vlees en vis, en als een apart schaaltje, toegevoegd aan desserts en salades.

rijstmeel, tarwe lagere calorische die wordt gebruikt voor een lading pannekoeken, gebak, cheesecakes, braadpannen. Ze heeft met succes gecombineerd met tarwemeel bij het bakken van zuurdesembrood.

In Aziatische landen, wordt rijstmeel gebruikt als specerij. Het gebruik ervan bij de bereiding van sausen, mayonaises, ketchup, worst, paté.

rijstmeel is een must product voor babyvoeding, pap van gemaakt en toegevoegd aan in blik.

Meel, rijst wordt niet alleen gebruikt in de keuken, maar ook in cosmetica. Wordt toegevoegd aan de verschillende wijzen van decoratieve cosmetica - poeder, oogschaduw, cosmetische maskers.

De eigenschappen van rijstmeel (gebruik, schadelijke en calorie hierboven in detail besproken) maken het aantrekkelijk voor gebruik in thuis koken. Zoals reeds vermeld, is het niet gluten bevatten, is het zeer nuttig, en alle gerechten zijn zeer mals.

Hier zijn een aantal eenvoudige recepten waarin rijstmeel aanwezig is. In calorieën stelt u in staat om ze te gebruiken voor het dieet.

recept voor pannenkoeken

Pannenkoeken gemaakt van rijstebloem verkregen dun en krokant. Ze kunnen worden gegeten met verschillende sauzen, gecondenseerde melk en jam. Maar we moeten niet vergeten dat de bijgeboekte calorie gerechten zal verbeteren.

Wij bieden u een zeer eenvoudig recept voor een heerlijk dessert met peren saus.

Energetische waarde van pannenkoeken gemaakt van rijstmeel:

• de calorische waarde per 100 gram - 210 kcal;
• koolhydraten - 72,9%;
• vetten - 18,2%;
• eiwitten - 9%.

ingrediënten:

• rijstmeel - 200 gram,
• zetmeel (aardappel) - 1 lepel,
• suiker - 3 eetlepel,
• verse melk - 2 kopjes,
• eggs - 2 stuks,
• eetbare zout - theelepel helft,
• zonnebloemolie - Twee eetlepel.

Meng de bloem en zetmeel, zout, suiker, meng goed. Het bloemmengsel aan het ei te drijven, voeg melk. Alle roer tot een gladde massa (u kunt een blender of mixer), voeg zonnebloemolie. Het mengsel is bereid voor het bakken pannenkoeken.

Bakken pannenkoeken op een goed verwarmde koekenpan droog.

Om de saus te bereiden, peer vereist:

• melk - 1/2 kop,
• zand suiker - 3 eetlepel,
• butter - 1 lepel,
• Pear - 1 stuk (groot)
• Kaneelpoeder, vanillesuiker - naar smaak.

De tankmix melk, suiker en boter. Het mengsel werd aan de kook gebracht en kook tot dik (ongeveer 15 minuten).

Peer schoongemaakt, gesneden in blokjes, zet in kokend mengsel. Kaneel en vanille (optioneel) toe te voegen aan de peer. Saus blijven om te koken tot een dikke 15 minuten.

Pannenkoeken met saus klaar om te serveren.

recept kaastaarten

Recept voor kwark taarten gemaakt van rijstmeel is eenvoudig en vereist geen speciale vaardigheden. Het gerecht blijkt erg lekker en smakelijk.

Hoe voedzaam kaas taarten gemaakt van rijstmeel:

• de calorische waarde per 100 gram - 145,1,
• koolhydraten - 11,2 gram,
• vet - 2,9 gram,
• Eiwit - 18,9 gram.

Om de schotel die u nodig hebt voor te bereiden:

• kaas (vers, halfvolle) - twee pakjes van 200 gram,
• kippeneieren - 2 stuks,
• rijstmeel - 5 of 6 lepels kantines
• suiker - 5 of 6 eetlepels kantines
• vanillesuiker - 1/3 theelepel,
• Citroen - 1 stuk,
• zonnebloemolie - 2 el.

Lemon wassen zorgvuldig gele schil (schil) rooster fijngeraspte.

Cottage cheese om te zetten in een kom, mash goed, voeg suiker, vanille, citroenschil. Alle mix, om het ei te rijden, meng goed weer. Voeg rijstmeel. Het verkregen mengsel werd grondig kneden. Alle componenten kunnen worden gemengd met behulp van een menginrichting.

Uit de resulterende deeg blind cheesecakes. Verhit de pan, borstel met olie, bak het werkstuk aan beide kanten goudbruin. Kwarktaart opdienen (indien nodig) drogen van overtollige olie met een papieren handdoek. Serveren met zure room, jam, gecondenseerde melk of fruit.

rijstmeel: Beauty recept

Naast het aangename en gezonde gerechten, van rijstmeel om een masker voor het gezicht en het haar te maken. Ze zijn makkelijk te maken thuis. U wilt proberen? Dan zul je de volgende producten nodig:

• ongepolijste rijstgraangewas - 1 eetlepel
• bijenhoning - 1/2 theelepel
• olie (bij voorkeur olijfolie) - 1/2 tl
• koe cream (natuurlijke) - 1 theelepel.

Eerst moet je een maaltijd te koken. Voor deze figuur het fijn (een poeder) worden gemalen in een koffiemolen.

Het vermogen om rijstmeel, honing, room, olijfolie te combineren. Alle meng goed. Breng aan op de gereinigde gezicht en de handen voor twintig minuten. Dan afspoelen met koud water. De procedure wordt uitgevoerd om de tien dagen.

Te oordelen naar de beoordelingen wordt het masker gemaakt van rijstmeel voor het gezicht - gewoon een geschenk uit de hemel! Het werkt wonderen: verjongt, bleekt en voedt.

conclusie

rijstmeel - de meest populaire na tarwe. Het is gemaakt van gepolijst rijst, is het niet gluten bevatten.

rijstmeel wordt gebruikt bij de productie van glutenvrije en kindervoeding. Gerechten bereid met het, is het gemakkelijk te verteren. Gebakken goederen gemaakt van rijstmeel lampje gaat, weelderige, met een knapperige korst.

Meel van rijst is makkelijk te maken thuis keuken: je hoeft alleen maar om graan te malen rijst ongepolijste soort in een koffiemolen.

Probeer om te koken voor uzelf en uw familie maaltijden met de toevoeging van een dergelijk product - u zult er geen spijt van. Kook met liefde, experiment.

Bon appetit!