Poolse champignon. recepten

Vlezige vruchten lichamen van verschillende vertegenwoordigers boletovyh familie: wit, eekhoorntjesbrood, eekhoorntjesbrood, esp, Mokhovikov. Om dezelfde familie (genus Mokhovikov) verwijst polish champignons een grote gelijkenis met witte schimmel. Er zijn verschillende Russische namen van de schimmel: Mokhovikov Rood, verhuurder paddestoel bruine paddestoel. Halfronde en convexe (ouder wordt Bb) deksel (diameter van 4-15 cm) droog en gladde huid niet wordt verwijderd, en bij regenval kleverig. De kleur van haar chocolade-bruin, donkerbruin of kastanjebruin.

De paddestoel heeft een aangename geur. Vleeskleur is witachtig of geelachtig de cut blauwachtige, en dan wordt een licht op een hoed en bruin op de steel. Het heeft een milde smaak. De buisvormige laag (geelachtige kleur buizen) in hechtende stamcellen of vrij. Been vezel een cilindrische vorm, bereikt een hoogte van 12 cm en een dikte van 4 cm. De schimmel komt vaker voor bij naald- en loofbossen minder.

Hoe de Poolse champignon koken? Het kan worden geoogst voor toekomstig gebruik: augurk of droog. Het kan worden gebruikt in culinaire gerechten als witte, Mokhovikov of tepels, maar ook om ze te vervangen met succes. Daaruit wordt soepen, voorgerechten en hoofdgerechten. Er is een groot risico van vergiftiging door paddestoelen, dus je moet alleen de bekende en niet oud paddestoelen gebruiken, verzameld in ecologisch schone gebieden.

recept 1

Voor het hoofdgerecht met behulp van kip en champignons polish. Bereiding gereduceerd tot hun braden en bakken in de oven met pasta. ingrediënten:

• 200 gesneden in stukken van 1 cm dik Poolse champignonhoedjes;
• 4 kippendij (zonder botten), verwijder deze uit de huid, in reepjes gesneden 1 cm dik;
• 1 ui, gesneden in blokjes;
• 250 ml droge witte wijn;
• 250 g van spaghetti;
• 2½ kopjes zure room;
• 250 g geraspte Parmezaanse kaas;
• olijfolie;
• zeezout;
• peper;
• 1 bosje peterselie;
• 1 bosje basilicum;
• 3 eetlepel gehakte amandelen.

Poolse champignon, tot platen gesneden, met zout en zwarte peper. Voeg een beetje olie in een pan, opwarmen, verspreid de champignons toe en bak ze goudbruin. Haal de champignons en zet opzij opzij hen. Leg de stukken kip in dezelfde bak pan en bak tot ze bruin. Haal de kip en zet apart op dezelfde manier. Gekookte spaghetti in zout water wordt het water afgevoerd. Tegelijkertijd in een koekenpan gebakken uien, wordt vervolgens uitgespreid in een kip en champignons, gegoten witte wijn en de crème samengevoegd mengsel wordt tot koken gebracht en verdampt tot de helft van het vloeistofvolume, van het vuur, voeg fijngehakte greens en de helft van Parmezaanse kaas. Roer het mengsel met de pasta. Spreiden in een ovenschaal, strooi Parmezaanse kaas en besprenkeld met olie. Doe in een voorverwarmde 210 C oven en gebakken gedurende 15 minuten, daarna geroosterde amandelen gestrooid en naar de tafel geleverd.

recept 2

Voor tapwater kunnen snacks polish paddestoel te gebruiken. ingrediënten:

• ? Kop geroosterd broodkruim
• ¼ kop fijn gehakte peterselie;
• 1 teen knoflook, gehakt;
• ½ kopje olijfolie;
• 4-small paddestoelhoed;
• 2 tomaten (gesneden in helften);
• zout;
• peper.

Peterselie en knoflook gemengd met paneermeel, half olie, zout en peper. Het mengsel wordt gedurende een uur. Verwarm de oven voor op 180 C. Vet de ovenschaal olie. Is in elk paddestoelhoed geplaatst ¼ deel van het bereide mengsel en verspreiden ze in de vorm en besproeid met de rest van de olie. tomatenhelften met zout en peper en verdeel in dezelfde vorm. Gebakken onder het deksel of de folie 40 minuten.

recept 3

Poolse champignonsoep mushroom zullen smaak en aroma te geven. 4 porties moeten soep:

• 250 g verse champignons, in stukken gesneden;
• ½ ui in halve ringen gesneden;
• 1 middelgrote wortel strohaksel;
• 1 zoete rode paprika, in reepjes gesneden;
• 2 zubochka knoflook, fijngehakt;
• 2 grote tomaten (geblancheerd in kokend water en ontveld, snijd helften van kunststof);
• 1 eetlepel olijfolie;
• 3 sheet laurierbladeren ;
• 1 takje dille;
• groene uien;
• zeezout;
• zure room.

Champignons laurierblad werd in een pan met koud water, verwarmd tot koken, zonder deksel op hoog vuur Bates verwarmen en afgedekt. Toegevoegd alle groenten, boter en zeezout. Kook 15 minuten verwijderd van de warmtebron en laat de zijde 10 minuten Giet in kommen, strooi dille en groene uien. Serveer met zure room.