Perzische peperkoek met honing: een recept met foto's. Recept voor honingkoekjes gemakkelijkste

Het is al lang bekend met al deze lekkernijen zoals ontbijtkoek. Het verscheen in oude Rus in de negende eeuw. Daarna werden de cakes in de vorm van het gebruikelijke mengsel van bloem en honing rogge, alsook actief gebruikt bessensap. Zij zijn de meest eenvoudige en bovenal smakelijke traktatie, aangezien de inhoud van honing bedroeg ongeveer vijftig procent.

Waar de naam van peperkoek?

Called cookies worden niet gebruikt als ze nu zijn. Ze werden honingsbrood genoemd. Nu is de meest voorkomende naam van "honing gebak", een foto van die ook kan worden gevonden in vele bronnen. Over het algemeen peperkoek hen begon te ergens te bellen in de twaalfde eeuw. Dit was het feit dat ze steeds verschillende kruiden, waardoor verschenen karakteristieke geur worden toegevoegd. Daarom, op deze dag in deze peperkoek teken prevaleren.

Perzische peperkoek met honing zijn bakkerijproducten een groot aantal kruiden te hebben samengesteld. De gebruikelijke Russische lekkernijen worden opgenomen in de meeste van de componenten, zoals kruidnagel, kaneel, kardemom, citroenschil, steranijs, piment, anijs, nootmuskaat, munt, gember. Bovendien, soms voor de bereiding van deze producten worden gebruikt foelie, vanille en koriander.

De samenstelling van het deeg peperkoek

De resterende verplichte en typische componenten omvatten peperkoek zoetwaren siroop (soms zwart-wit), karamel en honing, een rol bij de opzet van de meeste van peperkoek. Ook bij bepaalde soortgelijke producten die jam, verschillende gedroogde vruchten, marmelade en jam. Ze dienen als vullingen of ontbijtkoek lijmen tussen oppervlakken of direct toegevoegd aan de gebruikte test.

Indien geen rekening te houden met alle van de bovenstaande ingrediënten, het deeg zelf, waaruit de Perzische peperkoek, niet een heel groot probleem. In de regel, in de kern bestaat uit slechts meel en water. En slechts een deel van zijn standpunt voegt een beetje van eieren en melk (meestal een of twee eidooiers en een glas melk per kg bloem). Dit creëert en bindt peper koek deeg niet gebruikt meel, water of melk en eieren, namelijk door gebruik van honing, suiker en melasse.

Het is deze structuur de dichtheid van een bepaald product zou kunnen verklaren, want er is geen noodzaak om te wachten voor het deeg om te komen. Immers, bij de vervaardiging daarvan worden niet gebruikt frisdrank of bakpoeder variëteit. Ze zijn in de regel, in het algemeen geen vloeistof aanwezig is vrij zeldzaam. Alleen in sommige gevallen kunt u een half glas melk giet voor een bepaalde hoeveelheid meel.

Hoe maak je het deeg peperkoek koken?

Bereid deeg peperkoek is vrij eenvoudig. Typisch, het gehele proces is de vereniging van alle elementaire onderdelen van de cake met honing. Recept (zowel gekocht en zelfgemaakt gebak) vereist een vrij lange mengen.

In de meeste gevallen is het noodzakelijk cakes procedure gelijktijdig uitgevoerd, en soms, bijvoorbeeld voor vla producten in twee stappen. Maar om het deeg voor de peperkoek kneden tot een vaste homogene massa, is het noodzakelijk om zeer zorgvuldig en probeer te bemoeien met de componenten. Het verkregen deeg moet goed promyato, vooral als het een groot stuk, bestaande uit een enkele kilogrammen. Dan moet hij "rust" voor ongeveer vijftien minuten.

In het verleden, de zogenaamde gebroken cakes gebakken uit één stuk deeg. Het was onmogelijk om enerzijds promyat, zo vaak afgeslagen hem met behulp van speciale houten hamers en een beetje, dat is de reden waarom deze koeken en worden zogenaamde.

Modern deeg transformatie peperkoek

Op dit moment soms peperkoek deeg als middel voor het uiteenvallen begonnen met behulp van soda of bakpoeder. Eerder, in de oude Russische keuken, deze desintegrerende, in de regel, hebben honing of crème, die in kleine porties (tweehonderd gram per kilogram meel) werd toegevoegd. In combinatie met honing gaf een ferment, die gepaard ging met een lichte winderigheid, en op zijn beurt onmerkbaar lost het deeg. Dit is het proces van zwakke vakkundig losmaken creëert de noodzakelijke dikte van het deeg waaruit het Pers gebak met honing.

Tot op heden is het gebruik van suiker in plaats van honing, alsmede de introductie van peperkoek bakken meer elementen (eieren, melk, boter) in de huidige productie leidde tot een significante verandering in het assortiment. Er was een set van versies van de test.

Modern soorten cakes

Inderdaad, vandaag deze producten wordt gekenmerkt door een grote verscheidenheid aan soorten. Om een dergelijke enorme keuze aan lekkernijen te bereiken, het duurde verschillende variaties van smaken en aromatische componenten. In de moderne tijd zijn zeer beroemd Tula, Rzhevskiï Moskou en Gorodets peperkoek. Het is echter mogelijk om uit te vinden het recept peperkoek honing gemakkelijkste.

sommige zijn hoofdbestanddeel zeker aanwezig in elke vorm, bakken. Deze honing, citroen, rogge, munt, tarwe, melasse, amandel, frambozen, suiker en vele andere producten. Bovendien, extra verwerkingsmethoden van de voorbereiding van cakes, evenals hun uiterlijk kan ook worden begrepen in termen van hun namen. Bijvoorbeeld, rauw, gebroken en vla of de met de hand geschreven, krullend, printen en ga zo maar door.

In het algemeen zijn de meeste van de peperkoek op de top is voorzien van glas. Het kan zo kleurrijk, bijvoorbeeld, roze en wit zijn. Bovendien is een aantal verhoogde cakes hebben karakteristieke patronen.

Enroberen proces artikelen

Perzische glazuur gebak met honing op twee manieren: met behulp van een vereenvoudigd en dit glazuur. Een eerste mengresultaat verkregen en onvolledige pond suiker glazen water. Zoals suikerstroop aan de kook, terwijl zorgvuldig kijken naar de verwijdering van schuim en andere verontreinigingen.

Vervolgens koeken werden in een speciale brede emaille container (zeer geschikt pelvis) in een enkele laag geplaatst en langzaam, gelijkmatig besproeid overhead geproduceerd suikerstroop. Na dat hun roeren wordt geleverd met een houten lepel zodat deze glazuur bedekt gelijkmatig producten. Vervolgens verspreid koekjes op een plaat en via de oven gedroogd gedurende ongeveer een minuut.

Het productieproces van de onderhavige glazuur

Het tweede type - een echte slagroom. Het wordt verkregen door vier gram suiker, vijf eiwitten, half kopje water. In sommige gevallen, zoals een glazuur toe te voegen zelfs speciale kleurstoffen en specerijen kenmerkend zijn voor de aard van de schil. Deze producten hebben een smaak vrij goed, dus vandaag gebak met honing, een eenvoudig recept, die hierna zal worden besproken, zijn zeer populair.

Tijdens het bakken smelt de suiker in het water en blijven koken tot totdat het de gewenste consistentie verkrijgt. Dat wil zeggen, als je een lepel koken suiker te nemen en af te koelen in het water, moet het ongeveer dezelfde dikte als die van zure room. Tegelijkertijd het eiwit opkloppen tot dik schuim.

Dan, heel langzaam en in kleine onderdelen nodig om de hete suiker gekookte eiwitten die op zijn beurt moet blijven kloppen non-stop gieten. Dit kan alleen gedaan worden als de twee mensen die betrokken. Daarna wordt een suikervrije eiermassa via borstels gesmeerd cakes en drogen in speciaal bereid voor de voorverwarmde oven droge korst, maar het vuur niet inbegrepen. Klaar Perzische peperkoek gecoat met deze coating, hebben een aantrekkelijk uiterlijk, maar ook zeer aangenaam om de smaak.

Zelfgemaakte honing cakes

Een van de eenvoudigste en meest voorkomende voorschriften van deze producten omvat het gebruik van de volgende componenten:

- halve kilo tarwemeel;

- honderd gram roggemeel;

- twee eidooiers;

- één glas melk of yoghurt;

- honderdtwintig gram zure room;

- een halve kilo honing;

- een eetlepel suiker;

- theelepel kaneel;

- twee capsules kardemom;

- vier knoppen van kruidnagel;

- theelepeltje citroenschil

- halve theelepel bakpoeder.

Dit recept voor honingscakes met foto's zijn te vinden in vele bronnen. Volgens deze honing gebrouwen in een pan onder lage hitte tot roodheid, terwijl het schuim wordt verwijderd. Vervolgens deel ervan wordt gebrouwen met roggemeel, roer de resterende honing. Daarna wordt het afgekoeld tot een lauwe temperatuur en opgeklopt tot wit.

De suiker wordt gemengd met de eidooier, melk wordt toegevoegd, en dit mengsel wordt gekneed tarwemeel. Voorafgaand aan deze, is het noodzakelijk om te roeren en meng met ratolchennymi het kruid poeder.

Vervolgens wordt het mengsel verbonden met de honing mengsel en zure room, moeten ze grondig worden klop. Het verkregen deeg wordt in een matrijs of bakken, welke wordt gesmeerd met olie. De laagdikte moet één of twee centimeter. Gebakken product op een laag vuur twintig of dertig minuten. Aan het eind van de voltooide peperkoekcake in een rechthoekige vorm gesneden.

Hier is een eenvoudig recept van peperkoek met honing, die het mogelijk maakt als een resultaat te krijgen een smakelijke product.

Bereiding van suiker-zhzhenki

De suiker-zhzhenku bereiden zou een dikke stroop suiker mengen en verwarm het op lage temperatuur met een kleine metalen pan. In dit geval moet het voortdurend roeren om een gele tint geven. Dan moet je een vuur stiller te maken en interfereren met een beige of lichtbruin van kleur te produceren. Echter, de suiker niet iets te verbranden, want het is het resultaat meestal ruikt naar karamel in plaats van verbranding. Om dit te bereiken, moet het zorgvuldig en onder voortdurend roeren en pas het vuur. De resulterende lichtbruine massa en wordt gebruikt om een aangename kleur en smaak van karamel dataproducten verlenen.

Tot op heden zijn er vele manieren om deze lekkernijen te koken, met inbegrip van peperkoek recept kan worden geïdentificeerd gemakkelijkste honing.

Meatless honingkoekjes

Vandaag de dag zijn er veel recepten voor taarten voor elk wat wils. Deze Perzische peperkoek met honing en Tula en Russisch, en vele anderen. Bijvoorbeeld, voor degenen die niet het bakken niet gebruiken als gevolg van voeding, vasten of anders wat persoonlijke mening, er is een recept waarmee je de honing taarten te proeven:

• Honing - een bril;
• meel - zeven glazen;
• Suiker - een kop;
• water - drie glazen;
• soda - op de punt van een mes.

Voor de bereiding van dergelijke produkten van het water, suiker en honing in een pan gemengd en verwarmd tot koken. Daarna moet het mengsel afkoelen, en langzaam in kleine porties moeten de bloem gieten in, onder voortdurend vymeshivaya deeg. Dan moet laten voor dertig minuten, dus het is een beetje warm. Dan moet je roeren in verdunde soda al voorbereid deeg en het nooit meer aanraken gedurende tien minuten. Dit is noodzakelijk opdat het wel aanwezig is en vervolgens gemakkelijk opgerold.

U kunt nu het deeg voor het verkrijgen van ongeveer een halve centimeter dik. Daarna moet je de cijfers met behulp van een bril of mallen te maken. In de volgende stap op met bloem bestoven bakken van taarten kunnen worden verspreid, zodat tussen hen op enige afstand en beletterd bak twintig minuten in de oven op tweehonderd veertig graden. Het resultaat is een zeer smakelijke ontbijtkoek met honing recepten met foto's die kan worden gezien in vele boeken.

het aanbrengen van glazuur Technology

De glans van deze magere peperkoek bereiden, moet in een bakje met een kopje suiker gieten en vul met een beetje water (half kopje). Dit mengsel moet koken bij lage temperatuur onder constant roeren en verwijderen van het schuim totdat de siroop indikt. Dan kunt u toevoegen aan de vanillesuiker en kaneel smaak. Daarna wachten totdat het glazuur is afgekoeld, en kan glazuur peperkoek.

Dit recept voor Gingerbread met honing gaat om een vrij eenvoudige toepassing van glazuur. Klein in omvang zeer peper koek kan worden neergelaten in de pan met de siroop als geheel, en grote - naar boven met een borstel bedekken. Na aanbrengen van het glazuur koeken op de lade en droog moeten in een oven bij een temperatuur van vijftig graden totdat totdat een glanzende witte korst.

Hier is een eenvoudige en economische recept. Dergelijke honingscakes leveren niet alleen leuk, maar ook ten goede zal komen. Immers, dit product heeft een hoge voedingswaarde en bevat een aanzienlijke hoeveelheid vezels. Dus vandaag, veel geschoolde huisvrouwen en banketbakkers bieden hun honing peperkoek recept met foto's.