Aubergine - een overblijvend kruid dat paarse vrucht inheems geeft aan tropische gebieden van India. Er is te zien in het wild. Groeiende aubergine, die ook de "kleine blauwe" of badridzhanami in Europa worden genoemd onder de knie in 13-15 eeuwen. Het was toen dat de vrucht van deze plant begon te worden gebruikt als voedsel.
Aubergine, waarvan de eigenschappen als gevolg van de rijke inhoud van mineraal voor de menselijke elementen bestaan uit vetten en suikers, koolhydraten en eiwitten. Er Daarin calcium en kalium, fosfor, natrium, chloor en zwavel, magnesium, jodium, ijzer en broom, zink en aluminium, molybdeen en koper. Bovendien, aubergine bevat een aantal sporenelementen, vitaminen PP, B, C, alsmede tot de groep B. De fruitgewassen caloriearm. Honderd gram van het product bevat 24 kcal.
Nuttige eigenschappen van aubergine gewaardeerd voedingsdeskundigen. Zij bevelen om deze stof in een individueel menu voor de gezondheid. Het feit dat de samenstelling van aubergine bevat een groot aantal stoffen die voedingsvezel zijn. Deze omvatten vezels en pectine, evenals vele anderen. Deze componenten nagenoeg niet verteerd in het maagdarmkanaal en wordt niet geabsorbeerd in het lichaam, maar tegelijkertijd gaan met de overtollige cholesterol efficiënter dan veel medicijnen.
Nuttige eigenschappen van aubergine kunt ze gebruiken voor de preventie van coronaire hartziekte en atherosclerose. Het eten van "kleine blauwe" voorkomt dat de ontwikkeling van galstenen. Koper in violet fruit, verbetert het bloed, die wordt gebruikt voor de behandeling van bloedarmoede. Raden inname van aubergine en aanstaande moeders. Daarnaast is de paarse vrucht - een grote germicide. Sap van hen vindt zijn toepassing in de genezing van wonden.
Nuttige eigenschappen van aubergine zijn belangrijk voor mensen met diabetes, mensen met een verzwakte hartfunctie. Food "sinenkie" moet aanwezig zijn in het dieet van patiënten met jicht zijn erin geslaagd om de uitscheiding van urinezuur uitgescheiden verbeteren geweest zijn.
Nuttige eigenschappen aubergine geopenbaard door de aanwezigheid in hun structuur van grote hoeveelheden organische zuren. Deze voedingsbestanddelen zijn van onschatbare waarde voor de stoelgang. Fiber normaliseert paarse vrucht in het menselijk lichaam balans van zuur en alkali.
Aubergine, nuttige eigenschappen die hen een onmisbare gerecht in het dieet van elke persoon te maken, hebben een bittere smaak. Het manifesteert zich in verband met de aanwezigheid in de huid van de vrucht van een speciale stof - solanine. In grote hoeveelheden, dit element is een gif. Toch moet de ervaring van dit niet te zijn. Solanine in aubergine een beetje, met dezelfde fruit voor het koken kan het gemakkelijk om zich te ontdoen van zijn. De ruwe plantaardige gesneden in blokjes, stroken of segmenten en vervolgens met strooizout. Na een paar minuten spreektijd sap moet worden afgetapt en de stukken te wassen met koud water. Het is goed te beseffen dat de meest smakelijke en gezonde fruit wordt beschouwd als het hebben van de blauw-zwarte huid, gekenmerkt door een langwerpige vorm en een kleine hoeveelheid zaden.