Marinade voor eend met appels. Eend in oranje marinade. Marinade voor eend met honing

Gebakken vlees - een ware delicatesse toen om te koken het is lekker. In dit proces, is het niet alleen belangrijk om de juiste bakwijze observeren, maar ook om het product zelf te bereiden. Een van de belangrijkste manieren om het vlees zachter te maken, zacht, te verwijderen geuren - om het te houden in de marinade. Zeer goed alternatief zijn voor de vogels, zoals eenden.

Eend in soja marinade: Klaar fill

Marinade duck kunnen worden bereid op elke wijze. Sojasaus in dit plan is goed omdat het heeft een rijke smaak in zijn samenstelling heeft een verscheidenheid aan kruiden. Dit betekent dat als sommige kruiden, specerijen u op voorraad hebben daar, het gerecht zal niet worden aangetast. De marinade eend vogel kan geheel worden geplaatst of gesplitst in porties (dan zal veel duren). In het tweede geval, gedrenkt het vlees gieten veel sneller. Bereiding: in een geëmailleerde pan mix 3 delen sojasaus met 2 delen plantaardige (zonnebloemolie). Wrijven tot 50 g selderij, strooi 1-2 theelepels paprikapoeder, hetzelfde - suiker en roer. Als u denkt dat voor een eend in de marinade genoeg gezet zuur, voeg een beetje azijn - appel of druif. Of citroen, sinaasappelsap. Citrus zal nog meer de voorkeur.

Eend in soja marinade

bereiden pluimvee

Als de vogel - moet goed wassen, en het is wenselijk en inwerken gedurende ongeveer een uur in koud water. vlek vervolgens met papieren handdoeken of servetten, verdelen in porties van het karkas, wrijven met zout en laat het een "echte" anderhalf uur. Gedurende deze tijd, het vlees vloeistof vrij te gieten. Leg de stukken in de marinade voor de eenden, zodat ze volledig bedekt zijn. Dek af en laat uren van 6-9 te vullen.

gebraden

Gebakken zo'n vogel met appels, kweepeer, pruimen, perziken groenachtig. Zet de oven te koesteren. Geoliede bakplaat en plaats het op de vrucht die in plakken snijden, verwijdering zaden en pitten. Een plaats het vlees ertussen. Giet de marinade nevpitavshiysya. Voor de eend met appels is het noodzakelijk dat de stukjes fruit niet houden aan de bak, en het vlees is beter propeklos. De oven houdt haar half uur, periodiek gieten sap. Als u wilt dat een heldere, bruin korst - ongeveer 15 minuten voor het verwijderen uit de oven vet elk stuk van honing. Serveer eend hot piping-warmte. Bestrooi met fijngehakte greens.

Hoe de marinade op sinaasappels koken

Prachtig lekker draait eend in oranje marinade. Kook het niet moeilijker dan anderen. Is dat een aantal specifieke onderdelen. Maar ze zijn gemakkelijk te vervangen op de gebruikelijke voor ons. Maar als gevolg van het vlees blijkt erg sappig, smaakvol, dus vingers af te likken wilt! Maken dit wonder vereist 2 citrus, bij voorkeur groot. Nuttig als sap en schil - het natriumzout van de geperste vruchten. Een klassiek recept is een stukje gember. In zijn afwezigheid, een goede keuze mierikswortel, selderij, peterselie - alle beetjes. Het resultaat zal meer lekker. Zelfs in de marinade voor eend recept beveelt de toevoeging van 200 gram wijn (sherry, sherry, Cahors wijn of andere zoete). Gehakt er 1-2 ui, giet honing (1-2 theelepels) sommige plantaardige en 100 gram afgewerkte saus olie (hetzelfde kan soja, knoflook of andere tkemali zijn). Optioneel prisolit vsypte en een marinade voor inslagen met appels en erwten hete peper poeder. Blijft op uw discretie en knoflook.

Bak de eend in oranje marinade

Vlees voorbereiden (wassen, weken, drogen aan de lucht), toe te voegen aan de pan, giet de marinade en leg ze op 3-4 uur op een koele plaats. Bak dan aan alle kanten. Na dat de stukken van eend, stuur het in de oven, gestut optionele plakjes appel of kweepeer, 35-40 minuten. Bakken bij een temperatuur van 160-170 graden. Tot het vlees gaar is aan de hand van de marinade saus kok. Daartoe moet giet een beetje bouillon, plantaardige kan en kook tot een geringe dikte. Bestrooi met gehakte kruiden en serveer met warme tot hete vlees. Als bijgerecht koken prachtige aardappelpuree.

Eend met honing

Eend of gans, gebakken in de oven - een gerecht dat is traditioneel voor Russische en Slavische keuken. Naast appels, extra bestanddelen zijn boekweit (voor het vullen) of pruimen. En om het vlees te geven een licht zoete smaak, die in dit geval zeer op zijn plaats zou zijn, is het noodzakelijk om een marinade met honing te maken. Voor de eend, is hij succesvol door het feit dat deze vogel zhirnovat en stijf. Honing is goed verzacht en vet druipt al in de oven, wat resulteert in een opmerkelijke draait warm. Een specerij zonder welke het vullen uiteraard niet zal doen, zal het vlees voegen een heerlijke smaak. Voor de marinade, moet u 150 gram honing - het is beter met een neutrale geur en licht. Als het dik is - het maakt niet uit. Een beetje warm up op het water bad - en het wordt meer vloeistof. Meer wijn is wenselijk tafel. En het beste rood. Venkel zaden, gedroogde oregano, komijn - een snuifje van elk kruid. Plus 70-100 g zout (naar smaak) en bijna een vol glas water (200 g). Aldus delen van gevogelte, zonder de huid te wrijven zout. Meng kruiden en bestrooi ze eend. Zet in de ovenschaal, giet de honing, en vervolgens verdund met water wijn. Stel dat in deze vorm het vlees promarinuetsya 6-8 uur. Vervolgens de oven, plaats het in de vogel gedurende 20 minuten op 200 graden. verminderen dan hitte tot 160, voeg de pruimen (ontpit) en bak ongeveer 2 uur. Zorg ervoor dat de marinade niet verdampt. Voeg meer wijn indien nodig met water en giet hem vlees. Overigens gaat het perfect deze marinade voor wilde eenden, ook, en niet alleen voor het huis. Maar terug naar het gebraad. Als u knapperige korst wilt, opent u het deksel kort voor de voltooiing van het proces.

Garneer eend met honing

Die gelden voor een gebakken vogel? Gestoofde kool, maar ook fruit! Snijd dun klein hoofd, licht bak, maar niet brengen paraatheid. Giet het mengsel in de pan een paar lepels van reuzel. Snijd de ui, net Brown de add kool, strooi in een half kopje suiker en laat vormen een dunne caramel korst. 100 g gedroogde pruimen in stukken gesneden en in een pan. Giet een beetje water, azijn, gestoofd kool en laat het deksel 25 minuten op matig vuur. Rasp de appels zijn zoetzure kwaliteiten (2-3 stuks) en voeg toe aan de groenten. Kook al enige tijd een beetje meer, op smaak met zout en peper. Als je niet genoeg zuur of snoep hebben, rapporteren de ontbrekende onderdelen. Bestrooi met verse dille of peterselie en breng aan de tafel met het vlees.

Eend gemarineerd gewone

Nou, als de gastvrouw is geen tijd of geen aanvullende producten marinade voor pluimvee kan het gemakkelijkst zijn. Het ergste van deze eend zou mij niet geloven! Vooral als u besluit om het te bakken hele karkas niet razdelyvaya. In een grote kom of pan, giet de gebruikelijke koud water, los het zout en azijn te srednenasyschenny marinade te krijgen. Roer verschillende Goroshkov geurig en hete peper, een handvol koriander, een paar blaadjes van de laurier. Gewassen, gestript eend genieten in de marinade aan de beschikbare ruimte. Vervolgens wrijf de binnenkant met zout, mayonaise en begint te plakken van appelen, moet je prisolit, peper en optionele roll in kaneel. Helften daartussen omsluiten dunne schijfjes citroen. Herstelde vogel buiten rooster tweede helft een citroen, te obmazhte mayonaise of crème en zet in de voorverwarmde oven. Overlaid appels en bakken tot ze gaar zijn.

Bon appetit en succesvolle gastronomische gerechten!