Kaas en zure room van melk: recept

Op het eerste gezicht, kwark van de melk en de room tot bijna onmogelijk te maken. Na de speciale productie-omstandigheden die nodig zijn voor de bereiding van een dergelijk product. Maar dit is een misvatting. Immers, is de kaas thuis is gemakkelijk en eenvoudig. Om dit te controleren, raden wij u aan een van de hieronder beschreven recept gebruiken.

Stap voor stap recept voor zelfgemaakte kaas uit melk en zure room

In feite zijn er heel wat manieren over hoe om heerlijke kaas te maken thuis. dat ze weten, hoeft u niet om het product te kopen in de winkel. Temeer omdat het toe te voegen vaak verschillende verdikkingsmiddelen, smaakstoffen, en ga zo maar door.

We moeten heerlijke zelfgemaakte kaas te bereiden van melk en room:

• rustieke grote melkvet - ongeveer 2 liter;
• eieren verse grote - 5 stuks;.
• dikke room winkel - ongeveer 500 g;
• zout - naar smaak te gebruiken;
• verschillende specerijen - gebruik van discretie.

Het maken van de stichting

Om zelfgemaakte kaas uit melk en room krijgen de meest heerlijke, is het raadzaam om een vetrijke voedingsmiddelen te gebruiken. De enige manier om rijk en voedende ingrediënten te maken zit niet in een productieomgeving.

Daarom moet de frisse buitenlucht melk giet in een grote pan en voeg zout (voeg ongeveer 4 grote eetlepels zout). Daarna moet het product aan de kook gebracht en laat op matig vuur een paar minuten.

Terwijl de warmtebehandeling wordt uitgevoerd melk kan overgaan tot de resterende ingrediënten bereid.

Verwerk de room en eieren

Zelfgemaakte kaas uit de melk worden bereid stapsgewijs. Dus het was erg lekker, is het noodzakelijk om de eieren breken in een kom en klop ze met een vork. Naast hen u wilt een verse room publiceren en herhaal het intensief mengproces.

meng ingrediënten

Hoe kan ik zelfgemaakte kaas te bereiden? Eieren, melk, zure room gemengd in een steelpan en langzaam gekookt op de kachel. Als zodanig moeten de producten worden onderworpen aan een warmtebehandeling zolang hun oppervlak niet zichtbare witte vlokken wordt.

Om de inhoud van de pan niet "ontsnappen", moet het regelmatig worden roer met een houten lepel. Na het verschijnen van een veelheid van vlokken zuivelproducten aanbevolen koken voor 5 minuten, en dan haal van het vuur en laat afkoelen tot 40 graden.

We maken een zachte kaas

Gepresenteerd recept kwark van de melk en de room mag alleen worden gebruikt als u een product dat lijkt op kaas te verkrijgen. Het warme melk massa om ontdoen in een vergiet, waarbij dik gaas voren werd gebracht maken.

Duif drain alle vloeistof, kan de resterende schilfers worden toegevoegd aan specerijen of kruiden smaak. Daarna moet het gaas strak verpakt in een zak en doe de inhoud van de pers. Het juk kan worden gebruikt als een glazen pot gevuld met water.

De laatste fase

Nadat de kaas is zelfgemaakte melk volledig ontdaan van vocht, moet het uit de kaasdoek en in een houder met een deksel worden verwijderd. In dergelijk produkt is het gewenst weken in de koelkast gedurende 12 uur. Na dat het veilig kan worden gebruikt voor broodjes, hoofdgerechten, pizza's en zelfs salades.

Stap voor stap de bereiding van kaas uit melk en zure room

Om te leren hoe kaas te maken op hun eigen, hebben we hierboven gezegd. Nu wil ik u vertellen hoe thuis kun je mascarpone kaas bereiden. Hiervoor hebben we nodig:

• verse room dikke 20% - ongeveer 800 ml;
• melkvet winkels (kan 10% crème) - 200 ml;
• vers citroensap - 2 eetlepels.

bereidingsproces

Kwark melk uit de winkel is vrij eenvoudig. Eerst moet je om het product te mengen met zure room en vervolgens op een zeer laag vuur. Verwarm tot een temperatuur componenten moet 75 graden. In dit geval worden zij aangemoedigd te allen tijde een grote lepel mengen.

Na dat de pot moet vers citroensap toe te voegen. Dit onderdeel is gemakkelijk te dragen aan melk stolt. De resulterende massa is immers onmogelijk aan de kook te brengen. Na het vouwen van het product, van het vuur en iets afkoelen.

Wij doen mascarpone

worden bereid op dezelfde wijze als in het bovenstaande recept na warmtebehandeling van kaas en zure melk. Gecoaguleerde massa vereist giet in een vergiet met dichte gaas en liet in deze vorm gedurende enkele uren. Gedurende deze tijd laat een product het overtollige vocht.

Door het uitvoeren van deze stappen, de resulterende kaas moet drukken en in een houder met een deksel. Opslaghomepage mascarpone voorkeur in de koelkamer.

Wilt u een zoetere kaas te krijgen, na het leggen in een vergiet, aan de borst massa kan bovendien voeg de poedersuiker.

Zoals gebruikt in de keuken?

Mascarpone eigen productie kan niet alleen worden gebruikt voor het maken van heerlijke broodjes, maar ook voor de voorbereiding van dit dessert is tiramisu en verschillende gebak.

Waardoor de kaas

Harde kaas thuis van zure melk is snel en gemakkelijk te bereiden. Hiervoor hebben we nodig:

• zure melk (yoghurt) - ongeveer 3 L;.
• verse melkvet - 500 ml;
• kwaliteitsboter - 50 g;
• zout - ½ kleine lepel;
• azijn - ½ kleine lepel;
• dining soda - ½ kleine lepel.

Waardoor de kaas

Voordat u een zelfgemaakte kaas te maken uit de melk zuur, moet worden voorbereid wrongel. Om dit te doen, giet de yoghurt in de pan, voeg de azijn en langzaam te verwarmen. Breng aan de kook wordt het niet aanbevolen gewicht. Er moet direct na zijn gevormd in een pan grote vlokken en een groenachtige wei uit de warmte te verwijderen. In deze vorm is de massa van de melk worden weggegooid in een vergiet met gaas en volledig ontnemen al het vocht. Als gevolg hiervan, moet u ongeveer 500 g heerlijke kwark te krijgen.

Koken kaaswrongel

Hoe maak een stevige cottage cheese? Melk, azijn is gebruikt voor het maken van kaas. Nu is de granulaire product veilig kan worden gebruikt om kaas te maken. Om dit te doen, wrijf zijn vork en zet in verse kokende melk. Kook deze ingrediënten is aan te bevelen op een laag vuur gedurende ongeveer 12 minuten. Tegelijkertijd moeten ze voortdurend bemoeien met theelepeltje.

Na deze procedure wordt de inhoud van de pan nodig weer dalen tot een vergiet met dichte gaas, til de einden en de maximum manier om alle overtollige vocht te overwinnen. Nog verder hete massa wordt vereist in een metalen kom te zetten, en daarop eetlepel bakpoeder, zout en zachte boter toe.

Fast Meng alle ingrediënten die ze nodig hebben op een kleine brand te zetten, en onderworpen aan een warmtebehandeling (ongeveer de eerste minuut). Gedurende deze tijd moet de kaasmassa homogeen en ver weg van de wanden van de pan zijn.

De laatste stap bij de bereiding van huishoudelijke harde kaas

Nu dat je weet hoe je zelfgemaakte kaas te maken van zure melk. Nadat de wrongel wordt afgeweken van kookgerei wanden van de hitte en koel af tot een temperatuur moet worden verwijderd zodat het gemakkelijk te nemen zijn.

Rol de wrongel in een nette bal, moet het in een ingevette vorm worden gebracht en sluit deze goed. In deze vorm het melkproduct wordt gewenst om ten minste een uur in de koelkast te weerstaan. Gedurende deze tijd, is cottage cheese vast te stellen.

Hoe moet ik voorleggen kwark aan de tafel?

Zodra het product volledig is bereid, moet deze worden verwijderd en in dunne plakjes. Serveer het naar de tafel kan worden in welke vorm dan ook. Iemand maakt hem tot een sandwich, een aantal pizza's en andere hoofdgerechten, maar iemand doet en voegt een verscheidenheid aan salades. Overigens is uit de gepresenteerde set en de titel van de ingrediënten die je moet ongeveer 350-400 g harde kaas te hebben.

Hoe langer de bereidingstijd cottage cheese verse melk, hoe harder de kaas wil. Een aangename gele kleur in het kaasproduct (tijdens de warmtebehandeling in de kom) geven verder paar pour schepotochek kurkuma of saffraan. Indien gewenst, wordt de kaas toegestaan om andere kruiden, specerijen en kruiden en zelfs gesneden spek toe te voegen.

om samen te vatten

Nu weet je de meest populaire recepten van zelfgemaakte kazen, waarvan de bereiding niet nodig is om dure onderdelen te kopen, maar ook om een grote hoeveelheid vrije tijd te betalen.

Ook moet worden opgemerkt dat er andere opties voor de bereiding van zuivelproducten. Dus, het gebruik van deze of andere ingrediënten kunnen makkelijk om kaas of kaas, vergelijkbaar met feta en zelfgemaakte ricotta en ga zo maar door te maken. De belangrijkste voorwaarde is om te voldoen aan alle door de recept voorgeschreven eisen en gebruiken alleen de geschikte componenten zonder ze te vervangen door gelijkaardige.

Gebruik zelfgemaakte kaas kan in dezelfde volgorde als winkel producten. Van het is goed om voorgerechten, hoofdgerechten, gebak en zelfs salades doen.