Ingemaakte knoflook

Hoe oud is de voorbereiding voor de winter ingelegde knoflook, nog steeds elk jaar eten we een zoete ziel. Hij gaat snel genoeg, want iedereen in onze familie - liefhebbers van pittig eten.

Ik zal je vertellen in detail hoe ik marineer teentjes knoflook voor de winter.

Op een plank knoflook ontvangt een paar stengels dille paraplu's, grote zout zonder toevoegingen (1 el ..), suiker (4 el ..); bronwater (0,5 L); azijn 9% (1,5 v. l.).

Ten eerste, schil de schil uit verschillende hoofden van knoflook en verdeel het in individuele kruidnagel. Mes verwijderen van de wortels. Daarna heb ik de ketel op het vuur. In grote kom giet koud water. Ik voeg in brokken ijs kom vrieskamer. Ik vouw de knoflook in een vergiet en verbranden met kokend water. Toen ik meteen weglaten het vergiet in een kom met ijswater. Ik laat het tot de knoflook is cool.

En terwijl ik doe marinade. Ik giet water in de pot, giet het in het zout en suiker in de norm. Ik roer tot het volledig is opgelost in kokend water. Dan voeg ik azijn en breng aan de kook.

Pre-koken en steriliseren potten voor ingemaakte knoflook. Metalen deksels per se koken alvorens u rolt.

Onderaan elke grote kunnen 1 of 2 kleine parasol dille gebracht. Vul dan het met teentjes knoflook, en dan onmiddellijk giet de hete marinade en bedek het deksel.

Ik zet alle banken in een grote pan en giet ze het warme water uit de ketel, zodat het midden van de potten bereikt en zet op middelhoog vuur. Containers met knoflook mag niet worden gekookt meer dan 5 minuten. Onmiddellijk daarna, een voor een, ik oprollen het deksel.

Ik doe nog steeds voor de winter ingelegde knoflook met bieten. Om dit te doen, kies dan niet erg groot hoofd. Wanneer na het marineren van knoflook hoofd zwelt, zal het er mooi en smakelijk. Het is noodzakelijk om 5 kg knoflook jonge melk-wax kleur te nemen. Ten eerste, afgesneden van de wortels volledig, en naar de foetus verwijdert alle "kleren", slechts twee verlaten - aan het hoofd rustte. Aan de onderkant van het verlaten van 3 cm tops.

Beets gebruikt round, kastanjebruin - het is immers de meest heerlijke. Van jong bieten gehuurd bladeren, bladstelen van de bladeren gesneden in 4-5 cm lang, en de wortel en in cirkels te snijden.

Knoflook, gebeitst hoofden, blijkt beter en handig als het is om augurk in een houten of email pot. Zorg ervoor dat de bodem en zijkanten van de pan obkladyvayut mierikswortel bieten verlaat. Ik doe het om ingelegde knoflook niet de wanden van de pan raken.

Verdere lagen aangelegd knoflook gemengd met bladstelen en bietenmelassesnippers. Standaard knoflook bieten verhouding van 5: 1. Eind zelfs ik een paar groene of gedroogde dille takjes met paraplu. Dus, hoofd knoflook verpakt in rovnenkie gelederen - op de top van hen, kunt u de bladeren van mierikswortel en rode biet te zetten. Giet de marinade over al dat moois. Quality marinade direct afhankelijk van de kwaliteit van het gebruikte water. Dus ik vooraf geoogst vereiste aantal bronwater. Geen bronwater? Dan banken verdedigen twee dagen met leidingwater, dan kan het worden gebruikt.

Marinade ontvangen: polstakana 6% oplossing van appelazijn, twee eetlepels kristalsuiker, twee eetlepels zout. Giet liter koud water - dat wil zeggen, een liter van de marinade en klaar. Als u meer wilt - ik vermenigvuldigen respectievelijk het nummer zo vaak hoeveel ik nodig heb. Giet hele knoflook marinade volledig en zet de top juk of iets zwaars in zijn plaats. Laat dus laat dwalen ongeveer een week. Gedurende deze tijd, te ontbinden suiker en zout, en kan enigszins worden verhoogd en afvoer van de vloeistof uit de pan, laat dit niet afschrikken - het is par voor de cursus. Na 6-7 dagen, als de knoflook fermenteren, is het noodzakelijk om te proberen of er voldoende zout, als het lijkt een beetje, dan moet je het toe te voegen. U kunt dan een verschuiving van de ingelegde knoflook in potten. Zorg ervoor dat de pekel bij de meeste dekking (dus knoflook Chenille) gieten. Dat is alles wat verzegeld tin of schroefdoppen. Houd de banken moeten op een donkere plaats. Knoflook gemarineerd met bieten, blijkt mooi, scherp en helder. Probeer om te koken, het is een geweldige snack!