IJs productietechnologie "Maksibon"

Ice Cream "Maksibon" van "Nestle" - delicatesse, die bestaat uit twee delen. Aan de ene kant is het vanille-ijs met koekjes en chocolade chip, en aan de andere kant - met lucht rijst.

productietechnologie

Wanneer ijs schrijft dat het is gemaakt van natuurlijke producten, maar dat betekent niet dat het per se gemaakt van verse melk. In feite is als volgt. De eerste trap gezuiverd leidingwater en verwarmd tot 60 graden. Dan wordt in de vereiste hoeveelheid melkpoeder, suiker en cacao. Verder werd het mengsel aangevuld met vet van dierlijke of plantaardige oorsprong en glucose. Vet opgelost onder homogeniseren.

Nu werd het mengsel gepasteuriseerd door verhitting tot 85 ° gedurende ongeveer 30 seconden. Dit wordt gedaan om alle soorten bacteriën te doden. Na pasteurisatie wordt het product gekoeld tot 4 ° en geplaatst gedurende vier uur in een tank tot een homogene massa, waarbij, na bevriezen vormen.

In de volgende stap wordt het mengsel verdeeld in porties van de formulieren. Dit gebeurt op verschillende manieren. In het eerste geval sterk bevroren massa wordt geëxtrudeerd door een opening proces. In de tweede - niet het bevroren mengsel in bekers gegoten en pas daarna ingevroren. De derde manier - perst ijs rechtstreeks in de houder.

Om ijs "Maksibon" te produceren, gebruik de kant vanille mengsel, dat werd bevroren in een vriezer bij -25 graden. In het proces van bevriezen op de wanden van de vriezer kristallen worden gevormd die worden gesneden elektrisch roterend mes. Geknipt kristallen werden vervolgens gemengd met de rest massa. Onder roeren ijs verzadigd met zuurstof. Het geroerde mengsel werd de eerder bereide chocoladecrumb toegevoegd. Nu het ijs dispensers ingestuurd.

IJs automaat verdeelt in partjes. Tijdens de vorming van ijs in de dispenser om de wiggen aan beide zijden verlijmd chocoladeschilferkoekjes. Vervolgens de ijsvriezer wiggen gaan door een tunnel waar de temperatuur -40 graden bereikt. Daarna, het ijs weer op de transporteur. Hier elk brusochek giet chocolade met rijst in de lucht. Chocolate massa verhardt direct, krijgen op het ijs.

Ice Cream "Maksibon": calorie

IJs - voldoende calorierijk product. De calorische waarde in het laboratorium product verbrand in speciale inrichting (calorimeter) vast en meet de hoeveelheid warmte die vrijkomt tegelijkertijd. En deze waarde wordt op het label geplaatst.

In 100 g. Ice Cream "Maksibon" bevat 307 calorieën, dat is heel veel, 3 g. eiwit, 15 gram. vet en 40 gram. koolhydraten.

Voordelen en nadelen van consumptie-ijs

Om te beginnen, rekening houden met de gevaren voor de gezondheid oorzaken favoriete dessert, indien in grote hoeveelheden geconsumeerd. Het ijs bevat veel suiker. Iedereen weet dat suiker leidt tot ziekten zoals diabetes, hoge bloeddruk, obesitas. Een overvloed aan suiker bij kinderen leidt tot hyperactiviteit, overmatige angst.

Emulgatoren en smaakstoffen die worden toegevoegd door gewetenloze fabrikanten hun product kan leiden tot ziekten van de lever en de nieren. Ook veel van de chemische stoffen kan leiden tot allergieën.

Als het ijs wordt gemaakt op alle normen en heeft een certificaat van kwaliteit, het kan ook een positief effect op het lichaam. Zo vult met calcium, wat zeer nuttig voor kinderen, met name tijdens de vorming van het skelet. Melkvet is snel en goed geabsorbeerd. Bij het gebruik van ijs, evenals chocolade, produceert het lichaam serotonine - het hormoon van geluk. Dat is de reden waarom we zijn zo blij toen we eten ijs.

Ice Cream "Maksibon": beoordelingen

Veel kopers zijn van mening dat de keuze van ijs is het noodzakelijk om veel aandacht te besteden aan de samenstelling en kwaliteit certificaten. Ice Cream "Maksibon" wordt alleen gemaakt van natuurlijke producten en heeft positieve reviews. In aanvulling op de kwaliteit van de kopers product lekkernijen met zijn ongewone lichte vanillesmaak. Vooral ijs "Maksibon" kids liefde.