Hoe wordt forel augurk thuis: enkele tips

Forel, zalm, vriend genaamd rode vis. Het vertegenwoordigt en de kleur, maar vooral - het belang en de schoonheid van het Rode Plein, eerlijk meisje, geweldige prijs ... Forel is niet voor niets heet het rood. Het wordt gewaardeerd en voedingswaarde en smaak eigenschappen. En hoe forel thuis, augurk die in dit artikel. Het is heel goed als een dergelijke vis vaak aanwezig in het dieet zal zijn, dankzij een aantal tips, hier opgedaan.

Keuze van de vis voor het zouten

Hoe wordt forel in het huis augurk? In de eerste plaats is het noodzakelijk om de juiste te kiezen. Het kopen van bevroren vis per se in gevaar omdat niemand weet wat er zal gebeuren als gevolg van het ontdooien, hoeveel tijd de vis doorgebracht in hechtenis, onder welke voorwaarden en hoe vaak het was ontdooid. Iedereen weet dat vlees en vis, evenals alle andere producten, na herhaalde bevriezen veel te verliezen, niet alleen in de inhoud van voedingsstoffen, maar ook in de smaak. Bij aankoop is nodig om te zien dat er geen deuken op de oppervlakte van de huid (pre-bevroren tracks) om de schalen was niet donker geworden, controleer dan de geur en kleur.

Scherpe vissen

Voordat we u vertellen hoe u forel augurk thuis, moet je niet alleen de kenmerken van zijn aankoop, maar ook de uitgangspunten van de initiële behandeling uitleggen. Vis wassen en reinigen van de weegschaal. Als ze nepotroshonnaya - verwijder de binnenkant (er is kaviaar!). Snijd alle vinnen, zodat ze niet interfereren met het karkas van de huid te verwijderen. Je moet een zeer scherp mes gebruiken. Niets wordt weggegooid! Het is rode vis, uit het feit dat het niet nuttig is in het zouten, kunt u een uitstekende vissoep koken. Snijd het hoofd, van waaruit u wilt de kieuwen te verwijderen, dus er was geen bitterheid in de bouillon. Verwijder de huid van het hoofd en voorzichtig, voorzichtig het vlees niet beschadigd. Pak de rand met uw vingers en langzaam door te dringen ze binnen, tussen het vlees en de huid. Meestal forel mooie laag vet, zodat het proces moet niet moeilijk zijn. Vooral als de vis is vers. Vrijgekomen uit de eerste deksel de helft van het karkas, dan de tweede. Het einde van de staart wordt vrijgegeven met moeite, en het is niet nodig om te gaan met het - af te snijden van de staart op de soep alleen maar om het punt waar de problemen begonnen. Vervolgens een insnijding langs de ruggengraat van de nok aan de wervelkolom en de tweede - op de lijn die de pulp rug en de buik aan de zijkant scheidt. In invalzagen vingers en voorzichtig scheiden de dorsale filet eerste één en dan de andere. Beenderen uitglijden uit het vlees, zodat het beter te doen zonder plotselinge bewegingen. De buik is vrijgelaten uit het vlees is niet zo schoon, maar het is goed soep zal smakelijker en rijkdom zijn. Het resultaat: twee platte filetrepen twee been buik - Bouillon set.

Hoe Pickle plakjes forel

De buik wordt in stukken gesneden, onbevreesd zout en bestrooi met een beetje suiker, zwarte peper en geraspte nootmuskaat noten op de punt van een mes, voeg de laurier, kan venkel. Besprenkel met citroensap, gemengd in gelijke delen olijfolie, roer en koel overnacht in een goed gesloten kunststofhouder. Ongeduldig meteen kunt proberen.

Hoe te augurk vis forel lekker

In pond forelfilet - een eetlepel zout en suiker, laurier, olijfolie, basilicum, oregano, mint - optioneel, zwarte en witte peper naar smaak, een citroen. Hele filets of stukken wrijf mengsel van zout, peper en kruiden. Indien pickle plakken, kan worden gebruikt een glazen pot of plastic container. Filet geheel omwikkeld met folie of perkament. Onderaan de banken gezet laurier en goed vastgestelde stukken, beregening elke laag citroensap. Als alles is verpakt filets, giet olijfolie en sluit het deksel. Staan in de koelkast 's nachts. Hele filets wrijf het mengsel, giet de olijfolie, lag boven op de citroen segmenten goed verpakt in perkament en staan ook ten minste 12 uur in de koelkast. Hier is hoe te forel augurk thuis, dus de smaak is!