Hoe maak je een pistache-ijs thuis koken

Ice cream - de perfecte traktatie op de planeet, die is geliefd bij zowel kinderen als volwassenen. De geschiedenis van het ontstaan van zijn recept is omgeven door legendes en gissingen. De vroegste vermelding van deze beroemde dessert dateert van Nero, die zijn ondergeschikten opdracht om ijs uit de bergen te brengen, en om het te mengen met fruit additieven. In de annalen zijn er aanwijzingen dat de Chinese keizer wist hoe een traktatie van ijs en melk te koken. Betrouwbare bronnen verdere geschiedenis van het ijs is het niet, maar het meest waarschijnlijk, dan is dit dessert gemigreerd van China naar Europa. Volgens een legende, hij heeft bijgedragen aan deze reiziger Marco Polo. In Europa werd het ijs aanvankelijk verspreid in Frankrijk en Italië. Later, het recept van deze lekkernij was in andere landen. Vandaag praten we over zo'n prachtige dessert als pistache ijs.

De geboorteplaats van de moderne ijs

Italië is wereldwijd bekend om zijn uitstekende keuken en wordt beschouwd als de bakermat van de moderne ijs. Populaire delicatesse in dit land is een leider in kwaliteit en diversiteit van rassen. Italiaanse pistache-ijs Het werd populair, we hebben maar een paar jaar geleden, hoewel het recept teruggaat decennia. Dit prachtige dessert snel won de harten van een zoete tand met zijn unieke rijke smaak van noten. Velen geloven dat zijn technologie van de voorbereiding is ingewikkeld, maar in feite pistache-ijs gemakkelijk kan worden thuis voorbereid. Het belangrijkste ding - om 110 g gezuiverd ongezouten pistachenoten, die een exclusieve smaak, geur en kleur van de iconische dessert zal geven te vinden. Bij de vervaardiging van ijs met pistachenoten zal iets langer duren dan gewoonlijk te creëren, boter, maar het is de moeite waard.

Bereiding van roomijs

Dus, voor te bereiden ijs thuis. Om te bereiden, heel erg zware room (30% vet), twee middelste ei, een glas melkvet, 100-150 g pistache, 100 gram poedersuiker en een halve theelepel zetmeel, halve theelepel citroenzuur nodig. voor de beste
component aansluiting moet licht verwarmd melk. Op hetzelfde moment, scheid de dooiers van de blanken. In de eerste plaats te verslaan met poedersuiker tot een schuimig staat. Geleidelijk het zetmeel en giet langzaam iets verwarmde melk. Schoon en grind in een blender pistachenoten. Zet de pan met de eidooiers in een waterbad en voeg de noten, roeren de hele tijd. Cook melk eiermassa verdikt tot 15 minuten, zonder concessies te doen terwijl roeren. intrekking of teruggetrokken in de koelkast om af te koelen. Afzonderlijk werd een dik schuim garde eiwitten met citroenzuur, geleidelijk toevoegen van wat poedersuiker. In een andere kom, klop de room. Koel de massa met pistachenoten kleine garde en meng met room, een keer grondig gemengd, eiwitten toe te voegen en meng opnieuw. De resulterende massa wordt in een geschikte vorm gegoten en in de koelkast gedurende ten minste 6 uur. Elk half uur, nemen toe en roer voor softijs textuur zonder ijskristallen. Pistache-ijs is klaar!