Hoe maak je een dikke zure room taart

Zure room - een uitstekende uitvalsbasis voor vele culinaire hoogstandjes. Vooral actief het wordt gebruikt in de banketbakkerij-kunst. Heel populair crème op basis van crème, wat een toepasselijke naam heeft gekregen - "zure room". Hij wordt beschouwd als een echte klassieker voor thuis bakken. Snoepgoed Dit impregneren wordt ook veel gebruikt. In professionele koks krijgen meer dichte zure room, terwijl de huisvrouwen thuis - meer liquide. Het maakt gebruik van soortgelijke ingrediënten zijn van goede kwaliteit en vers. De vraag rijst: hoe vloeibare zure room dik te maken? Om dit te doen, moet je een aantal culinaire nuances die helpen om de vulling voor zover nodig dikker te overwegen.

Samenstelling van zure room

Deze vulling heeft opgedaan zijn populariteit te wijten aan het gemak van de bereiding en de beschikbaarheid van ingrediënten. Het is vooral populair voor spons cakes, eclairs, honingkoek en Smetannikov. Zure room worden gemengd met cacao of siroop. Er zij opgemerkt dat het vrij vloeibare zoete massa, d.w.z. de vloeibare stof is geschikt om de enigszins droge deeg zachter en malser.

Standaard zure room uit 3 verplichte producten:

1. Fat zure room.
2. Poedersuiker.
3. Vanilline.

Hoe maak je een dikke zure room taart te maken? Ten eerste moet je een vetgehalte van ten hoogste zure room en room klaar om grondig te koelen op een koele plaats te gebruiken. Deze trucs zal veel meer viskeuze, maar niet dik. Om aanzienlijk dikker zure room moet meerdere methoden en additieven te gebruiken.

Manieren om zure room dik koken

Hoe te zure room taart dik te maken? Banketbakkerijen voldoende productief gebruik verscheidene uitvoeringen. Mogelijke middelen:

1. Verwijder overtollig vocht uit de zure room. Voor hoge-kwaliteit crème is beter om een vetgehalte van ten hoogste zuivelproducten te kiezen - 30%. Om het effect te versterken, kun je de crème te plaatsen in een kaasdoek en hang het boven een kom voor een paar uur. Dus overmatige vloeistof afgevoerd en klaar impregneren dikker.
2. Het verminderen van de tijd zweepslagen. Van contact met een suikerroom wordt meer vloeistof. Om dit te voorkomen, moet u de slagroom op maximale snelheid mixer krachtsluitend tijd. Daarnaast is het noodzakelijk om alle producten en apparatuur afkoelen voordat zweepslagen.
3. Gebruik van zetmeel. Elke zetmeel is in staat om het impregneren iets dikker te maken en heeft geen invloed op de smaak.
4. De toevoeging van gelatine. Het is een veelzijdig verdikkingsmiddel die enigszins de smaak van dessert kan veranderen. Na de toevoeging, de benodigde tijd voor het koelen.
5. De combinatie van zure room en boter. Zure room met de toevoeging van olie iets andere smaak, is zwaarder en dichter. In feite is het een ander product, maar deze optie is heel gebruikelijk. Heel vaak wordt het gebruikt voor het vullen van eclairs.
6. Met behulp van een speciale crème verdikkingsmiddel. Deze methode is het meest eenvoudig te gebruiken. Er verdikkingsmiddelen met verschillende namen, maar in de toepassing, ze zijn allemaal hetzelfde.

Deze eenvoudige trucs dragen bij aan de verdikking van zure room tijdens het koken. Geven de gerede dichtheid alleen room weer kloppen met de toevoeging van geschikte additieven.

Recepten dikke impregnering op basis van zure room

Om cake midsize voorbereiding vereisen ongeveer 500 g room, 100 gram poedersuiker, een snufje vanilline. Extra componenten worden genomen in overeenstemming met de voorschriften die door uw aandacht hieronder.

Crème met zure room en gelatine

Hoe te zure room dik te maken? U kunt gelatine gebruiken. Het vergde 15 g en 100 ml water. Voor zwellen van het gelatine in koud water werd gedurende 20-30 minuten, daarna opgelost in een waterbad, vermeden koken. Terwijl gelatine massa afkoelt, slagroom foundation - zure room met suiker. Na 10 minuten intensief opkloppen wordt vanilline toegevoegd en de koude gelatine. Waarna de room wordt opgeklopt een paar minuten. Bereid de massa's moeten op een koele plaats worden geplaatst voor 5-6 uur. Tijdens deze periode, gelatine grijp en kreeg echt dik en zoete room.

Crème met zetmeel

Hoe te zure room dik met behulp van zetmeel? Op de hoeveelheid van de ingrediënten vereisen slechts twee theelepels poeder boven. Het afgekoelde zure slagroom gekoelde mixer gedurende 10 minuten, voeg dan suiker en vanille-essence. Na nog 5 minuten opkloppen wordt toegevoegd en weer geschud zetmeel. Om te begrijpen en crème verdikt, wordt deze verwijderd op een koele plaats gedurende een half uur.

Impregneren met olie

Zelfs hoe zure room dik te maken? 500 gr. crème wordt genomen over 70 gram boter. Dient enigszins verwarmd. 50 gram poedersuiker je nodig hebt om te malen met boter in een grote container. Wanneer de massa wordt wit, wordt deze toegevoegd aan zure room, overgebleven poeder en vanille. Dit mengsel moet worden gekoeld zwaaien gedurende 10 minuten. Het resultaat is een zachte zoetwaren samenstelling en dicht met een uniforme consistentie. Gebruik het beter gekoeld.

Zure room met condens

Hoe te zure room dik te maken? U kunt gecondenseerde melk gebruiken. In dit recept kunt u volledig te elimineren het gebruik van suiker. Gecondenseerde melk van invloed op het verschuldigde bedrag om hem te impregneren meer. De standaard ingrediënten van een conventionele bank 50 g geconcentreerde melk en boter toegevoegd. De olie moet op kamertemperatuur. Het afgekoelde zure slagroom 10 minuten, daarna het mengsel van geconcentreerde melk en opgeklopte boter wordt toegevoegd. Deze massa moet nog 10-15 minuten kloppen tot een homogene massa weelderige. Deze crème kan worden bediend als een zelfstandig dessert, versierd met gedroogde vruchten.

Zure room met een verdikkingsmiddel

Hoe te zure room dik te maken? Droge concentraat verdikkingsmiddel voor room is perfect voor dit doel. De instructies meestal aangegeven de juiste verhouding (ze variëren van fabrikant tot fabrikant). Vaker wel dan niet, op 500 gr. crème vereist een pakket verdikkingsmiddel. Binnen 10 minuten de koude slagroom met de suiker, vanille en wordt toegevoegd na het verdikkingsmiddel. De resulterende massa moet krachtig zwaaien gedurende 5 minuten. Nadat de room wordt geplaatst op een koele plaats gedurende een half uur. Indien de resulterende waterige consistentie - een verdikkingsmiddel wordt toegevoegd, en de zoete gewicht weer geslagen.

Zoals blijkt uit deze recepten, de bereiding van dikke room room, diverse keukenhulpmiddelen. In ieder geval is het belangrijk om verse producten van hoge kwaliteit te gebruiken. Zure room moet hoog vetgehalte zijn. En zure room, en tools die u nodig hebt voor een pre-koeling.