Hoe kan ik wilde eenden thuis koken

In dit artikel zullen we bespreken hoe wild bereiden eend. Recept, waarna u in staat om uw familie wildgerechten tevreden zal zijn, bevat een aantal specifieke details. Immers, watervogels en waadvogels een bijzondere smaak en vreemde smaak van het vlees, die vóór de kok wilde eenden, worden geneutraliseerd. Laten we eerst eens kijken naar wat soorten vogels heb je te maken met.

voorlopige nuances: Hoe wilde eenden koken

De beste in de smaak van vlees wordt beschouwd als eenden en wintertalingen. Deze vogels komen overal voor. Jagen is toegestaan op hen voor het grootste deel van de val. Het is beter om het vlees van deze dieren bereiden door roosten of voldoende lang blussen. In het kader van de campagne kan worden gebakken boven het vuur aan het spit. Soms pluimvee hot-gerookte of gekookte soep van. Door te leren hoe je wilde eenden te bereiden, is het wenselijk om een pre-incubeer de marinade te dagen. Het moet stevig zijn, maar niet scherp. Eend duiken, in aanvulling op deze, is het raadzaam weken in koud water en verwijder de huid van het karkas. Eend soep van deze soort laat niet koken. Het is ook belangrijk om kruiden toe te voegen aan het spel. Maar bijvoorbeeld vlees steltlopers (halve snip, watersnip) bereid zonder specerijen. Ook zonder de toevoeging van knoflook en ui.

Bereid een wilde eend in de oven

Dit is een snelle en betrouwbare manier om alle heerlijke wildgerechten verrassen. De eerste stappen, zoals we al hebben gezegd, moet het weken en marineren karkas. De tweede - om zich te ontdoen van overtollig vet. Bijna alle eenden hebben een hoog vetgehalte - is wegens hun leven water (onderhuidse laag beschermt pluimvee tegen kou). Neem een kleine puntige stok en een mes. Het maken van incisies in de huid, houd hem en plak een mes te verwijderen het vet. Daarna wikkel de vogel in folie en in de vorm van een raster. De laatste behoefte om te bukken om een betere luchtcirculatie. Alvorens te worden verpakt in folie en wrijf de vogel met zout (het zal de huid knapperig maken - wees niet bang om overdrijven zijn) en zwarte peper. Dvuhkilogrammovy eend gebakken voor ongeveer twee uur. Drie keer de vogel je nodig hebt om te krijgen en, draaien, giet het sap gevormd. Het maakt niet uit hoe voorzichtig je zijn afgesneden van dat het vet van het nog steeds opvallen. Het is beter om te verzamelen in een aparte container en in de koelkast bewaren. Het kan worden gebakken aardappelen en kook met eend vet vlees taarten. Gebakken vogel en gesneden, waardoor het tot een kwart van een uur staan wordt geserveerd.

Hoe maak je een wilde eend met appels koken

Het moet pair zure vruchten twee lampen, zout, witte peper (gemalen) een middelgrote vogels jeneverbessen, halve koppen droge rode wijn, bouillon, lepel zetmeel en de lepel crème.

Hak de appels. Rooster inslag peper en zout. Bak het op het fornuis. Dan lag in utyatnitsu, omringd door appelen, gehakte uien, jeneverbes. Giet de bouillon, room en wijn. Pour gevogeltevet druipt. Afgewerkte eend cool. En verwarmd met sap en kook, voeg het zetmeel - een goede dressing. Serveer de saus met een vogel.