Hoe kan ik azijn toe te voegen aan de barbecue en of dat te doen?

Om een goede barbecue te bereiden, zijn er veel geheimen, en bijna elke fan van dit gerecht heeft een beetje. Maar er is altijd een controversiële vraag hoeveel azijn toegevoegd aan de kebab en of het de moeite loont om te allen geweest? Grillen kan kunst, die talent vereist, zo niet genoemd worden, dan toch capaciteiten. Maar als je let op de meest fundamentele eisen, is het mogelijk om met succes voor te bereiden dit gerecht.

Het is duidelijk dat de basis van heerlijke shish kebab - vlees. De kwaliteit hangt af van het succes van 80%, geen kruiden en marineren technieken besparen nooit oud vlees van wilde zwijnen, stier of ram. De eenvoudigste optie - het is om varkensvlees te gebruiken. Schotel van het zacht, sappig en duurt niet lang marineren nodig. Het beste is om te kopen van vers vlees. Laat het bevroren product nemen of niet als een al gemarineerd kebab. Overigens zal de laatste optie de azijn per se toe te voegen, en als het vlees bevroren is geweest (in het bijzonder peremorozhennoe), de azijn voor de barbecue moet toevoegen. Dit is om ervoor te zorgen dat het vlees was zachter.

Voor Centraal-Aziatische en Kaukasische kebabs lam traditioneel optreden, namelijk zijn specifieke aroma en smaak geven het nationale gerecht functies. Hoewel vandaag de dag om een goede lam te vinden is vrij problematisch. Maar je kunt kopen op de markt rundvlees (bij voorkeur runder) knippen - en het resultaat zal al uw verwachtingen overtreffen. Er zijn veel fans van de kip kebab, kocht kippenpoten of vleugels voor hem. Hier is de vraag hoeveel van azijn toegevoegd aan de barbecue,   kan eenduidig worden beantwoord - helemaal niet. Door de aanbesteding kippenvlees zijn perfect citroenen en mayonaise. En, bijvoorbeeld, in Afrika, de lokale bevolking voor te bereiden dit gerecht van slachtafval. Om dit te doen, neem de nieren, het hart en de lever. Eenmaal geregen aan spiesen, peper, zout, en vervolgens kort gebakken op kolen.

Hoe kan ik azijn toe te voegen aan de barbecue? Marineer het of marineren? Hoe het zou moeten zijn in de marinade? Hier zijn een aantal eeuwenoude en zeer controversiële kwesties. Het hangt allemaal af van de voorkeuren en vlees. Iemand kan me niet voorstellen zonder een barbecue azijnzuur uur van "bad". Iemand ziet af van de marinade, en als het en gebruikt het, dan niet meer dan 5 minuten. En dat wordt bereid gerecht dat hij barbecue beschouwt, en al het andere is gewoon gebakken vlees op de kolen. Misschien is de waarheid is dat er zijn tientallen manieren om dit gerecht te bereiden, maar elk van hen zal worden in zijn eigen goed.

Neem de klassieke manier van koken. Snijd het vlees in stukken van 40-50 gram, shinkuete uienringen, om de zwarte peper, zout, azijn vzbryzgivaete alles, kunt u citroensap toevoegen. Als u het varkensvlees te nemen, het gerecht is klaar om te frituren in 3 uur. En als het lam of rundvlees, moet je 6 uur wachten.

Maar probeer met Kaukasiërs vragen hoeveel azijn toegevoegd aan de barbecue? In reactie, ten minste krijg je een verbaasde blik, zoals in de Kaukasus azijn nooit gebruikt voor dit gerecht. Er Barbecue genomen droge wijn, ayran of citroen. Uien worden gesneden, pletten, knijp het sap van de vleeslaag. Een gebruik als specerij paprika, gescheurde (verplicht) laurierblaadjes, knoflook kan soms toe te voegen.

In Kirgizië spiesjes gemarineerd in duindoorn sap, overigens zo'n marinade is in staat om vrijwel elke vlees op te slaan. Duindoorn geeft een zachte smaak, zacht en delicate smaak zelfs een oude stuk van rundvlees. Uien en kruiden toe te voegen, zoals gewoonlijk, maar zorg ervoor dat een barbecue onder het juk te zetten.

Die mensen die geen vlees eten, en fijnproevers waaronder de voorkeur aan spiesjes van adellijke vis. Voor deze genomen steur, forel, steur, zalm en witte steur. Sl kruiden en voeg naar smaak toe. Iemand maakt gebruik van azijn, wat mayonaise. Promarinuetsya een paar uur - en op de kolen.

Uitstekende kebab verkregen als het marineren in zijn eigen sap. Voor hem, neem een boog (1: 1 met vlees), zout en kruiden. Ui fijngehakt, kan worden geleid door een vleesmolen. De resulterende brij giet het vlees en zout en specerijen, gebracht onder het juk. Citroen wordt gebruikt voor de liefhebbers van zure smaak. Een paar uur over tot frituren. Zoals u kunt zien, voor de bereiding van de gerechten niet eens af te vragen over hoeveel azijn in een barbecue toegevoegd. Iemand anders op 1 kg vlees met een eetlepel plantaardige frituurolie is omhult het vlees, waarbij de schotel een bijzondere rijkdom geeft.