Hoe en waarom om brood te bevriezen? Alle geheimen van bevroren broden en broden

Voedingsmiddelen zoals brood en zout, er is altijd in elk huis. Echter, als het zout kan worden opgeslagen voor jaren onder bepaalde voorwaarden, het brood vers blijft en geschikt voor menselijke consumptie zijn slechts een paar dagen. Is het mogelijk om een voorraad op hen voor de toekomst, zonder dat muf en bedekt met schimmel? Bevroren brood, samen met vis, vlees of bessen zal wachten op hun beurt in de vriezer zonder verlies van zijn smaak.

bevriezing regels

In ons land is al lange tijd een groot respect voor het brood. Zelfs wanneer hij begint te harden, is het met de hand niet stijgen om het weg te gooien. Meestal in deze gevallen, de gastvrouw gemaakt van brood croutons en croutons. Maar zelfs als vers materiaal is niet in de applicatie, is het beter om de overtollige bevriezen en sla het op tegen beschadiging. Freeze brood is makkelijk, maar je moet een aantal regels te kennen.

• Freeze een hete, vers gebakken brood kan in ieder geval niet, omdat hij zeer gekoelde en na het ontdooien was nat zal zijn.
• Oud, al oudbakken brood te zetten in de vriezer en mag niet worden. Vervolgens zal het te moeilijk zijn, terwijl de smaak kan veranderen.
• Bevries de brood nodige porties zodanig dat na het ontdooien kunnen allemaal eten. Herhaald invriezen brood mogelijk.
• Gewoon brood is perfect voor het invriezen, maar zacht, zacht broodjes tolereren vorst erger. Daarom is een losse knot consistentie weelderige broden en koekjes lucht beter niet om de procedure te ondergaan.

Hoe kan het brood te bevriezen

Brood van wit brood , of een brood van rogge kan worden bevroren als geheel of in tweeën gedeeld. Het bakkerijproduct voorkeur in kleine plakjes in batches. Als gevolg hiervan, hoef je niet te ontdoen van ongebruikte producten, en in de vriezer dergelijke stukken zal ruimte te besparen.

Gekookte stukken zo strak mogelijk verpakt in verschillende lagen van een eetbare film die het binnendringen van vocht en de vorming bevriest op het oppervlak van brood. De gebruikelijke kunststof of afsluitbare kunststof zak kan ook worden gebruikt bij het bereiden van het product te bevriezen. Het afdichten van de verpakking, moeten worden vrijgelaten van alles lucht. Daarna kunt u veilig opgeborgen het brood in de vriezer.

Manieren om de bevroren brood vers te zetten

Er zijn verschillende manieren om de bakkerij product doen herleven na invriezen.

1. De gemakkelijkste. Tot het afsluiten van brood uit de vriezer te voren ongeveer vier uur voor het gebruik, en verpakt om te vertrekken volledig ontdooid bij kamertemperatuur.
2. In de oven. Verpakt in perkament gestelde produkt gedurende vijf minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C
3. Met knapperig. Na ontdooien bun geplaatst gedurende tien minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C, pre-gesmeerd met water.
4. Met stoomboten. Plaats het product in het apparaat gedurende 20 minuten. De hoeveelheid tijd zal grotendeels afhangen van de grootte van ontdooide producten. Daarom, als een stuk doorboord met een mes, zorg ervoor dat het stevig binnen, zet de stoomboot voor nog eens 10-15 minuten.
5. In een koekenpan. Zet een bevroren stukje van koesteren in de pan op laag vuur, zonder te bedekken met een deksel.

Is het mogelijk om het brood te bevriezen, zodat na ontdooiing het was als een vers? Na deze procedure, kan het brood nat zijn. Echter, genoeg om geef het afkoelen en drogen, zal het zijn oorspronkelijke kwaliteit en smaak terug te keren.

Bewaar ik het brood in de koelkast

Sommige mensen geloven dat het houden van de broden en de broden in de koelkast, zij daarmee de periode van frisheid om deze producten te verlengen. Maar helaas is het niet. Bij een temperatuur van 2 ° C, namelijk zo'n figuur heeft een bovenste plank van de koelkast, Khlebushek muffe veel sneller vanwege het snelle verlies van vocht. Daarom, als er een probleem is van het behoud van het product voor een paar dagen in de frisse staat, is het het beste om het op kamertemperatuur te houden.

Supermarkt Secrets: bevroren halffabrikaten of vers brood

Tot slot, een ander feit, onthult het geheim van die zou willen het brood te bevriezen. Weigeren om brood, gemaakt in de fabriek te kopen, in het belang van vers gebak, mensen worden vaak het slachtoffer van fraude. De winkels en cafés in plaats van alleen gekookt brood dopechenny kopen brood cake mix. De productietechnologie is als volgt: brood brengen zodat deze klaar ongeveer 80%, en de werkwijze schok bevriezing afgekoeld tot -35 ° C Vervolgens supermarkten rollen wordt ingesteld alvorens aan de voorwaarde in de oven. Dit is een zeer lucratieve marketing tool. Niet alleen dat een dergelijk halffabrikaat voor onbepaalde tijd wordt opgeslagen, en dat het een lange tijd is verstreken kan zijn, kan de koper niet eens raden. Maar de geur van vers brood in de winkel stimuleert zowel de bezoekers om meer producten te kopen dan ze eigenlijk nodig hebben.

Voor de lange termijn opslag van producten verliezen hun nuttige eigenschappen. Het is geen geheim dat zelfs in de vriezer, ze geleidelijk deel ze vitamines en mineralen bevatten verliezen. Of is het in dit geval noodzakelijk om het brood te bevriezen? Indien nodig, ja. Maar het is niet nodig om het op te slaan in de vriezer voor meer dan twee maanden.