Hoe de buik van steur of zalm koken?

Steur is een vlezige witte vis, het kan worden gegeten hele jaar door. Het bevat grote hoeveelheden calcium, selenium, kalium en fosfor, rijk aan vitamine A, B6 en B12. Steur zoals zalmachtigen, zijn zeer goed met rijst, groenten of daaraan als afzonderlijke tweede gerechten met speciale saus (bijvoorbeeld stokjes steur) als snacks gezouten of gerookt of gebruik buik steur voor de bereiding van de eerste laag. Met de juiste combinatie van ingrediënten te eten steur kan elke dag van de week. Voor het bereiden van smakelijke visgerechten met de thermische verwerking minder dan 20 minuten tijd, het vlees van de vis kan verteren of te gaar, anders zou stijf zijn. Voorafgaand aan het gebruik van de steur bewaard in gekoelde of bevroren. Koop steur moet gerenommeerde verkopers hebben.

recept 1

Ter voorbereiding smakelijke en voedende bouillon gebruikt abdomen steur vers en gerookt, worden ze in stukken van 1 cm Ingredients .:

• 500 g verse vlees steur (abdomen);
• 500 g gerookte vlees steur (abdomen);
• 2 eetlepels (kantines) boter;
• 1 eetlepel (restaurant), extra vergine olijfolie;
• 1 kop gehakte ui;
• 2 zubochka knoflook, fijngesneden;
• ½ kop gehakte selderij;
• ½ meel cup;
• 6 kopjes kippenbouillon of groenten;
• 500 g aardappelen, geschild en in blokjes gesneden;
• 1 lepel (theelepel) gedroogde dille, dragon en tijm;
• ½ lepel (theelepel) paprikapoeder;
• ¼ kopje witte wijn;
• 1 eetlepel (eetkamer) vers citroensap;
• ¼ lepel (theelepeltje) hete saus;
• 1 theelepel zout en zwarte peper;
• 500 g room, magere.

On medium, in een grote pan gemengd boter en olijf, ui, knoflook, selderij. Gebakken voor ongeveer 10 minuten of tot de uien transparantie. Bestrooi met bloem en meng goed. Geleidelijk giet de bouillon en blijf roeren dient het mengsel enigszins dikker. Verspreid buik steur, aardappelen, dille, dragon, tijm en peper. Het vuur middelhoog, dek af met een deksel en laat ongeveer 30 minuten toegevoegd aan de soep gesneden zalm, wijn, citroensap, hete saus, zout en peper. Gekookt op lage temperatuur, niet overdekte, gedurende ongeveer 15 minuten gemengd met zure room, warm geserveerd.

recept 2

Voor de bereiding van self-starters gezouten steur buik. Het is nuttig om enkele algemene richtlijnen te leren kennen. Het is beter om alleen gebruik maken van grote, is het onmogelijk om gejodeerd zout te gebruiken. Het eten van onjuist gekookte vis kan leiden tot ernstige vergiftiging veroorzaken. Als de vis niet in de koelkast of ijskast gezet kan verslechteren, de omgevingstemperatuur zouten niet hoger zijn dan 25-28 ° C Sturgeon abdominale deel kan gebruikt worden om snel beitsen. ingrediënten:

• 1 kg vis (abdomen);
• ½ liter water;
• 2 eetlepels grof zout;
• Laurierblad 2;
• 10 erwten zwarte peper;
• ½ theelepel suiker;
• 2 paraplu dille.

Bereid pekel in kokend water opgeloste zout van het vuur en afgekoeld. De vis wordt ondergedompeld in zoutoplossing, werden aandrukken van de plaat al buik volledig bedekt. Na 4 uur, kunt u zich wenden tot de tafel of in de koelkast.

recept 3

Buiken Zalm bereid met tiriyaki saus. Je moet de volgende producten:

• 500 g zalm (buiken, gewassen, obsushennye en gesneden in stukjes);
• 2-3 teentjes gehakte knoflook;
• 1 middelgrote ui, gesneden ringen;
• 1 eetlepel (restaurant) gember, in reepjes gesneden;
• 1 theelepel (eet) plantaardige olie;
• 4 eetlepels (kantines) saus Teriyaki Kikkoman;
• 3 eetlepels sojasaus en bruine suiker;
• 1 theelepel (eet) maïszetmeel, roer kopje water ¾;
• zout;
• peper;
• sesamzaadjes.

Buikjes bestrooid met zout en peper. Verwarm de olie in een klein gedeelte van een pan met antikleeflaag en gebakken vis daarin tot lichtbruin. Verspreid op keukenpapier en zet apart aan de zijkant.

Bereid de saus: gebruik van dezelfde pot, maar giet de rest van de olie. Geroosterde knoflook, ui, gember, met een gemiddelde temperatuur. Voeg de sojasaus, teriyaki saus en bruine suiker. Blijf roeren, om niet te verbranden. Zet het vuur laag. Langzaam in een geroerde suspensie van zetmeel, roer. Proef reguleren zout, sojasaus, suiker. Kook tot dik en de opkomst van bellen. Verspreid over een strook van zalm schaal en giet saus. Bestrooi met sesamzaadjes.

Eet smakelijk.